体重管理，是指专业医师或营养师根据顾客体质特征，给出综合营养、运动、生活方式等要素的个性化方案，并进行实时监测记录当天食物、水分及运动量的的新型体重解决方式。中国，据《富态：腰围改变中国》一书计算，体重超标的人口应当已经超过了两亿，相当于美国胖子的总和，而且将在二十年左右达到美国人的肥胖比例。美国国家卫生研究院就体重管理提到：肥胖是一种慢性疾病，在美国，超过三分之一的成年人以及大约17%的儿童和青少年都会受到肥胖的影响。超过三分之一的成年人超重。超重或肥胖会增加患2型糖尿病、心脏病、中风、脂肪肝、肾病和其他健康问题的风险。如果你正在努力进行体重控制，你可能会发现健康的饮食计划和规律的体...

姜彩霞、郑喜群、刘晓兰、王俊彤、赵婉宏、曾祥瑞等学者2022年8月在《中国粮油学报》发表文章《体外模拟胃部消化对白芸豆α-淀粉酶抑制剂活性及结构的影响》。文章摘要：为探究体外模拟胃部消化对α-淀粉酶抑制剂（α-AI）活性和结构特征的影响，实验以白芸豆为原料制备α-AI，探究体外模拟胃部消化不同时间产物的活性、粒径分布、Zeta电位、二级结构，以及巯基和二硫键含量。结果表明：白芸豆中α-AI的分子量约为34 ku，当消化时间大于90 min时产物对α-淀粉酶的抑制活性明显增加（P＜0.05），粒径和Zeta电位值明显降低（P＜0.05）；β-转角相对含量增加，无规则卷曲相对含量降低，总巯基、...

近日酷暑，全国好多地方面临“烧烤”模式。北京、上海、武汉、成都、西安、南京、无锡纷纷发布高温橙色预警信号。河北、河南的热更是十分突出，6月份的40℃+多得出奇。譬如，6月16日和24日，河南分别有59个和66个国家气象站日高温达到或超过40℃。6月25日，河北有12个站达到或超过43℃。一想到太阳，不由自主就想到了蓝天白云、沙滩、大海。1957年获得诺贝尔文学奖，创立“荒诞哲学”的法国作家、哲学家加缪写了一本书《西西弗神话》。该书中，关于西西弗的一段描述，“一旦重新见到人间世面，重新享受清水、阳光、热石和大海，就不肯再返回黑暗的地狱了。召唤声声，怒火阵阵，警告频频，一概无济于事。西西弗...

美国罗伊.鲍迈斯特（）与约翰.蒂尔尼(JohnTierney)合作撰写出版了一本书，书名叫做《会好的》。这本书本身好不好，不好说，也不做评判论，不过里面有的内容倒是很有借鉴意义的。我们一起来瞅瞅。1950年，世界上大多数人依靠每天不到一美元的生活费维持生计，也不识字，而今，极端贫困率和青年文盲率已降至10%以下，而且仍在下降中。我们的处境比祖先梦寐以求的生活更富足、更健康、更自由、更安全，却身在福中不知福。遭受饥荒和瘟疫折磨的人比以往任何时候都要少。据估计，20世纪全球只有一半的人获得充足的营养，"而近来这一比例达到近90%。"现在很多地方比较大的营养问题是肥胖。自1950年以来，...

德国PaulinaElenaStürzebecher等学者2022年9月在PNAS发表《采用瘦素对脂肪营养不良小鼠的血管保护作用》。意义脂营养不良综合征的特征是脂肪组织丢失、代谢并发症等。脂肪组织缺乏导致脂肪因子瘦素水平降低。我们研究了瘦素对脂肪营养不良患者内皮细胞功能特性等。瘦素降低内皮-间充质转化诱导的间充质基因表达，并防止内皮屏障功能受损。在脂肪营养不良小鼠模型中施用瘦素可减少斑块突出和血管斑块中具有间充质基因表达的内皮细胞。这些效应由生长/分化因子15介导。数据表明瘦素有在脂肪营养不良综合征中控制内皮细胞功能的重要作用。摘要脂营养不良综合征的特征是脂肪组织丢失、代谢并发症，...

人与人之间的差异首先是大自然的手笔。在各个年代的哲学家眼中，健康、外貌对个人幸福指数的影响力都不容小觑。健康生活八要素1.营养：生活中饮食营养要均衡，不但要吃多种谷物和粗粮，还要适量吃新鲜水果和蔬菜，注意少油、低盐、无糖，控制主食量。2.锻炼：坚持安全适量的有氧运动，每天至少走路2～3公里。3.水分：每天要喝足够而清洁的水，利用冷热水来调节身体的不适。4.阳光：多在户外运动，接受自然阳光的照射，当然要防止暴晒。5.节制：节制欲望和不良嗜好。6.空气：健康生活要特别注意多出去走走，多到大自然中呼吸新鲜空气。7.休息：生活中要劳逸结合，保持良好的休息习惯和有规律的睡眠。8.信念：相信科...

德国哲学家阿图尔.叔本华在《人生的智慧》中对健康极为推崇。我们一起来看看：“比之积聚财富，保持身体健康和培养才能才是更为明智的人生追求。然而，不能因此误认为我们可以忽略基本物质生活保障。财富，严格按照其本义来说，即过剩之物，对我们的幸福影响甚微。许多富人郁郁寡欢，只因思想匮乏、学识浅薄，对事物没有客观的兴趣，缺乏从事脑力活动的能力。”“毫无疑问，对快乐贡献较小的是财富，而贡献较大的则是健康。那些下层社会的劳作者，尤其是那些生活在农村的乡下人，常常露出高兴满足的笑容，反倒是那些享受荣华富贵的上流人士，看起来阴郁而忧愁。所以，我们每个人都要竭力保持良好的健康，因为只有在“健康”的土壤上...

古希腊哲学家伊壁鸩鲁，创立了伊壁鸩鲁学派，他的门徒梅特罗多鲁斯曾经写过一篇文章《源于自我的快乐胜于外界所致的快乐》。就这个话题，德国哲学家阿图尔.叔本华在《人生的智慧》里面也做了一些描述。“我观察到人类命运的根本差异取决于以下三个方面:其一，你是谁，即“个性”一词所能涵盖的全部内容，包括健康、能力、外貌、性情、品德、智力及受教育程度。第二，你拥有什么，即财产及其他一切占有物。第三，你如何存在于他人眼光之中，一个人对外显示的形象，亦即他人对此人的看法。他人的看法可分为荣誉、地位以及声望。人与人之间的差异首先是大自然的手笔。单凭这一点，我们便能即刻推断出它对人类命运的影响比第二、第三种更为...

高乐商者习惯于掌握自己的命运，也更关心自己的健康问题。一旦生病，高乐商者也会立即采取有效行动，寻求医生或专业人士的帮助。与此相反的是，低乐商者会把生病看作是必然产生的事，是普遍性的事。他们认为生病后自己做什么都是无效的，因此往往不太愿意去看病，也不太愿意听从医生的建议，常常采取听之任之的态度。在一个长达35年的追踪研究中，Seligman等人跟踪了100名哈佛大学的毕业生，每年对这些人的生活做一个回访并作详细记录。结果发现,一旦吸烟之后，相比于那些高乐观者，那些低乐观者更不会放弃吸烟的行动，他们的健康状况也相对更差。高乐商的人会具有更多的微笑，而微笑本身可能就是一种改善人际关系、寻...

德国哲学家阿图尔.叔本华在《人生的智慧》中对健康极为推崇。我们一起来看看：“比之积聚财富，保持身体健康和培养才能才是更为明智的人生追求。然而，不能因此误认为我们可以忽略基本物质生活保障。财富，严格按照其本义来说，即过剩之物，对我们的幸福影响甚微。许多富人郁郁寡欢，只因思想匮乏、学识浅薄，对事物没有客观的兴趣，缺乏从事脑力活动的能力。”“毫无疑问，对快乐贡献较小的是财富，而贡献较大的则是健康。那些下层社会的劳作者，尤其是那些生活在农村的乡下人，常常露出高兴满足的笑容，反倒是那些享受荣华富贵的上流人士，看起来阴郁而忧愁。所以，我们每个人都要竭力保持良好的健康，因为只有在“健康”的土壤上...

普鲁士颇有名望的战略家卡尔·冯·克劳塞维茨(CarlvonClausewitz)因耶拿战役惨败被拿破仑俘虏。被囚期间，他着手为后来成书的西方战略经典论著OnWar收集并整理资料。书中写道:“天才从不墨守成规。”冯·克劳塞维茨认为，过去的兵法书将正确的战略归因于勇气、几何计算，甚至运气。但是南怀瑾的学生，学贯中西的美国乔舒亚.库伯认为：“实则不然。具有高超战略思想的人拥有感知内在力量流动的能力，这种力量能使旧的方法在顷刻之间变得不起作用，甚至危险重重。克劳塞维茨的见地在当今社会同样适用。商业等各个领域的战略天才拥有类似的瞬间感知力，他们将目光投向世界，能够在顷刻间看到各种网络的潜在力量，...

营养干预体重控制的重点是控制碳水化合物的摄入量，从而将人体从消耗碳水化合物的代谢转化成以消耗脂肪为主的代谢模式。简单概括为低碳饮食。经过美国医学会和新英格兰医学杂志的证据表明，低碳体重控制法有着良好的效应。碳水化合物虽是人体热量的主要来源，却也是造成肥胖的原因。由于碳水化合物被分解进入血液后，会令体内胰岛素攀升，加速分解为单糖，提供人体活动所需的能量补给。但若身体已有足够动力时，便会被转化为脂肪储存，以备日后所需，这就自然增加了形成肥胖的几率。对于因为摄取过量淀粉类、糖类食品而肥胖的人们来说，如果根据均衡营养的原则应用这一减重法，通过改变嗜吃蛋糕、甜点与含糖饮料等习惯，可以收到明显的体...

Harker和Keltner两位研究者搜集了一些大学1958年至1960年出版的各期年刊，并把这些年刊上刊登的所有女性照片全部提取下来，然后对她们的表情进行分析。研究者一共搜集到了114人，除了3个人之外，其他人刊登在学校年刊上的照片都毫不例外地面带微笑。研究者对这111名女性的微笑进行了精心辨识和分类，其中61人的笑属于空姐式微笑，而另外50人的笑属于杜乡微笑。两位研究者从上世纪90年代起开始系统调查这111位女性30多年以后的具体生活状况，结果发现，那些在年刊上有杜氏微笑的女性更喜欢结婚，婚姻关系也比较稳定(离婚率明显低于那些空姐式微笑的女性)，而且这些人的身体健康状况也明显好...

《河北日报》刊文《“白芸豆提取物”火了，真能“嗨吃不胖”？》。文章介绍，一种内含“白芸豆提取物”的碳水阻断剂产品出现在不少电商平台，它被一些*博主贴上了“大餐救星”的标签，厂商称在吃主食前服用它就能阻断高碳水食物的吸收并帮助稳定血糖。白芸豆的主要营养特征跟绿豆、豌豆比较相似——蛋白含量较高（一般超过20%），脂肪含量很低，淀粉、膳食纤维和矿物质的含量也相当丰富。作为一种“杂豆”，总体而言营养价值不错，可以作为“健康饮食”的重要组成部分。“‘白芸豆提取物’富含α-淀粉酶抑制剂（以下简称淀粉酶抑制剂），能抑制α-淀粉酶的活性，使人体口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降，起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶...

关于中世纪欧洲食物相关历史的片段，美国沃尔特.沙伊德尔（WalterScheidel）在《不平等社会》中层级有过一番描述。书中阐述道，当瘟疫在1347年袭击欧洲和中东的时候，所有这些都改变了。几代人以来，一波又一波的瘟疫蔓延杀死了数以百万计的人类。到1400年，超过1/4的欧洲人口被认为已经死去-也许在意大利是1/3，在英格兰是接近一半。劳动力变得稀缺了:到15世纪中叶，在这个区域，非熟练的城市工人的实际工资大体提高了一倍，但是熟练的手工艺人提高得少一些。即使地租下降和精英阶层财富缩减，英国的农业工资的实际值也翻番了。从英格兰到埃及的平民享受到更好的食物，并且身体长得更高了。瘟疫在...

大部分中国人此前碳水化合物的摄入还是比较多的。澳大利亚安妮塔.梵戴克写了一本《零浪费生活》。关于自己对于食物的一些经历和认知，在这本书中也有一些阐释。我们一起来看看文中的描述吧：“我与食物的关系不是很和谐。我见过两种极端情况--我知道饥饿是什么感觉，也知道暴饮暴食是什么样子。我四岁的时候移民澳大利亚。在那之前，我和我的祖父母一起住在中国广州，我的父母则在澳大利亚忙着为我们创造新生活。在20世纪80年代的中国，食物配给还是很盛行，物质匮乏带给人们的恐慌还深深印在我父母和祖父母的脑海里。食物那时候(至今仍然)对我来说简直就是一种奢侈品。大米是大部分中国人一日三餐的主食，肉类和禽蛋通常只...

美国沃尔特.沙伊德尔（WalterScheidel）创作了《不平等社会》。书中阐述，公元前4世纪雅典高度依赖于针对富人的国内征税。与此同时，由于海军是动员的重点所在，所以，必须通过再分配手段补贴那些负责载人和划桨的贫苦公民。等到帝国开始衰落之后，雅典人的财政部门主要靠征收各种间接税获益。直接税则征收得很少，包括一项加在外来侨民身上的人头税，一项为维持特殊开支而向富人征收的财产税，以及一项只加在富有公民成员身上的作为一种祭祀仪式的献金。虽然这些祭祀献金中的一部分也可以被用于筹办公共宗教节庆活动和戏剧表演，但其重要和义务性的用途是装备战舰。在任何特定年份，那些被挑选出来提供献金的人都被...

江南大学食品学院李言，侯笑笑，杨姿，王立，钱海峰等学者发表文章《全谷物食品、生酮食品对控制Ⅱ型糖尿病的新研发进展》。摘要：Ⅱ型糖尿病（Type2DiabetesMellitus,T2DM）已成为全世界严重的公共卫生问题之一。近年来，以全谷物食品与生酮食品为典型，通过改善脂肪、碳水化合物、蛋白等相关营养结构的饮食方式被报道具有控制血糖血脂、减轻体重的效果，并且可以减少T2DM患者药物的使用量。综述了全谷物食品、生酮食品与T2DM相关研究的起源、在控制T2DM发展中的作用及机制；梳理了近年来全谷物、生酮相关食品的开发利用情况、存在问题及发展趋势，基于目前两类食品在开发上均存在不同问题，随着...

古希腊哲学家伊壁鸩鲁，创立了伊壁鸩鲁学派，他的门徒梅特罗多鲁斯曾经写过一篇文章《源于自我的快乐胜于外界所致的快乐》。就这个话题，德国哲学家阿图尔.叔本华在《人生的智慧》里面也做了一些描述。“我观察到人类命运的根本差异取决于以下三个方面:其一，你是谁，即“个性”一词所能涵盖的全部内容，包括健康、能力、外貌、性情、品德、智力及受教育程度。第二，你拥有什么，即财产及其他一切占有物。第三，你如何存在于他人眼光之中，一个人对外显示的形象，亦即他人对此人的看法。他人的看法可分为荣誉、地位以及声望。人与人之间的差异首先是大自然的手笔。单凭这一点，我们便能即刻推断出它对人类命运的影响比第二、第三种更为...

《河北日报》刊文《“白芸豆提取物”火了，真能“嗨吃不胖”？》。文章介绍，一种内含“白芸豆提取物”的碳水阻断剂产品出现在不少电商平台，它被一些*博主贴上了“大餐救星”的标签，厂商称在吃主食前服用它就能阻断高碳水食物的吸收并帮助稳定血糖。白芸豆的主要营养特征跟绿豆、豌豆比较相似——蛋白含量较高（一般超过20%），脂肪含量很低，淀粉、膳食纤维和矿物质的含量也相当丰富。作为一种“杂豆”，总体而言营养价值不错，可以作为“健康饮食”的重要组成部分。“‘白芸豆提取物’富含α-淀粉酶抑制剂（以下简称淀粉酶抑制剂），能抑制α-淀粉酶的活性，使人体口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降，起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶...

什么是极简主义？按照《极简》的作者美国乔舒亚.贝克尔的理解，它是刻意地扩展生命中有价值的东西，并舍弃任何阻碍我们得到它们的东西。清理家中每件物品的念头，是不是让你望而却步了呢？这暗示着：你所拥有的东西实在太多了。乔舒亚.米尔本认为杂物是“任何不能为他的生命增值”的东西。彼得.沃尔什认为杂物是“干扰你过上自己应有生活的东西”。记住，你有一个宏大的生命计划，而杂物将成为你实现这些计划的阻碍。帕特里克.罗纳在《足够》里面提到“足够”来自拥有更多，然后全部失去，再找出你真正的需要是什么。《极简》作者还分享了一个康特尼.卡佛的故事。她患有多发性硬化症，她说：“压力来自于食物、恐惧、担忧、繁忙...

《河北日报》刊文《“白芸豆提取物”火了，真能“嗨吃不胖”？》。文章介绍，一种内含“白芸豆提取物”的碳水阻断剂产品出现在不少电商平台，它被一些*博主贴上了“大餐救星”的标签，厂商称在吃主食前服用它就能阻断高碳水食物的吸收并帮助稳定血糖。白芸豆的主要营养特征跟绿豆、豌豆比较相似——蛋白含量较高（一般超过20%），脂肪含量很低，淀粉、膳食纤维和矿物质的含量也相当丰富。作为一种“杂豆”，总体而言营养价值不错，可以作为“健康饮食”的重要组成部分。“‘白芸豆提取物’富含α-淀粉酶抑制剂（以下简称淀粉酶抑制剂），能抑制α-淀粉酶的活性，使人体口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降，起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶...

国内奶茶大咖忙着卖咖啡，新加坡忙着控糖。8月18日，南京开天辟地那家茶颜悦色开业，一大早店还没开门，人们已在门口排起长队。有网友称，有黄牛开出代排队买奶茶的价格：200元1杯。这个月，茶颜悦色还干了一件事。继中国邮政跨界做咖啡、喜茶和书亦烧仙草投资咖啡品牌之后，茶颜悦色也开始做起了咖啡——8月10日，茶颜悦色旗下咖啡子品牌“鸳央咖啡”在湖南长沙五店齐开，正式亮相。仍然是这个月，新加坡控糖的消息在中国刷屏了。新加坡卫生部长王乙康8月11日公布，为了进一步遏制糖尿病的发展，从2023年底开始，糖分和反式脂肪含量较高的饮料禁止进行广告宣传，新加坡卫生部将在明年公布具体措施。目前有个风潮，那就...

普鲁士颇有名望的战略家卡尔·冯·克劳塞维茨(CarlvonClausewitz)因耶拿战役惨败被拿破仑俘虏。被囚期间，他着手为后来成书的西方战略经典论著OnWar收集并整理资料。书中写道:“天才从不墨守成规。”冯·克劳塞维茨认为，过去的兵法书将正确的战略归因于勇气、几何计算，甚至运气。但是南怀瑾的学生，学贯中西的美国乔舒亚.库伯认为：“实则不然。具有高超战略思想的人拥有感知内在力量流动的能力，这种力量能使旧的方法在顷刻之间变得不起作用，甚至危险重重。克劳塞维茨的见地在当今社会同样适用。商业等各个领域的战略天才拥有类似的瞬间感知力，他们将目光投向世界，能够在顷刻间看到各种网络的潜在力量，...

《河北日报》刊文《“白芸豆提取物”火了，真能“嗨吃不胖”？》。文章介绍，一种内含“白芸豆提取物”的碳水阻断剂产品出现在不少电商平台，它被一些*博主贴上了“大餐救星”的标签，厂商称在吃主食前服用它就能阻断高碳水食物的吸收并帮助稳定血糖。白芸豆的主要营养特征跟绿豆、豌豆比较相似——蛋白含量较高（一般超过20%），脂肪含量很低，淀粉、膳食纤维和矿物质的含量也相当丰富。作为一种“杂豆”，总体而言营养价值不错，可以作为“健康饮食”的重要组成部分。“‘白芸豆提取物’富含α-淀粉酶抑制剂（以下简称淀粉酶抑制剂），能抑制α-淀粉酶的活性，使人体口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降，起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶...

《饮食的悖论》,作者:(美)史蒂文·R.冈德里著。该书第5章现代饮食之罪中描述：“大多数“获奖者体重又反弹回原来的水平，对于大多数“节食者”来说，这应该并不奇怪。如果你就此认定，从长远来看，大多数体重计划都毫无用处，也是不对的。获得你的身体“想要”的体重也是自愈不可缺少的一部分。与此同时，你的寿命也会得到延长。先通过节食瘦下来，再拾回过去的习惯，这可不是真正的解决之道。而了解某些食物（以及某些产品）对你的身体的影响，并因此改变你的饮食方式以及其他习惯，这才是我要传授给你的解决之道。饮食就是你吃东西的方式，它是减重成功的关键。很多研究显示，运动并不会帮你减重。运动的一个问题在于，它会...

关于日本20世纪上半叶土地、食物的一些表述，在美国沃尔特.沙伊德尔（WalterScheidel）创作的《不平等社会》中有所阐述。书中描述，战前，地主(大多数是中等富有者)占有所有土地中的一半，所有农民中的1/3是其承租者。农村的贫困已经触发了一些动荡。这一局面随着1938年出台《农业调整法案》而发生改变，该法案力图鼓励所有者出售已出租的土地，并允许强制性地购买未开垦的土地。1939年颁布的地租控制令将地租冻结在当时的水平上，并赋予了当局勒令削减地租的权力。1941年的地价控制令将土地价格固定在1939年的水平上，同年颁布的土地控制令使得当局拥有了决定种植何种农作物的权力。1942...

每逢佳节胖三斤，仔细一瞧三公斤。关于体重的课题，从来不乏一些前沿智囊在探索。瑞典哥德堡大学John-OlovJansson等多名学者在PNAS上发文《体重自动调节器，与瘦素无关，调节大鼠和小鼠的脂肪质量》。意义目前已知的脂肪质量的稳态调节器是瘦素系统。我们假设存在第二个调节体重的稳态调节器对脂肪质量有影响。在本研究中，我们增加和移除了实验动物的体重负荷，并测量了对生物体重的影响。结果表明，存在一个体重稳态调节器，与瘦素无关，调节脂肪质量。由于增加负荷的体重减轻效果取决于骨细胞，我们建议在下肢长骨中有一个体重传感器，用作“体重秤”。这是体重稳态调节器“重力仪”的一部分，可保持体重和体脂肪...

近日酷暑，全国好多地方面临“烧烤”模式。北京、上海、武汉、成都、西安、南京、无锡纷纷发布高温橙色预警信号。河北、河南的热更是十分突出，6月份的40℃+多得出奇。譬如，6月16日和24日，河南分别有59个和66个国家气象站日高温达到或超过40℃。6月25日，河北有12个站达到或超过43℃。一想到太阳，不由自主就想到了蓝天白云、沙滩、大海。1957年获得诺贝尔文学奖，创立“荒诞哲学”的法国作家、哲学家加缪写了一本书《西西弗神话》。该书中，关于西西弗的一段描述，“一旦重新见到人间世面，重新享受清水、阳光、热石和大海，就不肯再返回黑暗的地狱了。召唤声声，怒火阵阵，警告频频，一概无济于事。西西弗...

LaurenFowler等学者曾发表文章《肥胖患者摄入高糖/低脂和高糖指数食物的问题与术后新发物质使用障碍的发生有关》。文章阐述肥胖手术（WLS）患者在药物滥用疗愈中的比例过高，约占入院人数的3%；约三分之二的此类患者否认在肥胖手术前使用有问题的药物。提高我们对肥胖手术后出现的物质使用障碍（SUD）——尤其是新的发病变体——的理解非常重要。对动物模型和人类的新兴研究表明，“食物成瘾”可能在某些形式的肥胖中起作用，特别是高糖低脂肪食物所带来的风险。因此，我们假设，报告肥胖手术前存在高糖/低脂食物问题以及血糖指数（GI）高的肥胖手术患者大概率有可能在手术后出现新发物质使用障碍。赞成手术...