茅台15年、30年、50年的年份酒是茅台酒厂调酒师用不同年份的酒勾调出来的,里面加入的15、30、50年份老酒占比并不多。比如勾调茅台30年年份酒,一般会用到茅台的5、10、15、20、25年年份酒按照一定比例一起参与,比如如果缺少15年或者20年的年份酒参与其中,就会出现断代的情况,勾调的成品酒丰满圆润度就不够,口感就会有欠缺。普通的飞... 【查看详情】
中国酒文化源远流长,酒类产品也博大精深,喝酒已经成为国人生活的一部分。那么白酒是怎么酿出来的呢?酿酒的原理其实很简单,无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程,当然,实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲,一瓶白酒的诞生,一般要经过这样几个步骤:选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。小麦是中国的比较大主产粮食之一,因淀粉含... 【查看详情】
酱香型酒的勾兑环节堪称艺术与技术的完美结合。为达到色、香、味俱全的效果,陈酿结束后,还需有不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窑底香醇甜香等三类香型的单型酒来调配融汇,才能勾兑出成品酱香型酒。茅台镇有个打趣的说法,就是茅台镇的人有钱不存银行只存酒。只要选择**的酱香酒加以合理条件和方法储藏,收藏酱香酒是一种很好的投资方式。而酱王谱产自茅台... 【查看详情】
如何才是中国白酒正确的品评观呢?需看到,中国白酒是中国人民的伟大发明,是粮谷的***转化,是人与自然合力奉献的佳品。中国地大物博,生活在不同地区的人民有不同的饮用习惯和偏好,由此决定了不同香型的白酒都有自己存在的基础和意义。去年我国白酒行业产值达5000多亿元,其中的4000多亿元都是由酱香之外的其他香型白酒贡献的。中国的白酒文化应该具有... 【查看详情】
酱香酒为什么会发苦?有的人说他们喝的酱香型酒有苦味,这正常吗?其实,纯粮酒有苦味是正常现象,酱香酒采用粮食作物酿造,发酵过程中,醇类物质会产生苦味。苦味主要来源于酱香酒发酵中的一些化合物,以及酿酒的原辅料、配料和温度控制等因素,因此在酱香酒中有一定的苦味是很正常的。但是,若是感觉苦味明显,又有涩味,则应当引起注意,这可能是因为在酿造过程中... 【查看详情】
在企业方面,赤渡酱酒作为川酒集团旗下的一款重点产品,川酒集团的硬核实力将为赤渡酱酒未来发展提供**动力。作为一家国有企业,川酒集团以“酿老百姓喝得起的纯粮好酒”为宗旨,是中国比较大的原酒生产商和供应商、中国比较大的国优品牌运营商、中国比较大的OEM白酒定制商、中国比较大的白酒供应链商,是四川省大企业大集团100强企业,也是四川原酒20强企... 【查看详情】
为什么喝酒会口干,只要是酒,喝酒都会产生口干和口渴。因为所有含酒精的饮料都会进入人体,所以酒精会刺激肾脏,加快肾脏的过滤速度,并且人体排尿的能力将超过平时。当酒精溶解在血液中并进入人体细胞时,会导致细胞中的水暂时渗透到细胞外部,还会使体内储存的一些水排泄到体内。体液减少的这种状况通过人体对人体下脑尖的反射弧反映出来,人们会感到口渴。特别是... 【查看详情】
曾有茅台镇相关酱香酒酒厂员工介绍,很多厂家也曾经想使用机械进行踩曲,但无法形成大曲的形状和密度。在茅台镇的制曲过程中,黄曲所占的成分比较高,一般来说,发酵后的曲块分为黄曲、白曲和黑曲,黄曲是一般适宜的曲块,白曲是发酵不够的,黑曲是发酵过头的,而茅台镇的黄曲占比都达到了80%以上。发酵后的曲要拆曲,拆后的曲还要存储半年,发酵后的曲块在储存过... 【查看详情】