2010年，四川宜宾市发布了地方标准《宜宾酒(酱香型白酒)》（DB511500/T/11-2010），该标准规定了宜宾酒（酱香型白酒）的范围、术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存，并从大曲、生产工艺、感官要求、理化指标等对宜宾酒进行相关规范。2011年7月，国家标准委员会发布了贵州省编制的《酱香型白酒》（GB/... 【查看详情】

大曲酱香酒的酿造工艺使用高温大曲药作为糖化发酵剂，高温大曲药又分为三种类型;一年一个酿造周期，二次投料(下沙和糙沙)，二种发酵(堆积发酵和入窖发酵)，三种典型体(酱香、醇甜、窖底)，三十天发酵，四十天制高温大曲药，五月端午踩曲，六个月以上陈曲，七次摘酒，八次加曲发酵，九次蒸煮，十个工艺特点。酿造出来的原酒，要分型分级储存;一年后进行盘... 【查看详情】

成功人士由于纯粮酱香酒的酿制工艺复杂，其每年的产量是有限的，市场上供不应求是常态。尤其是茅台酒厂生产的酱香酒，已然成为了酒中的奢侈品，在商务接待、圈子饭局、亲朋饭局，不上两瓶茅台酒似乎显现不了身份的尊贵、优越和事业的成功。因此，在成功人士的圈子中，饮用和收藏酱酒的人也越来越多。喝其他香型转酱香酒的人群人们都说习惯酱香酒风味的人，清香、浓香... 【查看详情】

酱香酒已有几千年的酿酒历史，中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着、经济、文化领域的重要地位。他是一种特殊的饮品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中，而酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。酱香酒不单给人以美的享受，而且... 【查看详情】

15年、30年、50年等等的年份酒均是勾兑而成，不是全瓶存放了这么多年。个人感受，质量**的七个轮次勾调的酱酒存放3-5年、8-10和10年以上，分别不亚于15年、30年和50年的年份酒。年份酒存放时间长，酒的醇和甘甜会增加，但似乎还是存新酒风味更正，性价比也高。爱喝酱香型白酒者多买点新酒放上几年再喝，那真是一种享受。喝惯了老酒，你会觉得... 【查看详情】

一杯好的酱香酒的标准之一：不以颜色、酒线、加水浑浊、挂杯度草率论长短。酱酒酒体色泽微黄程度主要与其贮存时间有关，但是这种颜色可以人工添加色素得到，对于酱酒标准的色泽还请以飞天茅台酒为参照；酒体能否拉成酒线与瓶口形状和倒酒的手法有关，跟酒的品质关系不大；白酒加水变混浊与其酒中的物质成分高级脂肪酸乙酯析出有关，而脂肪酸乙酯析出后会影响视觉效果... 【查看详情】

茅台15年、30年、50年的年份酒是茅台酒厂调酒师用不同年份的酒勾调出来的，里面加入的15、30、50年份老酒占比并不多。比如勾调茅台30年年份酒，一般会用到茅台的5、10、15、20、25年年份酒按照一定比例一起参与，比如如果缺少15年或者20年的年份酒参与其中，就会出现断代的情况，勾调的成品酒丰满圆润度就不够，口感就会有欠缺。普通的飞... 【查看详情】

在茅台镇的制曲过程中，黄曲所占的成分比较高，一般来说，发酵后的曲块分为黄曲、白曲和黑曲，黄曲是一般适宜的曲块，白曲是发酵不够的，黑曲是发酵过头的，而茅台镇的黄曲占比都达到了80%以上。发酵后的曲要拆曲，拆后的曲还要存储半年，发酵后的曲块在储存过程中水分等元素挥发，有利于酒的醇香。曲磨粉装袋就进入制酒生产。小麦经过“踩曲”做成“曲块”，进行... 【查看详情】

健康价值：第五酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%V/V左右。酒精分子与水分子的亲和力比较好，而酒精浓度在53度时，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的副作用小，有利于健康是显而易见的。第六酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。抗**、抗疲劳、抗病毒、**老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏发生金属硫蛋白，... 【查看详情】

如果你的白酒是正规品牌并且从正规渠道购买，那么这个方法通常就能告诉你这瓶白酒具体是哪种类型了！如下为白酒的执行标准:1.固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）。2.液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基进行酿造。3.固液结合法白酒的执行标准... 【查看详情】

酒，可谓是中国人饭桌上不可或缺的东西。朋友聚会觥筹交错间，距离拉近。家人聚会中举杯盏影间，流露着默默温情。同时，各种社会风俗习惯中也离不开酒。如新人结婚，亲朋好友左邻右舍要前去喝“喜酒”。孩子满月，其父母会大办操持一场“满月酒”，以祝福孩子健康快乐地成长。端午佳节，人们要喝雄黄酒，寓意驱邪避祸。清明重阳更是要以酒祭祖，表达对先人逝者的怀念... 【查看详情】

“酱香型白酒，好喝又降温”：很多人都认为喝酱香型茅河五星酒能暖暖身子。而事实上酒精在身体里的代谢是会让体温降低的。因为酒精可促进代谢加速，散去热量，致体温下降。刚喝酒的时候，你可能觉得热起来了，但是随着酒量加大，你会感觉体温越低。当然，你先得把空调关掉。 “酱酒虽好喝，胖比瘦易醉”：胖子比瘦子更容易醉！因为瘦子的肌肉含水量比胖子... 【查看详情】