牛腱肉(半筋半肉)300克,红烧汤头适量,沙茶酱2大匙,白面250克,青江菜2颗,酸菜1大匙,葱花1大。制作方法:1,将牛腱肉切厚片,氽烫,与红烧汤头,沙茶酱拌匀后,放入快锅内,炖煮约40分钟即可;2...
查看详细随着城市生活节奏的不断加快、消费观念的转变及中式快餐标准化的逐步推进,大量商家不断涌入快餐赛道。自2015年以来,快餐市场发展迅速,成交额从1348亿元飞涨到6646.2亿元(2020年)。同年,外卖...
查看详细给大家分析这个,不是说中国预制菜的成熟也需要90 年或者60年,中国预制菜的成熟周期或许会短很多,主要参照以下几个方面。首先,食品冷链产业和家庭制冷设备的发达程度。从相关国家政策可以看出,我国正在积极...
查看详细现在的“中国台湾牛肉面”,就是由冈山地区的川味牛肉面发展演变而来。这一说法在很多资料和书籍中都有记载。几十年过去了,“中国台湾的川味牛肉面”不知不觉变成了”中国台湾牛肉面“。川味牛肉面,在中国台湾地区...
查看详细预制菜的大火引来大量跨界新玩家和资本追逐,行业正式从“0-1”进入“1-N”赛道,风口硝烟渐起,千帆竞发。2023年中国广义预制菜市场规模预计超过5000亿元,2026年预制菜市场规模将达万亿元。预制...
查看详细确实,多双眼睛的注视下,料理包和预制菜的成长按下加速键,冷链、卫生等标准不断提高。一系列中档次高预制品已经拥有了较为成熟的工艺技术,而连锁餐饮对其的普遍使用,也打消了很多普通商家的顾虑。表示产品有“黑...
查看详细在家里自己做牛肉面,可以先把牛肉炖好,吃的时候在煮面,把煮好的牛肉浇在面上就可以了。做牛肉面选牛肉很有讲究,牛腩筋膜肉全都有,吃起来口感特别好。牛蹄筋和牛皮适合久煮把胶原蛋白煮到汤里,增加汤汁的黏稠度...
查看详细2014年:采购渠道整合探索。餐饮食材B2B整合采购平台涌现,互联网化加速整合食材采购渠道。B2B采购平台通过源头直采等去中间化动作,加速整合上游散乱的食材供应端,打破下游餐饮店采购不规模、不经济的症...
查看详细在目前市场中同时有“常温料理包”其保存原理与冷冻产品有一定区别,多数采用抽真空并后用巴式消毒(高温杀菌)在121度以上的高温下将肉制品内细菌杀死,当然目前更为先进得技术是“保鲜”其中冷冻产品和常温产品...
查看详细给大家分析这个,不是说中国预制菜的成熟也需要90 年或者60年,中国预制菜的成熟周期或许会短很多,主要参照以下几个方面。首先,食品冷链产业和家庭制冷设备的发达程度。从相关国家政策可以看出,我国正在积极...
查看详细中餐的发展又总是因“标准化”的高难度而受到桎梏。所以,这就需要对差异化以及标准化进行平衡,从传统餐饮注重食材手艺的挑战中挣脱出来,进而找到中餐规模化的临界点,实现新的突破。不过,在当下,不管外卖是什么...
查看详细美食本来就是世间之美的一种外化形式,正规是一种美,创新也是一种美,那么融合又何尝不是呢?中国台湾的牛肉面可以说又是一种中国台湾的标志了,但是在这碗牛肉面下面藏起来的是真正的家国血脉。金山也能吃到正规的...
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