申和食品三文鱼加工车间有哪些标准化处理工序？

申和食品（大连）有限公司2026-07-02

三文鱼原料进入车间后，先经过解冻缓冲工序，再完成去头、去骨、去鱼皮处理，人工剔除细小鱼刺。分割设备按照固定厚度切分鱼肉，随后送入速冻设备快速降温，减少汁水流失。成型鱼肉会进行镀冰处理，均匀薄冰层能避免仓储风干。之后进入包装工位，自动设备完成称重、真空封装，贴标标注批次与食用期限。车间划分生熟单独区域，处理三文鱼的刀具、操作台每日定时消杀，工作人员全程穿戴防尘防水工装。加工全程维持低温环境，缩短鱼肉暴露常温的时长，成品完成后直接转运至恒温冷库分区存放。

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