咖喱禁忌人群:胃炎、慢性胆囊炎、溃疡患者。1、患病服药期间忌食咖喱,以免影响药效。2、咖喱对胃有一定的刺激作用,胃酸分泌过多可造成胆囊收缩,诱发胆绞痛。患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人忌用。母婴宜忌咖...
查看详细咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等,...
查看详细对于广式“海鲜酱”、广式“叉烧酱”、广式“排骨酱”、有人会误以为是产品中含有海鲜、叉烧、排骨等成分,实际上并没有这些成分,只是一系列历史悠久,源于中国南方、具有岭南特色风味的传统复合调味酱。广式“海鲜...
查看详细咖喱的制作方法:材料:郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g、百味胡椒、月桂各3g...
查看详细做盐焗鸡的食材准备:农家鸡1只,生抽,30克盐焗鸡粉,花生油。详细做法步骤如下:第1步:先把处理干净的鸡晾干水分,我是直接拿到楼顶通风处晾的,因为风比较大,没晾多久,皮都风干了,只要没水分了就可以了,...
查看详细盐焗鸡的制作步骤和方法:步骤一、准备材料:鸡肉、生抽、香油、盐焗粉、花生油。步骤二、半只鸡洗净后放入盘内备用,鸡身上抹一层盐焗鸡粉。再把剩下的盐焗鸡粉加入香油,加点花生油,加点生抽,搅拌成糊状,再在鸡...
查看详细咖喱的基本分类:咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有棕、红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异...
查看详细中国人的饮食智慧是无穷的。从古至今,来之不易的肉食让人们学会了从边角料中寻找美食灵感。随着时间的推移,这些不得已而选择的饮食形式逐渐变成口味强烈的特色风味,有些甚至摇身变为万众期待的绝妙美食。广东牛杂...
查看详细相传在光绪年间,牛杂是由一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。因为光塔寺是一座历史悠久的清真寺,而由于某个教教徒是禁止食用猪肉的,所以一个厨师便在寺庙附近开了一家牛香店。他将牛的内脏与花椒八角等五种香...
查看详细广州的牛杂除了有风味,还有“人情味”,吃牛杂的过程中,牛杂档阿姨阿伯会和你聊天,就像老街坊见面拉拉家常。牛杂,不只是一份小吃,更是回忆。“小时候喜欢吃牛杂,面筋,是学校门口的标配零食,便宜不贵还能自选...
查看详细做叉烧酱需要哪些材料?用料:小葱碎60克、洋葱碎80克、大蒜5瓣、水50克、生抽60克、蚝油60克、白糖70克、鱼露(可用生抽代替)10克、红曲粉(可用1汤匙老抽代替)10克、水淀粉80ml。步骤:首...
查看详细牛杂还分为好几种,牛杂价格比牛肉要便宜,那么牛杂的功效是什么呢?牛杂由于其蛋白质较高,营养丰富。且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的比较好的食品,后被人们称之为“牛杂碎”。牛杂蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、...
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