澳大利亚安妮塔.梵戴克写了一本书，叫做《零浪费生活》。我们一起来围观一下书里的一些观点吧！“我们总是听说有些人不能吃麸质食品、有些人不能吃糖、有些人是素食主义者或纯素食主义者。人们对食物的态度如此激进。我不知道你是哪一类，但我被这些标签搞得很烦。得到食物对我来说是一种特权，这种特权不只是对美食的痴迷与狂热，而是人体机能的基础。我学过医学，因此，我知道饮食障碍症有多么普遍以及它如何折磨着年轻人。我不愿给进食和食物贴上任何标签，因为进食是我们人类基本的本能，我们不应该给它贴这么多标签。”“处处都能看见美。一口咬下一片好吃的酸面包，我欣喜;闻到我居住的街道上桉树散发的味道，我愉悦;看见日出时...

澳大利亚安妮塔.梵戴克写了一本书，叫做《零浪费生活》。我们一起来围观一下书里的一些观点吧！“我们总是听说有些人不能吃麸质食品、有些人不能吃糖、有些人是素食主义者或纯素食主义者。人们对食物的态度如此激进。我不知道你是哪一类，但我被这些标签搞得很烦。得到食物对我来说是一种特权，这种特权不只是对美食的痴迷与狂热，而是人体机能的基础。我学过医学，因此，我知道饮食障碍症有多么普遍以及它如何折磨着年轻人。我不愿给进食和食物贴上任何标签，因为进食是我们人类基本的本能，我们不应该给它贴这么多标签。”“处处都能看见美。一口咬下一片好吃的酸面包，我欣喜;闻到我居住的街道上桉树散发的味道，我愉悦;看见日出时...

上智大学神学部教授竹内修在2017年Croissant创刊40周年纪念特大号上发表著作《食与生命》，认为食也可以养育灵魂。我们一起来瞅瞅文章里的一些内容吧！自己的生命是依靠其他的生命得以维持，一旦忘记这一点，人类就会变得傲慢;自己的生命也维持了其他的生命，一旦忘记这一点，人类就会失去希望。因此，若我们无法事奉彼此的生命，就无法得到真正的幸福。关于这一点，食占有特殊的位置，也就是说，食是我们滋养生命的本质。换言之，食不仅养育了我们的身体，更滋养了我们的灵魂。位于江苏省太湖畔的无锡华康生物科技有限公司，是围绕着“食”与对“食”孜孜以求的食客们，持续不断研发、生产、改进白芸豆提取物的工厂...

卡尔·奥古斯特·魏特夫(KarlAugustWittfogel),德裔美国历史学家,汉学家,犹太裔，在20世纪30年代提出了广为流传的“水力假说”。魏特夫辩称，埃及、中国、美索不达米亚平原、南美洲的农耕社会同样存在着控制水流和生存之间的联系。权力常常集中在善于治水的能人(即“水利官员”)手中。例如，大禹在约公元前2070年掌权，因为他能治理那难以预料又来势汹汹的长江之水。“与认为大自然经常保持不变的想法不同，”魏特夫写道，“当人们由于简单或复杂的历史原因对技术设备做出巨大改变时，大自然也会发生剧变。”古代贤能治水，君子生非异也，善假于物也。当代科研工作者更是“善假于物”的杰出践行者...

关于中世纪欧洲食物相关历史的片段，美国沃尔特.沙伊德尔（WalterScheidel）在《不平等社会》中层级有过一番描述。书中阐述道，当瘟疫在1347年袭击欧洲和中东的时候，所有这些都改变了。几代人以来，一波又一波的瘟疫蔓延杀死了数以百万计的人类。到1400年，超过1/4的欧洲人口被认为已经死去-也许在意大利是1/3，在英格兰是接近一半。劳动力变得稀缺了:到15世纪中叶，在这个区域，非熟练的城市工人的实际工资大体提高了一倍，但是熟练的手工艺人提高得少一些。即使地租下降和精英阶层财富缩减，英国的农业工资的实际值也翻番了。从英格兰到埃及的平民享受到更好的食物，并且身体长得更高了。瘟疫在...

“‘白芸豆提取物’富含α-淀粉酶抑制剂（以下简称淀粉酶抑制剂），能抑制α-淀粉酶的活性，使人体口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降，起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶的作用，从而导致淀粉不能完全被分解成小分子的单糖被人体吸收。”青海大学附属医院临床营养中心主任董海芸在接受科技日报记者采访时表示。除了能有助于体重控制，碳水阻断剂还可以降低人体血糖。作为一种来自于天然白芸豆的生物活性物质，淀粉酶抑制剂在进入人体后，会经胃肠道排出体外而不进入血液循环系统，不作用于大脑中枢，因此不会抑制食欲，符合世界卫生组织的原则，且通过了卫生部的认可。相比其体重控制、降糖效果，不少消费者更关心碳水阻断剂的食用安全性。...

Rule对美国较好的100家律师事务所的赢利状况进行了调查，结果发现那些事务所的管理者如果在大学本科期间拍的照片具有杜乡微笑，那么其公司的赢利状况就要明显好于那些具有空姐微笑的管理者。Diener等人对刚入学的大学生的乐观水平进行了测量，并将其乐观水平与19年后他们的收入水平进行比较，发现两者之间存在明显的正相关，大学入学时越乐观的人在未来越能赚钱。类似地，Graham等人进行的一项“俄罗斯居民纵向追踪研究”也发现，在1995年测量的主观幸福感水平越高(乐商水平越高)的个体，在2000年的收入水平也越高。“英国家庭成员追踪研究”(BHPS)开始于1991年，选取了有代表性的5000...

日本辰巳芳子写了一本书叫做《生命与味觉》。文中阐述：“对于动物而言，为了吃、为了生存、为了繁衍后代而拼尽全力。食物都是生吃，意味着随时将生命交给自然。只有人类会料理。也就是说，料理是赋予人类的自由之一;反过来说，人类能够行使的简单自由就是制作食物。请大家想象一下，原始人发现火旁边的水变成热水时的样子。人类早期的容器想必是贝壳，水放进贝壳里，阴错阳差地放在火上，沸腾后成为热水。想象这个经历带来的喜悦和惊奇，想必是非常纯粹的情感。我们不可忘记这样的喜悦。学会用火的人类与其他生物不同，得到了料理的自由。这是一件了不起的事。因为获得这项自由，我们想尽各种办法烹煮食物，发挥我们的智慧，为品尝食物...

《河北日报》刊文《“白芸豆提取物”火了，真能“嗨吃不胖”？》。文章介绍，一种内含“白芸豆提取物”的碳水阻断剂产品出现在不少电商平台，它被一些*博主贴上了“大餐救星”的标签，厂商称在吃主食前服用它就能阻断高碳水食物的吸收并帮助稳定血糖。白芸豆的主要营养特征跟绿豆、豌豆比较相似——蛋白含量较高（一般超过20%），脂肪含量很低，淀粉、膳食纤维和矿物质的含量也相当丰富。作为一种“杂豆”，总体而言营养价值不错，可以作为“健康饮食”的重要组成部分。“‘白芸豆提取物’富含α-淀粉酶抑制剂（以下简称淀粉酶抑制剂），能抑制α-淀粉酶的活性，使人体口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降，起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶...

《河北日报》刊文《“白芸豆提取物”火了，真能“嗨吃不胖”？》。文章介绍，一种内含“白芸豆提取物”的碳水阻断剂产品出现在不少电商平台，它被一些*博主贴上了“大餐救星”的标签，厂商称在吃主食前服用它就能阻断高碳水食物的吸收并帮助稳定血糖。白芸豆的主要营养特征跟绿豆、豌豆比较相似——蛋白含量较高（一般超过20%），脂肪含量很低，淀粉、膳食纤维和矿物质的含量也相当丰富。作为一种“杂豆”，总体而言营养价值不错，可以作为“健康饮食”的重要组成部分。“‘白芸豆提取物’富含α-淀粉酶抑制剂（以下简称淀粉酶抑制剂），能抑制α-淀粉酶的活性，使人体口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降，起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶...

美国沃尔特.沙伊德尔（WalterScheidel）在《不平等社会》中提到：“收入和财富的分配受到各种各样的实践的影响：健康、婚姻策略和繁殖成功、消费和投资的选择、丰收以及蝗灾和牛瘟决定了上一代传给下一代的财富多寡。随着时间的推移，运气和努力的后果会带来长期的不平等结果。”健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。健康包括两个方面的内容：一是主要脏器无疾病，身体形态发育良好，体形均匀，人体各系统具有良好的生理功能，有较强的身体活动能力和劳动能力，这是对健康基本的要求；二是对疾病的抵抗能力较强，能够适应环境变化，各种生理刺激以及致病因素对身体的作用。传统的健康观是“无病...

澳大利亚人AnitaVandyke，中文名贺颖，曾经出版书籍《零浪费生活》，书中提及零浪费悖论。文中阐述，说到烹饪，“界限内的创意”概念体现得尤其明显。一直以来，我们对食物就有一种莫名的迷恋，这一点在我们的购物和食用方式上体现得淋漓尽致。我们有数不清的食谱和美食类型:星期一你吃的可能是印度咖喱;星期二你改吃中国炒菜;而到了星期五晚上，你也许吃的是墨西哥玉米卷——关于一日三餐，你有无数种选择。在接受零浪费购物以前，我对烹饪和准备食材感到不知所措。“零浪费悖论”指的是尽管可供选择的食材变得有限，但烹饪技术还是极大地提高了。这是因为我不再有决策疲劳症。有5-10种十分简单的菜谱供我定期轮流使...

继我们耳熟能详的智商、情商之后，乐商近来也受到一些人的追捧。何为乐商？乐商(OptimisticIntelligenceQuotient，简写为OQ)或乐观智力(OptimisticIntelligence)是指人乐观的能力，它既包括一个人乐观水平的高低，也包括个体从所经历的消极事件中获取积极成分(或力量)的能力，以及影响他人的能力。乐商的三个维度。首要维度是指人的乐观程度，主要包括人的快乐水平等，即个体是一个乐观主义者还是一个悲观主义者。第二个维度是指人摆脱消极事件或消极影响、并从中获取积极成分(或力量)的能力。第三个维度是影响他人变乐观的能力。乐观具有影响力的特点，但不同的人对他人...

体重控制，就是管理好自己的体重，通过饮食的调节，生活习惯的改变，合理的运动，朋友及家人的支持等达到健康体重的目的，这些也是体重控制成功的关键。运动方面主要通过适合各个情况个性化制定出来的运动计划，并按部就班执行，运动要求切实可行；饮食的控制，饮食的控制不是绝食，实际上是了解自己每日应该获得多少热量，然后合理安排饮食，以获得一个均衡的营养摄入。从人类开始关注体重问题开始，近期欧美风行“体重控制”，体重控制强调的是一种健康的生活理念，这种理念注重均衡饮食和合理运动的结合、行为方式的调整以及亲友的支持和鼓励作用。到为止全世界不仅有上亿人通过体重管理尝试到健康体重控制的好处，成千上万的形体...

关于日本20世纪上半叶土地、食物的一些表述，在美国沃尔特.沙伊德尔（WalterScheidel）创作的《不平等社会》中有所阐述。书中描述，战前，地主(大多数是中等富有者)占有所有土地中的一半，所有农民中的1/3是其承租者。农村的贫困已经触发了一些动荡。这一局面随着1938年出台《农业调整法案》而发生改变，该法案力图鼓励所有者出售已出租的土地，并允许强制性地购买未开垦的土地。1939年颁布的地租控制令将地租冻结在当时的水平上，并赋予了当局勒令削减地租的权力。1941年的地价控制令将土地价格固定在1939年的水平上，同年颁布的土地控制令使得当局拥有了决定种植何种农作物的权力。1942...

美国沃尔特.沙伊德尔（WalterScheidel）创作了《不平等社会》。书中阐述，公元前4世纪雅典高度依赖于针对富人的国内征税。与此同时，由于海军是动员的重点所在，所以，必须通过再分配手段补贴那些负责载人和划桨的贫苦公民。等到帝国开始衰落之后，雅典人的财政部门主要靠征收各种间接税获益。直接税则征收得很少，包括一项加在外来侨民身上的人头税，一项为维持特殊开支而向富人征收的财产税，以及一项只加在富有公民成员身上的作为一种祭祀仪式的献金。虽然这些祭祀献金中的一部分也可以被用于筹办公共宗教节庆活动和戏剧表演，但其重要和义务性的用途是装备战舰。在任何特定年份，那些被挑选出来提供献金的人都被...

美国沃尔特.沙伊德尔（WalterScheidel）创作了《不平等社会》。书中阐述，公元前4世纪雅典高度依赖于针对富人的国内征税。与此同时，由于海军是动员的重点所在，所以，必须通过再分配手段补贴那些负责载人和划桨的贫苦公民。等到帝国开始衰落之后，雅典人的财政部门主要靠征收各种间接税获益。直接税则征收得很少，包括一项加在外来侨民身上的人头税，一项为维持特殊开支而向富人征收的财产税，以及一项只加在富有公民成员身上的作为一种祭祀仪式的献金。虽然这些祭祀献金中的一部分也可以被用于筹办公共宗教节庆活动和戏剧表演，但其重要和义务性的用途是装备战舰。在任何特定年份，那些被挑选出来提供献金的人都被...

血糖生成指数（GI）通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，血糖生成指数是由人体试验而得来的，而多数评价食物的方法是化学方法，因此也常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。AdrianaSkendi等学者2020年发表《食品中的低血糖指数成分和改性淀粉》。文章摘要：众所周知，大多数谷物制品都具有较高的血糖指数（GI）。据世界卫生组织（WHO）称，影响人口的糖尿病患病率在全球范围内不断上升，这些人群可以从低GI食物中受益。淀粉是GI增加的主要碳水化合物来源。淀粉的改性促进GI的降低，同时改善食品的质量特性。开发含改良低GI成分的小麦基食品有一定的空间，以改善消费者的健康。由于...

高乐商者习惯于掌握自己的命运，也更关心自己的健康问题。一旦生病，高乐商者也会立即采取有效行动，寻求医生或专业人士的帮助。与此相反的是，低乐商者会把生病看作是必然产生的事，是普遍性的事。他们认为生病后自己做什么都是无效的，因此往往不太愿意去看病，也不太愿意听从医生的建议，常常采取听之任之的态度。在一个长达35年的追踪研究中，Seligman等人跟踪了100名哈佛大学的毕业生，每年对这些人的生活做一个回访并作详细记录。结果发现,一旦吸烟之后，相比于那些高乐观者，那些低乐观者更不会放弃吸烟的行动，他们的健康状况也相对更差。高乐商的人会具有更多的微笑，而微笑本身可能就是一种改善人际关系、寻...

法国哲学家保罗·维利里奥（PaulVirilio，1932—2018）是1970年代以来富原创力的法国哲学家之一，同时也是富有名气的城市建筑家、随笔作家，他有个理论：“发明轮船的同时，也创造了海南。发明飞机的同时，也产生了空难。”王贤纯等发表文章《豆科植物籽实中的昆虫消化道α—淀粉酶抑制剂的研究(Ⅱ)》，文章摘要：“对5个不同品种菜豆(Phaseolusvulgariusl.)中的蜚蠊(PeriPlaneta)消化道α-淀粉酶抑制剂作了比较研究。发现它们都能在酸性Ph条件下有效地发挥抑制作用,且较适抑制Ph均在五点五左右、比较大抑制活性及发挥比较大抑制活性所需的预温时间等不尽相同。...

“匈奴人没有固定的住宅，经常坐在马背上，在马背上做买卖，在马背上饮食，甚至在马背上睡觉。”——【中】陈序经《匈奴帝国史》【美】奥斯卡.王尔德在《王尔德的美丽哲学》中关于美与食物有诸多的描述。波德莱尔有句名言：“宁可三日无面包，不可一日无诗歌。”而一位当代的美食作者则说：“宁可没有绘画和音乐，不可一日不吃饭。”很显然，第二种说法更符合实际。崇拜感官快乐的人往往会受到鄙视和贬低。人天生就害怕强大的欲望和感受，同时也意识到自己与那些低等动物有着同样的欲望。但是，感官的本质并没有被透彻地理解，人们的感官之所以停留在低等动物的阶段，是因为饥饿疗法使然，或是以痛苦来扼杀它的结果，人们并没有通过...

高乐商有一种经常性的外在表现形式，即在日常生活中具有典型的“杜乡微笑”(Duchennesmile)。所谓“杜乡微笑”，就是一种包含有两组面部肌肉(即zygomaticmajor肌肉和orbicularisoculi肌肉，简单地说就是眼睛周围的肌肉和嘴巴周围的肌肉)都发生明显运动的微笑，是人由衷显现出的一种笑容，这种笑的形式和其内心的真实感受是一致的(Ekman，Davidson，&Friesen，1990)。与杜乡微笑相对应的另外一种微笑被称为空姐式微笑，这种笑的外在形式和其内心感受不一致，是假笑，假笑时人的面部只有orbicularisoculi肌肉(即嘴巴周围的肌肉)在运动。...

Harker和Keltner两位研究者搜集了一些大学1958年至1960年出版的各期年刊，并把这些年刊上刊登的所有女性照片全部提取下来，然后对她们的表情进行分析。研究者一共搜集到了114人，除了3个人之外，其他人刊登在学校年刊上的照片都毫不例外地面带微笑。研究者对这111名女性的微笑进行了精心辨识和分类，其中61人的笑属于空姐式微笑，而另外50人的笑属于杜乡微笑。两位研究者从上世纪90年代起开始系统调查这111位女性30多年以后的具体生活状况，结果发现，那些在年刊上有杜氏微笑的女性更喜欢结婚，婚姻关系也比较稳定(离婚率明显低于那些空姐式微笑的女性)，而且这些人的身体健康状况也明显好...

跨界咖啡来了。邮政卖咖啡，李宁也来了。木心先生：从前的车马邮件都很慢，一生只够爱一个人。2022年2月，厦门邮局欢迎大众来邮局尝尝咖啡。这意味着先是中石化易捷便利店卖起了易捷咖啡，同仁堂尝试开出养生咖啡店，中国邮政也开始涉足新业务“邮政咖啡”。“我要买咖啡啊！”一位女士在慌乱的人群中边跑边喊，这就是近期上海的一幕。据悉，李宁体育（上海）有限公司申请注册“宁咖啡NINGCOFFEE”商标。李宁公司表示，未来将在店内提供咖啡服务，提升顾客在购物时的舒适度和体验感。根据2021年财报，李宁包括特许经销商在内，共计7137家门店。而目前星巴克在中国门店5千多家，瑞幸6000家出头。打开一些...

暴饮暴食是种不良的生活习惯。根据发生的频率和心理作用会发展成暴食症。岁末年初,宴请、聚餐的机会增多,因此暴饮暴食成为一种常见的“节日综合征”。暴饮暴食是一种不良的饮食习惯,它会给人的健康带来很多危害。Katherine《食物成瘾与暴饮暴食的奖赏效应》。文章摘要：饮食行为不仅只是由能量需求决定，食物的享乐特性在食物消费中起着重要作用。本章探讨奖励处理在强迫性进食和“食物成瘾”中的作用具体而言，本章回顾了食物成瘾中的奖赏处理研究以及在暴饮暴食症（BED）和肥胖人群中的发现。行为和神经生物学研究表明，在饮食行为紊乱中，额叶纹状体发生了改变。需要进行前瞻性研究，以更好地评估食物成瘾、卧床和...

澳大利亚安妮塔.梵戴克写了一本书，叫做《零浪费生活》。我们一起来围观一下书里的一些观点吧！“我们总是听说有些人不能吃麸质食品、有些人不能吃糖、有些人是素食主义者或纯素食主义者。人们对食物的态度如此激进。我不知道你是哪一类，但我被这些标签搞得很烦。得到食物对我来说是一种特权，这种特权不只是对美食的痴迷与狂热，而是人体机能的基础。我学过医学，因此，我知道饮食障碍症有多么普遍以及它如何折磨着年轻人。我不愿给进食和食物贴上任何标签，因为进食是我们人类基本的本能，我们不应该给它贴这么多标签。”“处处都能看见美。一口咬下一片好吃的酸面包，我欣喜;闻到我居住的街道上桉树散发的味道，我愉悦;看见日出时...

高乐商者习惯于掌握自己的命运，也更关心自己的健康问题。一旦生病，高乐商者也会立即采取有效行动，寻求医生或专业人士的帮助。与此相反的是，低乐商者会把生病看作是必然产生的事，是普遍性的事。他们认为生病后自己做什么都是无效的，因此往往不太愿意去看病，也不太愿意听从医生的建议，常常采取听之任之的态度。在一个长达35年的追踪研究中，Seligman等人跟踪了100名哈佛大学的毕业生，每年对这些人的生活做一个回访并作详细记录。结果发现,一旦吸烟之后，相比于那些高乐观者，那些低乐观者更不会放弃吸烟的行动，他们的健康状况也相对更差。高乐商的人会具有更多的微笑，而微笑本身可能就是一种改善人际关系、寻...

继我们耳熟能详的智商、情商之后，乐商近来也受到一些人的追捧。何为乐商？乐商(OptimisticIntelligenceQuotient，简写为OQ)或乐观智力(OptimisticIntelligence)是指人乐观的能力，它既包括一个人乐观水平的高低，也包括个体从所经历的消极事件中获取积极成分(或力量)的能力，以及影响他人的能力。乐商的三个维度。首要维度是指人的乐观程度，主要包括人的快乐水平等，即个体是一个乐观主义者还是一个悲观主义者。第二个维度是指人摆脱消极事件或消极影响、并从中获取积极成分(或力量)的能力。第三个维度是影响他人变乐观的能力。乐观具有影响力的特点，但不同的人对他人...

《不平等社会》是2019年6月中信出版社出版的图书，作者是（美）沃尔特·沙伊德尔。《不平等社会》回溯从石器时代到21世纪，经济不平等就一直是人类文明的较为明显的特征，人类如何应对不平等。书本中描述：“来自瘟疫受害者的遗赠和继承财富的幸存者的馈赠推动了宗教、教育和慈善捐助激增。这些捐助鼓励了许多建筑工程的出现。在劳动力稀缺的情况下，工匠同城市非熟练工人一同受益了。生活水平一时的提高增加了肉类需求:根据收入和价格的精细分解，14世纪早期，一个普通开罗人每天可能消耗1154卡路里，但到15世纪中叶他们可以消耗1930卡路里，包括82克蛋白质和45克脂肪。”可见，随着经济水平整体大范围的提高，...

澳大利亚安妮塔.梵戴克写了一本书，叫做《零浪费生活》。我们一起来围观一下书里的一些观点吧！“我们总是听说有些人不能吃麸质食品、有些人不能吃糖、有些人是素食主义者或纯素食主义者。人们对食物的态度如此激进。我不知道你是哪一类，但我被这些标签搞得很烦。得到食物对我来说是一种特权，这种特权不只是对美食的痴迷与狂热，而是人体机能的基础。我学过医学，因此，我知道饮食障碍症有多么普遍以及它如何折磨着年轻人。我不愿给进食和食物贴上任何标签，因为进食是我们人类基本的本能，我们不应该给它贴这么多标签。”“处处都能看见美。一口咬下一片好吃的酸面包，我欣喜;闻到我居住的街道上桉树散发的味道，我愉悦;看见日出时...