上海冷冻馄饨品牌推荐

用胡萝卜汁和面做虾仁馄饨皮，颜色鲜艳有营养。胡萝卜榨汁后和面粉混合，擀出来的皮是橙黄色的，看着就很有食欲。胡萝卜的甜味能让皮更可口，和虾仁的鲜味搭配，吃起来更香甜。这种馄饨适合秋冬季节吃，胡萝卜富含维生素，能****力，让身体更健康。煮好后盛在白瓷碗里，橙黄的皮和粉红的馅相映成趣，让人不忍下口。虾仁馄饨的皮加鸡蛋液，会更有韧性。和面的时候打一个鸡蛋进去，揉出来的面团更光滑，擀出来的皮不容易破，煮的时候更耐煮。鸡蛋的香味能让皮更美味，和虾仁的鲜味相得益彰。这种皮适合包大馅的虾仁馄饨，因为韧性好，能包裹更多的馅料，吃起来更满足。煮好的馄饨皮滑嫩有嚼劲，口感特别好。细腻的鱼肉馄饨馅，带着淡淡的海腥味。上海冷冻馄饨品牌推荐

黄鱼馄饨的皮加些墨鱼汁，会有意外的惊喜。在面粉里滴几滴墨鱼汁，和水揉成灰黑色的面团，擀出来的皮带着淡淡的海洋气息。黑色的皮包裹着淡黄色的鱼馅，对比鲜明，看着就很有食欲。墨鱼汁的微咸能让皮本身就有味道，即使馅料少一点，也不会觉得寡淡。这种 “黑皮黄心” 的馄饨，在宴席上一上桌就会成为焦点，大家都会好奇地品尝这独特的美味。煮黄鱼馄饨时，在水里加几片紫苏叶，能去腥增香。紫苏特有的辛香与黄鱼的鲜味很搭，煮出来的汤带着淡淡的紫色，看着就很特别。紫苏叶不要煮太久，水开后放进去，煮两分钟就捞出来，不然味道会发苦。这样处理的馄饨，不仅腥味全无，还多了一股清新的草木香，吃起来更爽口，尤其适合夏天食用，能让人胃口大开。
手工馄饨生产薄皮大馅的海鲜馄饨，是舌尖上的享受。

大黄花鱼的肉质比小黄花更厚实，做出来的馅料口感更饱满。处理时先去掉鱼头，鱼头可以留着熬汤，味道特别鲜。剔肉时把鱼身平放在案板上，用刀从背部切开，沿着脊椎骨把两侧的肉片下来，注意不要把鱼皮弄破，鱼皮含有丰富的胶原蛋白，能让馅料更有黏性。片下来的鱼肉去掉鱼皮，放在清水中浸泡十分钟，去掉血水，这样馅料会更洁白。剁成泥后加入少许盐，顺时针搅拌，直到鱼肉出现黏性，再加入一个蛋清，继续搅拌均匀。加调料时放一小勺白胡椒粉，增加一点辛辣味，平衡鱼的腥味。包好的馄饨下锅后，用勺子轻轻推动，防止粘锅，水开后点一次凉水，再煮两分钟就可以了。捞起后撒上少许香菜末，那股鲜香中带着一丝清香，让人胃口大开。

虾仁馄饨用骨汤煮，但要提前去油。骨汤熬好后，放进冰箱冷藏，待油脂凝固后撇去，只留下清汤用来煮馄饨。这样的骨汤既有营养又不油腻，能衬托出虾仁的鲜味，让汤的味道更浓郁。可以在汤里加些山药或玉米，增加甜味和营养，让这碗馄饨成为一道滋补的美食，适合身体虚弱的时候吃。虾仁馄饨用紫菜汤煮，简单又鲜美。紫菜泡发后撕成小块，加开水煮开，加少许盐和香油调味，用来煮馄饨。紫菜的鲜味和虾仁的鲜味相互呼应，汤的味道变得格外鲜美，而且做法简单，几分钟就能做好。这种吃法适合早餐，快速又营养，能让一天都充满活力。新鲜的贝类海鲜馄饨，口感丰富鲜美。

包小龙虾馄饨的手法有讲究。取一张皮放在掌心，中间放一勺馅料，用拇指和食指捏住中间，轻轻向里推，形成一个小口袋，再将两边的皮向中间折，捏出三个褶皱，像个小元宝。熟练的人一分钟能包十几个，包好的馄饨码在竹盘里，个个饱满挺括，像列队的小士兵。包的时候可以在褶皱处抹点虾黄，煮出来黄澄澄的，看着就有食欲。煮小龙虾馄饨得用猛火。水烧开后加一勺盐，这样煮出来的皮更劲道，不容易破。把馄饨下锅，用勺子轻轻搅动，防止粘锅底。等水沸腾，馄饨浮起来，加半碗凉水，这叫 “激一下”，让皮和馅受热均匀。再沸腾时再加点凉水，反复两次，馄饨就熟透了。捞出来放在漏勺里沥水，不能泡在汤里太久，不然皮会软塌，失去嚼劲。独特的海鲜馄饨配方，让人欲罢不能。上海大馄饨特色吃法

薄透的馄饨皮，裹着大颗海鲜馅料。上海冷冻馄饨品牌推荐

夜宵吃虾仁馄饨得配黄酒。深夜的厨房只开一盏小灯，煮馄饨的水声在寂静里格外清晰。捞起馄饨后，往汤里滴几滴绍兴黄酒，酒香混着虾鲜在热气里蒸腾，喝一口暖到丹田。加班晚归的人**懂这碗馄饨的好，不用费心摆盘，就用粗陶碗盛着，边吹边吃，烫得直哈气也舍不得放下。汤喝到***，连碗底的葱花都要舀干净，仿佛把一天的疲惫都咽进了肚子里。给病人做虾仁馄饨要去虾线。生病时味觉敏感，虾线的腥味会被无限放大，必须耐心剔除干净。馅料剁得更细，馄饨包得更小，一口一个不用费力咀嚼。汤底里加些切碎的山药，煮到软烂，既能增加营养又能护胃。端到病床前时，先舀一勺汤吹凉，看着病人小口小口地吃，眼神里的关切比任何补品都管用。病中的人胃口差，但这碗清淡鲜美的馄饨，往往能让人多吃几口，带来康复的力气。上海冷冻馄饨品牌推荐