酱香型白酒|河南杜康原窖招商|杜康酒加盟|杜康供河南酒祖杜康河南杜康原窖白酒**酒瓶，杜康御液赋予每一瓶酒至高荣耀，杜康御液的酒瓶全部采用杜康酒**酒瓶，坚决杜绝酒瓶的回收和二次灌装，从而保证消费者买到的都是相当**的杜康御液酒。我国杜康酒是世界六大蒸馏酒之一，我国杜康酒以粮食为原料，经固态发酵工艺制酒，采用固态蒸馏方法蒸馏而得。我国的固态法杜康酒工艺技术比世界其他蒸馏酒的工艺要复杂得多，原料多样，产品风格多样化，各具特点，深受世人喜爱。洛阳杜康酒的特点是：清澈透明、柔润芳香、醇正甘美、回味悠长：适量饮之，有生津润喉、驱寒***，增食振神，健身益褥的效能。目前杜康酒主要品种有"杜康酒"...

步骤二、润麦：小麦除杂后加入旧稻草泡制，润麦必须掌握润麦的水量、水温和时间三项条件，用水量视其所采用的小麦干燥程度而定，按粮水比100:3-8计，时间以不超过7-9小时，若如果考虑小麦的吸水性，则润粮的时间应当缩短，并应减少水量，提高温度，时间控制在2-6小时内，润麦的水温夏天保持在35-45℃左右，冬天以75-85℃左右；步骤三、润麦时要注意翻造堆积，翻造让每粒麦子都均匀地吸收水分，润麦后的标准是表皮收汗，内心带硬，口咬不黏牙，尚有干脆响声；旧稻草带有很浓的曲香，含有丰富香味物质及酵母菌；用来泡水润麦其目的就是使小麦提前接种微生物，***在曲内积蓄酶及发酵前体物质，并为发酵提供营养物...

是酱香型白酒上品种、扩大产量全盛事情，90年代末期，经济萧条，许多酒业单位处于“国企大背景”笼罩下的“小背景”中：面对市场、资金、人才、体制……困惑而无奈，市场竞争激烈，加上原材料涨价，许多企业为求得生存，单纯追求经济效益，大量生产或转产新工艺白酒。许多酱香型白酒品种纷纷停产、转产。现在，陈年酱香白酒越来少，市场空间越来越小，得美酒者多不愿马上拿出来喝，而是珍藏家中，陈年酱香白酒价值不言而喻。由于美酒越陈越香，越放价值越高，现在许多达官贵人，以陈年美酒，拿出来待客，以显尊荣。特别是富豪、白领中产阶层队伍越来越壮大，藏酒之风日盛。藏酒投资在所有投资品种中算回报**高又**没有风险的了。比...

“降量提质，是近年来酒业发展的关键词”——2022酒业创新与投资大会上，中国酒类流通协会会长王新国如此说道。对此，酒业创新与投资大会联合发起人、智海王潮传播集团总裁谌立雄也表示赞同：酒类消费进入‘降产量、提品质’的结构性调整，低端产能大幅压缩，品牌化、品质化竞争，以及创新的营销手段成为新市场的生存之道。”在所有的创新模式中，营销无疑是更容易看到效果的。在电视上做营销、做品牌并非新鲜事。当年央视广告标王秦池开先河后，白酒企业在电视媒体及其他媒介上的投放都不少。”从事营销行业十余年的余小姐，今年8家酒企组团上春晚的架势，让外界再度看到了白酒企业的复苏决心和底气。”在她看来，白酒行业与此前*...

若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点;**后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮...

“降量提质，是近年来酒业发展的关键词”——2022酒业创新与投资大会上，中国酒类流通协会会长王新国如此说道。对此，酒业创新与投资大会联合发起人、智海王潮传播集团总裁谌立雄也表示赞同：酒类消费进入‘降产量、提品质’的结构性调整，低端产能大幅压缩，品牌化、品质化竞争，以及创新的营销手段成为新市场的生存之道。”在所有的创新模式中，营销无疑是更容易看到效果的。在电视上做营销、做品牌并非新鲜事。当年央视广告标王秦池开先河后，白酒企业在电视媒体及其他媒介上的投放都不少。”从事营销行业十余年的余小姐，今年8家酒企组团上春晚的架势，让外界再度看到了白酒企业的复苏决心和底气。”在她看来，白酒行业与此前*...

郎酒两次投粮、晾堂堆积、回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、经年洞藏、盘勾勾兑”的独特工艺；武陵酒整粒浸渍，清蒸清烧，凉堂堆积，地窖发酵后，采用8次蒸料，7次取酒的传统工艺，贮存3年以上，勾兑而成。同时工艺上细微差别也造就了他们在酒质风格上各有千秋。有些酱香型白酒完全照抄茅台生产工艺，由于地域原因，得到的产品与茅台大相径庭，例如珍酒等。这类酒酱香极似茅台，但香气欠**，显得生硬，尾香及空杯留香明显不足。缺乏浓郁而又丰满的复合酱香味，不能体现出茅台酒的主体口感特征。其他工艺就是在工艺上或多或少采用或结合了茅台传统生产工艺，象山东云门陈酿，早期工艺以高粱为原料，小麦加豌豆踩制的大曲为糖...

十一月初有很多酒友加到我咨询各种关于白酒的的问题，其中有一个让我印象深刻，因为他给我发了一张图，图中是一瓶透明玻璃瓶的酱香酒，同样是产于我们茅台镇的。这位酒友从某宝整了一箱（6瓶）回来，说酒喝起来还不错，后来邮寄给了一瓶给我品尝，咨询我值不值得囤，性价比高不高。就在双十一前，我收到了该酒，并在昨天品饮了一下，整体来说口感品质是不错的，但价格略贵了一些，我不太建议他囤这个酒，不仅是因为性价比不高，还有部分原因是因为它是用透明玻璃瓶灌装的！为什么我不建议收藏透明玻璃瓶包装的酱香酒呢？主要有以下两点（个人意见）：一、包装不美观或许是受茅台酒的印象，在我们镇上的酱香酒，普遍是白瓶+飘带，这样的...

可能很多人想到的就是衡水老白干。老白干型是以清香型为基础衍生出来的，在2004年的时候正式成为10多种香型中的一种。⑨馥郁香型白酒主要**：酒鬼酒主要产地：湖南主要原料：多粮复合酒曲：大曲结合小曲发酵容器：泥窖馥郁香型的白酒**了浓香型、清香型、酱香型这三个特点于一身，从而创造出馥郁香型，其主要**是酒鬼酒。⑩董香型白酒主要**：董酒主要产地：贵州主要原料：高粱酒曲：大小曲分用、制曲时添加中草药发酵容器：独特泥窖、香醅窖董香型白酒是以浓香型、酱香型、米香型为基础衍生出来的香型，在2008年9月由国家**部门正式确定“董香型”白酒地方标准。另外，董香型白酒在制曲时会使用中草药，所以酒的香...

清香型酒：清香**、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。米香型酒：蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。中国人好吃，对饮酒感受的描述也是世界上**丰富的，不*如此，这些感受都很玄妙，例如“醇”、“绵”、“爽”、“净”、“滑”等等。其实在真正喝上白酒、开始品味之后，反而会有一种心领神会的感觉，知道这些词语背后的真实感触是什么样的。从科学的层面分析，白酒的主要香气成分是低级脂肪酸酯和低碳的羰基化合物;主要呈味物质是酸类、高级脂肪酸酯和多元醇;此外，酚类化合物、芳香族化合物也是某些酒的重要香味成分。不同香型的香气主体：浓香：己酸乙酯、丁酸乙酯清香：乙酸乙酯、乳酸乙酯酱香：主体香气未能确认，酯类成...

象茅台酒两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程；郎酒两次投粮、晾堂堆积、回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、经年洞藏、盘勾勾兑”的独特工艺；武陵酒整粒浸渍，清蒸清烧，凉堂堆积，地窖发酵后，采用8次蒸料，7次取酒的传统工艺，贮存3年以上，勾兑而成。同时工艺上细微差别也造就了他们在酒质风格上各有千秋。有些酱香型白酒完全照抄茅台生产工艺，由于地域原因，得到的产品与茅台大相径庭，例如珍酒等。这类酒酱香极似茅台，但香气欠**，显得生硬，尾香及空杯留香明显不足。缺乏浓郁而又丰满的复合酱香味，不能体现出茅台酒的主体口感特征。其他工艺就是在工艺上或多或少采用或结合了茅台传统生产工艺，象山...

十一月初有很多酒友加到我咨询各种关于白酒的的问题，其中有一个让我印象深刻，因为他给我发了一张图，图中是一瓶透明玻璃瓶的酱香酒，同样是产于我们茅台镇的。这位酒友从某宝整了一箱（6瓶）回来，说酒喝起来还不错，后来邮寄给了一瓶给我品尝，咨询我值不值得囤，性价比高不高。就在双十一前，我收到了该酒，并在昨天品饮了一下，整体来说口感品质是不错的，但价格略贵了一些，我不太建议他囤这个酒，不仅是因为性价比不高，还有部分原因是因为它是用透明玻璃瓶灌装的！为什么我不建议收藏透明玻璃瓶包装的酱香酒呢？主要有以下两点（个人意见）：一、包装不美观或许是受茅台酒的印象，在我们镇上的酱香酒，普遍是白瓶+飘带，这样的...

说到性价比，烟、酒没有标准，如果达到了自己的口味要求，售价也合适，说明性价比高。正所谓有疗效的药，价格高也是好药，适合你胃口的酒，价格贵点也是高性价比的好酒，这是价值所在。本人2013年前从事过白酒销售，看看当年这些高、中端酱香型白酒的零售参考价的性价比如何？四川53度永福酱酒(老酱)1557元/瓶四川53度红花郎酒(15年)1296元/瓶贵州53度茅台飞天酒1998元/瓶(李克的评价:当仁不让的国酒”品质)贵州53度茅台(15年)9576元/瓶(李克的评价:经典铸就永远的价值)贵州53度80年(陈酿)336000元/瓶(李克的评价:镇宅传世之宝)贵州53度赖贵山酒3480元/瓶(李克...

白酒应该怎么选？很多人都会说要看品牌、看度数、看评价，这些固然很重要，但是还有一个更加重要且经常容易被人忽略的点：看香型。常见的白酒主要是浓香型和酱香型两种，那么这两种白酒到底有啥区别？区别大了去了！京东茅台迎宾53度白酒500ml*6瓶整箱装口感酱香型（新老包装随机发货）￥去看看首先浓香型白酒的原料通常是小麦，经过混蒸续糟的工艺制作而成，酒的质地看起来无色透明且香气浓郁，入口很柔而且回味很长。而酱香型的白酒通常用高粱为主料制作而成，高温制曲多次发酵而成，导致其酒业看起来透明且微微发黄，另外从口味上来讲，酱香型的白酒酱香突出，而且回味悠长，有“空杯留香持久”之说。京东茅台王子酒53度白...

“降量提质，是近年来酒业发展的关键词”——2022酒业创新与投资大会上，中国酒类流通协会会长王新国如此说道。对此，酒业创新与投资大会联合发起人、智海王潮传播集团总裁谌立雄也表示赞同：酒类消费进入‘降产量、提品质’的结构性调整，低端产能大幅压缩，品牌化、品质化竞争，以及创新的营销手段成为新市场的生存之道。”在所有的创新模式中，营销无疑是更容易看到效果的。在电视上做营销、做品牌并非新鲜事。当年央视广告标王秦池开先河后，白酒企业在电视媒体及其他媒介上的投放都不少。”从事营销行业十余年的余小姐，今年8家酒企组团上春晚的架势，让外界再度看到了白酒企业的复苏决心和底气。”在她看来，白酒行业与此前*...

2019年，中国酒业迎来诸多变革，产品结构持续升级，消费兴起，带动份额扩张，酱香酒热度持续上升，在新技术、新零售的影响下，经销商谋求转型发展……种种变化，催生着种种新需求。6月12日，从在北京举行的中国酒展览会新闻发布会上获悉，2018年酒业利润增速高出收入增速，2019年酱香酒市场持续升温，未来酒业的结构调整速度将不断加快。1、**酒迎来比较好机遇期国家统计局数据显示，2018年，全国酿酒行业规模以上企业累计完成销售收入8122亿元，同比增长10%，累计实现利润总额1476亿元，同比增长23%;而在白酒产业方面，增长则更为明显，据前瞻产业研究院报告统计数据显示，2016年中国白酒...

酱香味明显、后味长、有焦糊味。≥％（vol）**茅台镇酱香型白酒生产工艺十分复杂。现介绍一下生产**茅台镇酱香型白酒两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程：**茅台镇酱香型白酒生产系以当地质量高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量略多于原料。**茅台镇酱香型白酒生产工艺季节性很强，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。**茅台镇酱香型白酒基酒生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。用纯小麦制高温曲，用高梁作原料。一次酒要两次投料，即经：清蒸下沙――采用总投料量的一半，经润粮→配...

这些神秘的微生物群对质量酱香型白酒的发酵起到了决定性的作用。茅台镇四周崇山峻岭环绕，以致该区域的空气流动相对稳定，年平均风速*，为微生物群提供了缓流和沉降的生态环境，长期保留在茅台河谷。未受污染的水资源流经茅台的赤水河是一条集灵泉秀水于一体的河流。河上滩滩相持，湍急异常，两岸重山峻岭，适应起伏，景色秀丽。据科学检测．赤水河水质非常优良，无色透明，无嗅无味，微甜爽口，含有多种对人体有益成分，酸碱适度(pH值为72—7．8)。钙镁离子含量均符合要求，硬度为846—7．8。特别是此河水至今一直没有被污染，不但符合饮用卫生标准，而且更是酿造茅台酒的宝贵自然水源。本地独有的红缨子高梁茅台镇酱香酒...

喝过茅台镇的散酒，胜战坤沙酱香酒，酒质有保障，尤其是散茅，口感似飞天15年散茅台采用茅台＋15年老酒按飞天口感勾调，茅香味和口感都趋近于飞天茅台。倒一杯满屋飘香，酱香味很足，比18年新出的飞天茅台更柔，稍不足是比飞天茅台回味短点儿！与飞天相似度90%以上，是所有老客户一直好评的散茅台酒，强烈推荐！如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。我的**好建议还是确保自己有个良好的渠道买到真的纯粮酱香白酒。我一直在茅台带着良心从事酱香酒行业，作为酱酒人，我始终坚信着“酒品如人品，做...

说到性价比，烟、酒没有标准，如果达到了自己的口味要求，售价也合适，说明性价比高。正所谓有疗效的药，价格高也是好药，适合你胃口的酒，价格贵点也是高性价比的好酒，这是价值所在。本人2013年前从事过白酒销售，看看当年这些高、中端酱香型白酒的零售参考价的性价比如何？四川53度永福酱酒(老酱)1557元/瓶四川53度红花郎酒(15年)1296元/瓶贵州53度茅台飞天酒1998元/瓶(李克的评价:当仁不让的国酒”品质)贵州53度茅台(15年)9576元/瓶(李克的评价:经典铸就永远的价值)贵州53度80年(陈酿)336000元/瓶(李克的评价:镇宅传世之宝)贵州53度赖贵山酒3480元/瓶(李克...

喝过茅台镇的散酒，胜战坤沙酱香酒，酒质有保障，尤其是散茅，口感似飞天15年散茅台采用茅台＋15年老酒按飞天口感勾调，茅香味和口感都趋近于飞天茅台。倒一杯满屋飘香，酱香味很足，比18年新出的飞天茅台更柔，稍不足是比飞天茅台回味短点儿！与飞天相似度90%以上，是所有老客户一直好评的散茅台酒，强烈推荐！如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。我的**好建议还是确保自己有个良好的渠道买到真的纯粮酱香白酒。我一直在茅台带着良心从事酱香酒行业，作为酱酒人，我始终坚信着“酒品如人品，做...

酱香酒作为中国酿造白酒的主要香型，深受广大消费者喜爱，深厚积淀成型的酿造工艺，成就酱香型白酒在中国乃至世界蒸馏酒的重要地位。从酱香型白酒生产工艺特点分析，我们可以概括为：四高两长，一大一多。四高是：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒；两长是指：生产周期长，历经一年；贮藏时间长，一般需要贮藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量与粮食质量比达到1﹕1；一多指的是多轮次发酵，即八轮次发酵。在酱香型白酒的生产工艺中前一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月。下沙：每年的9月重阳开始下沙。将原料高粱按比例粉碎好后，堆积于晾堂甑桶边，将堆...

迄今，人们对其主体香只有轮廓性认识，尚未完全弄清，正在探索中，相信不久的将来会有结果。茅台镇生产的质量酱香酒生产拥有得天独厚的自然环境。茅台镇生产的质量酱香酒的酿造工艺充分利用了这一环境，使之成为一个复杂的、科学的、合理的、又不同于其他白酒的系统工程。茅台镇生产的质量酱香酒生产周期较长，每年重阳开始投料，同批原料要历时一年，经九次蒸煮，八次发酵、七次取酒，再经三年以上酒库存放，后精心勾兑，普通型茅台成品酒方能包装出厂，整个过程耗时至少五年。所以，普通型贵州茅台酒一出厂，就已经是五年的“年份酒”了，这一漫长过程，居中国白酒生产之冠。2、存放条件一代一代的老酒积存，为陈年质量酱香酒的开发打...

白酒有10多种香型，到底什么香型的白酒好，网上一直争论不休，就好像婆媳吵架一样，各说各有理。去年，有人写了一篇文章，大意是说：酱香型白酒是**健康的酒。还有人写了一篇文章，大意是说：官场的人都爱喝酱香型白酒。内容当然都是夸酱香型白酒好。一时间，做酱香型白酒的人疯狂转发朋友圈和微信群，并想方设法游说客户，似乎有理有据。**近，又有人写了一篇文章，大意是说：浓香型白酒是中国**好的酒。文章通过各种数据和事例，并上溯几十年，甚至搬出了生涩的技术性专业术语，将浓香型白酒狠狠地夸赞了一番。这文章，也着实让浓香型白酒的经营者高兴了一下。那么，到底是酱香型白酒好，还是浓香型白酒好呢？我们先向前追溯一...

这在所有国内外蒸馏酒中也是***的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。酱香型白酒健康安全。一是酱香型白酒高温制酒、易挥发物质少。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它品种白酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香型白酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，这其中主要是大部分易挥发的物质，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。二是酱香型白酒酸度高，是其它品种白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。三是酱香型白酒酚类化合物多...

（以上只是部分酱香型白酒产品，不包括近几年新品种，欢迎大家补充）三、酱香型白酒分类及特点酱香型白酒从生产工艺采用酒曲来看分为大曲酱香法和麸曲酱香法；从生产工艺流程来看分为传统生产工艺和其他工艺，其它工艺或多或少采用或结合了茅台传统生产工艺。酿酒需要酒曲。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)。酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸等物质。这些物质在微生物的作用下，生成乙醇（即酒精）、乙酸、乙酸乙酯等醇类、酸类、酯类等物质。同时酒曲本身含有淀粉和蛋白质等,...

便进行“盘勾”，接着再陈放，达到三年，酒才基本老熟。长期以来，茅台镇生产的质量酱香酒的陈放使用附近生产的大陶坛。这种陶坛透气性好，有利于酱香酒的有机物质继续发生一系列物理、化学因素的变化。如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等，从而更大程度有效排除了那些暴辣、刺鼻的异味杂质，使酒体不断的老熟、纯化，变得柔和、绵软，香味组份愈加丰满、幽雅。使酒进入人体后产生优雅、细腻、柔和、丰满、愉快等感觉。用什么容器贮存白酒非常重要。有经实验指出，经陶坛贮存的白酒比其它容器要好，经陶坛贮存的白酒才有幽雅、细腻、协调，妙不可言的“老酒味”或“陈酒味”。其他容器贮存就差得多。所以茅台镇生产的酱香酒至今仍使用...

“降量提质，是近年来酒业发展的关键词”——2022酒业创新与投资大会上，中国酒类流通协会会长王新国如此说道。对此，酒业创新与投资大会联合发起人、智海王潮传播集团总裁谌立雄也表示赞同：酒类消费进入‘降产量、提品质’的结构性调整，低端产能大幅压缩，品牌化、品质化竞争，以及创新的营销手段成为新市场的生存之道。”在所有的创新模式中，营销无疑是更容易看到效果的。在电视上做营销、做品牌并非新鲜事。当年央视广告标王秦池开先河后，白酒企业在电视媒体及其他媒介上的投放都不少。”从事营销行业十余年的余小姐，今年8家酒企组团上春晚的架势，让外界再度看到了白酒企业的复苏决心和底气。”在她看来，白酒行业与此前*...

酱酒的前景：近年来，随着中国白酒行业的变化，酒界不少巨头看好酱酒的市场需求，纷纷投入巨资涉足酱酒，酱酒热已成为行业普遍关注的话题。由于酱酒工艺独特，其健康特质契合了当代消费理念，再加上与生俱来的形象及产品，酱酒迎来了难得的高速发展期。酱酒在整个白酒产业中所占的地位虽然还很小，这是由其生产工艺所限造成的，但其产值和利润却远远超过产能比重，小产能、高产值、是酱酒的典型特点。在白酒市场决胜的时代，这也正是酱酒的竞争力所在。想要了解更多关于酱酒的相关信息，推荐咨询贵州茅世原酒业。茅世原集团公司座落在中国酱酒产区——茅台镇，占据天时、地利和酿造环境的天然条件，秉承传统工艺，打造原生态酿造厂区，经...

经润粮→配料→上甑蒸粮→下甑泼量水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为清蒸下沙工艺流程；混蒸糙沙――采用总投料量的另一半，经润粮→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸粮蒸酒（这次蒸出的酒不作质量，泼回酒窖重新发酵)→下甑泼量水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为混蒸糙沙工艺流程。九次蒸煮――清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒为第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料为熟糟，熟糟经摊凉→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。八次发酵――清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环...