农业企业如何转型做预制菜，预制菜市场的增长为农业企业提供了新的发展机遇。农业行业观察认为，农业企业可以通过以下几种方式转型做预制菜：1)选择适合加工的农产品，农业企业可以选择适合加工的农产品，例如蔬菜、水果等。这些农产品可以通过加工、包装、贮存等方式制成预制菜...

2023/05/22 查看详细

预制菜利好一切利益相关方，除了掏钱吃饭的你。如果我点的外卖都是预制菜，我为啥不买预制菜包自己加热吃呢？我是图你家微波炉热菜更快？还是图你赚我三倍差价？我前两天去一家餐厅吃饭，看到这家餐厅把自家招牌的酸菜鱼分成了两个菜，一个叫“霸王酸菜鱼”，卖98元/斤（3斤起...

2023/05/22 查看详细

学会了这道菜一定能让你的体重问鼎另一座高峰，那咋还等啥呀？直接开整吧。首先我们来准备猪肉，猪颈肉两条二斤，太难卖了，现在我跑了两个市场都没买着，都说得限定然后花了80块钱买了这两天雾花，生怕你看见他给藏紧里头了，赶紧让我给拿下了，在家能买到松板肉的小伙伴自行替...

2023/05/21 查看详细

在出海人才方面，不少企业也面临困境。“和其他行业一样，目前预制菜出海出现了明显的人才缺口。企业必须培养更多的专业人才，才能持续推进开拓海外市场的布局。”对于目光长远、雄心勃勃的预制菜企业而言，海外华侨市场潜力巨大，但开拓海外市场不能只局限于华人面孔这个单一消费...

2023/05/21 查看详细

那料理包的味道如何呢？看我前面的表现就知道了。为了方便保存，同时尽量少的使用防腐剂，大部分料理包都高油高盐。有的料理包采用真空封装，这样会改变食物的形状质地与口感。常吃外卖的“职业玩家”，尝一口便分辨出料理包与现炒菜肴。其实，料理包也不全都不好吃，有的料理包菜...

2023/05/21 查看详细

侵入家庭？家庭，预制菜曾经较想去的地方。我见过的较夸张的一个关于预制菜的宣传是，以后预制菜普及了，中国家庭就不会有厨房了。戏剧的是，这个预制菜曾经较想去的地方，是它一直没能去的远方。中商产业院的报告中指出，预制菜在B端销售占比为80%。也就是说，80%的预制菜...

2023/05/20 查看详细

如果分析一家餐厅出现亏损的原因，很多人的头一反应就是营业额不好，生意惨淡无人问津。但也有这样一类餐厅，他们营业额相当可观，甚至可以说是周边同档次餐厅中的佼佼者，生意火爆却还终日徘徊在亏损边缘。这又是什么原因呢？菜品结构不合理，餐厅营业状况进入瓶颈期后没有考虑菜...

2023/05/20 查看详细

料理包是餐饮行业走向工业化的缩影，工业化是社会发展的趋势，餐饮行业也一样。在快节奏生活的当下，对于饮食，人们更关注的是干净和温饱，而不是极端的美味。而工业化食品在保证营养和味道的同时，相比小餐馆更具标准化，食品安全隐患更低。而只有实现标准化，才能确保中餐行业的...

2023/05/20 查看详细

海外掘金 道阻且长。不同于国内，国外预制菜产业在数十年发展中早已深耕于市场，国外消费者对预制菜形成了较高的认知度和接受度。出海之路，并非易事。有企业表示，海外市场规则、产品规则、运营规则等与国内有诸多不同。如何适应海外销售环境？如何俘获海外消费者？如何把握需求...

2023/05/19 查看详细

近日走访某连锁品牌餐饮的两家加盟店，并在其中一家亲眼看到店员剪开加热后的料理包。询问店员是否使用料理包制餐时，一位店员称，“这个事情我不是很清楚。”该连锁品牌的资料明确显示，使用料理包制餐。有业内人士认为，由于近些年频发的劣质料理包事件以及传统餐饮习惯的影响，...

2023/05/19 查看详细

生鲜品类毛利较低，而预制菜品类毛利较高，生鲜电商企业布局预制菜能够拉利润高空间。不同于其他产品，生鲜类产品具有保质期短、易腐易损、高履约成本等特点，因此生鲜品类毛利较低，再加上需要不断完善的供应链和物流体系建设，都需要生鲜电商平台长期进行投入，这也在一定程度上...

2023/05/19 查看详细

因为工厂的生产标准比小外卖店、餐厅还要严格，餐厅后厨的厨师还有可能不洗手就来炒菜，但工厂大多机械化，生产出来的料理包要经过检验、包装、消毒等步骤，更有保障。这些外卖料理包的价格一定不会高，再高也不会超过10块钱，这是因为外卖料理包的受众很明确，是打工人和年轻人...

2023/05/19 查看详细