江苏商用咖喱订做

冬天，土豆切了片，略煎过出了淀粉香，泛褐金色，便撒市面上买得到的咖喱粉，扑扑簌簌；不待咖喱粉热起来，下了水，慢慢炖一个下午，闻着咖喱香味，中间高兴了，切一些洋葱或胡萝卜块儿下去；咖喱粉融的酱，浑着炖得半融的土豆淀粉，会发出一种“扑扑波波”的响声，比普通水煮声钝得多。到黄昏，你煮一锅白米饭，将咖喱浇上：郁郁菲菲，一片金黄，香气流溢，仿佛香料之泥，开始吃：咖喱不宜太多，不然米饭就全没味了。吃完了，喝一口绿茶，一口气喘出来都带阳光。剩下的咖喱，搁进冰箱里。第二天中午，一碗热米饭，扣上冷凝的咖喱，浓香滑凉，吃一口，会让你香得脊背一缩。这种吃法太家常，显得寒酸，但不妨碍其好吃。咖喱可以加入很多种食材制成不同菜品，例如咖喱蔬菜卷，咖喱饺子，咖喱鸡肉做成的咖喱煎饼等。江苏商用咖喱订做

日本明治维新，引进西方饮食，英国人擅自定制的印度咖喱，也随之而来。妙在日本人虽然西化，却吃不惯蔬菜炖肉与面包，东亚人嘛，终究得吃米饭。有段时候，日本海军苦思伙食，发现咖喱粉烹来，配米饭、炖蔬菜，易于入口、方便制作，尤其在船上食用，咖喱酱浓稠，都不会被波涛带动翻溅，实在太完美了！咖喱在海军流行了阵，老百姓也知道了。日本商人便动主意：看看东南亚，都是自作主张，往咖喱里头加调味，咱也可以！——用奶油面糊、土豆淀粉来配咖喱，有的还加果糖，所以日式咖喱，经常辣不足而甜有余，而且浓稠有味，适合拿来对付米饭。当下与大陆所吃的咖喱，其实都是这么做出来的。辽宁咖喱哪家强咖喱含有姜黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和香菜子等主要成分。

说到咖喱，你一定不陌生。特别是对于视美食如命的吃货们，更应该很了解。想必这时候的你一定联想到了，咖喱鸡块，咖喱肥牛，咖喱土豆，咖喱饭。咖喱常见于印度菜，日本菜和泰国菜等东南亚菜系中。一般都是用于烹饪肉类和饭，味道辛辣鲜香，香味独特，非常的好吃。可能你吃过咖喱，但是你并不知道咖喱是啥玩意做的，下面我们就来谈谈咖喱。咖喱其实不是单一的一种调料，它是由多种香辛料调配而成的。就像我们中国的十三香，五香面一样，需要多种调料各自发出香味，会聚一起而成。咖喱的主料是姜黄，能占比一半以上。姜黄你可能不了解，姜黄又名郁金，属于姜科，但不是我们平常所用的姜。

随着南亚移民来到东南亚，这种用香料制成酱汁的菜式也已经融入到东南亚的饮食中。当地人将各种新鲜香料研磨成泥状，然后同鱼虾贝蟹、以及本土的椰浆、虾酱等食材一起炖煮，形成了自己的特色咖喱菜肴。19世纪，咖喱通过英国人传到了日本。香料味能盖住食材不新鲜的味道，可以说是天生的行军伙食。荤素搭配的咖喱饭还可以预防维生素b1缺乏症（俗称“脚了气病”），因此咖喱饭风行日本。为了方便携带和控制用量，日本人还发明了咖喱块，做菜时只要将肉、菜、咖喱块丢进锅里就万事大吉，极大地简化了烹饪的步骤。20世纪，咖喱料理渐渐在日本民间流传开来，成为如现在本美食的意味着之一。咖喱烹饪方法中较为有名的是来自印度和泰国。

英语中的curry源于印度南部的泰米尔语，在泰米尔语中，kari（கறி）一词意为“酱汁”，指一种用香料调味的炖菜。自17世纪起，来到印度的英国人开始用这个词描述当地的各种加入香料的食物，之后，他们推而广之，把“咖喱”一词用来称呼印度菜肴，甚至其他受印度文明影响地区的类似菜肴也被叫做“咖喱”，尽管这些菜肴在当地语言中各有其名，也不一定被归为一类。较早带有“印度咖喱”字样的英国食谱出现在18世纪，但这个菜只是加了胡椒和芫荽籽的炖肉而已，和真正的印度菜可谓是大相径庭。后来，一些英国菜谱开始介绍加有多种香料，比较接近真正印度菜的咖喱。咖喱是以姜黄为主料，另加入多种香辛料配制而成的复合调味料。上海青咖喱制造商

咖喱中的孜然具有去寒除湿、开胃助消化等功效。江苏商用咖喱订做

其实，不管是泰语的Kari和英语的Curry，均转译于印地语的Karil，泛指各种肉菜混合的炖煮菜；不过英国殖民者们总是很乐意为他们认识到的东西打上一个自己理解出来的标签。虽然印度各地都有各自的烹饪传统和用料，辣椒和香料的使用更是有各自的微妙之处，但是英国人总爱抓着一个特点不放——他们将来自马德拉斯地区的Garam Masala作为范本，创造出来一道“咖喱鸡”，并带回英国广为传扬。咖喱粉也随着食品工业生产，而走入了千家万户。 英国人的印式咖喱鸡，较具意味着性的就是Chicken Tikka Masala了。姜黄为底的香料，炒香洋葱，结合了番茄酱的酸甜，之后再加入一勺酸奶增添浓郁，蔬菜和鸡肉可以自己随意搭配，其实还蛮好做的。 江苏商用咖喱订做

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