酿造黔台摊晾的同时，就要加进贮存至少半年以上的白水曲了。先得把曲块用传统的石磨磨成粉状，遂而逐渐将曲粉几乎同高粱一样多的比例掺和进糟中，使麦曲和高粱充分拌和，让曲和糟混合均匀，然后才能堆积发酵，完成堆积之后，再将酒醅入窖发酵。酒醅入窖之后，就得进行封窖了。封窖...

2023/07/26 查看详细

被茅台王子生肖牛年吸引的是外包装和质感，一看就很尊贵，拿出去送礼和收藏都特别有面子，纸盒的硬度适中，非常立体，上面印有牛年的原创插画。打开纸盒，映入眼帘的就是金灿灿的感觉，瓶子形状和设计整体延续了鼠年纪念酒的风格，简约大方，复古又尊贵的感觉。瓶盖是金色的，特别...

2023/07/25 查看详细

西凤因其特殊的制曲中高温曲，热曲最高温度为60℃。西凤大曲的工艺可以概略为：选用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培养工艺，采用了高温培曲工艺而不选用浓酱香大曲的制曲原料。和酿造工艺，酿造出的西凤酒**一格，具有清芬、浓郁的曲香，集清、浓香型大曲二者兼一...

2023/07/25 查看详细

1986年，周氏后人秉承先辈文化，按照衡昌烧坊的传统配方和酿造工艺，重新恢复生产，衡昌烧坊珍贵的酿造工艺也在周氏后人的坚持下世代流传。2017年，衡昌烧坊加入了环球佳酿的“全酒美酒品牌孵化器”战略，国酒本源重新升级，再现经典。衡昌烧坊根据各朝代的传统工艺和...

2023/07/24 查看详细

黔台酒”色泽较黄，晶亮透明，酱香突出，幽雅细腻，郁而不猛，空杯留香。入口绵甜醇厚，醇甜柔和，诸味协调，口味细腻，后味悠长中国白酒泰斗秦含章曾对黔台酒给予了赤水河边产酒良，茅台镇上传酱香，多年陈酿浓醇味，一品明星醉市场，黔台酒还有自己的生产车间，车间的建筑物...

2023/07/24 查看详细

茅台王子酒金王子是诸多茅台王子酒中发行较晚的一款产品，当然需除开王子生肖系列酒。茅台王子酒金王子包装风格依旧采用王子系列经典风范，但是整体包装色调采用豪金色，盒身使用硬卡纸礼盒也与常规王子酒不同，茅台王子酒金王子是以质量糯高粱、小麦、水为原料，采用大曲酱香型白...

2023/07/23 查看详细

洋河M9诞生的更早，其曾是梦系列中比较**的酒，在当前也是一款档**的浓香酒。此酒是52°的高度浓香酒。倒酒闻香，此酒香气幽雅，细闻之下，其整体表现还是很丰富的，是窖香、糟香、粮香、曲香、醇香的复合香气；入口品鉴，此酒入口酒体有一丝凌厉之感，随之各种味道在舌尖...

2023/07/22 查看详细

当前，酱酒产业已经进入综合竞争的新阶段，在机遇与挑战相互交织的情况下，金沙酒业必须具有强大持久的耐力，才能把准航向、行稳致远。前列产区离不开前列企业带动，前列企业离不开前列产区支撑。近年来，为推动金沙产区的发展，金沙酒业从标准、品质、品牌、文化、秩序五大方面，...

2023/07/22 查看详细

成立金沙源村窖酒厂，建厂之初，百废待兴，尤其是技术人才严重缺乏，在**的协调下，刚完成国营化改造的茅台酒厂将年过半百的刘开庭派回金沙，挑起了技术大梁。重点就是国营改造，于茅台同方同源。金沙窖酒厂也于1984年在保留源村老生产车间的前提下，搬迁到了新厂房。在“做...

2023/07/21 查看详细

位于贵州毕节的金沙酒是 在20世纪30年代，茅台技师刘开庭引入茅台大曲酱香工艺，酿造金沙美酒。1951年，国家在原来几家酒坊的基础上，组建贵州金沙窖酒厂，2007年由财团增资扩股改制，经过时代的风雨和企业的整合及变革才有了***的成就，金沙酒是贵州第二大酱香酒...

2023/07/21 查看详细

衡昌烧坊采用大曲酱香固态法发酵工艺，传统的大曲酱香工艺：以质量高粱为原料（不破碎或破碎20%），用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，采用条石筑的发酵窖，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺，生产周期...

2023/07/20 查看详细

西凤酒的储藏工艺不断发展完善。作为西凤酒的传统储藏工具，距今延续三千多年。它是用藤条编制而成，用蛋清粘合，内以白棉布裹糊，再以百层麻纸裱糊，末了用菜油、蛋清、蜂蜜涂抹表面，风干后而制成的。 经酒海秘藏的酒，老熟快，去辛辣，除杂味，并赋予独特的“蜂蜜”...

2023/07/19 查看详细