萃取，又称溶剂萃取或液液萃取，亦称抽提，是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作。即，是利用物质在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使溶质物质从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中的方法。普遍应用于化学、冶金、食品等工业，通用于石油炼制工业。另外将萃取后两种互不相溶的液体分开的操作，叫做分液。固液萃取，也叫浸取，用溶剂分离固体混合物中的组分，如用水浸取甜菜中的糖类。反萃取(stripping)是用反萃取剂使被萃取物从负载有机相返回水相的过程。南宁新型萃取机
萃取器具的正确用法:①咖啡颗粒与水的接触时间。萃取可说是在咖啡颗粒被水吸收时，将咖啡颗粒内的水溶性成分提取出来的过程。即使改变水的比例，仍会继续从咖啡颗粒中取出化学成分，而溶解的成分也会继续混合并产生变化。因此，控制萃取时间才能促成比较适当的萃取及更均匀的结果。②水温冷水无法像热水那样能迅速且完整地萃取咖啡风味。水温在92～96℃时，香气成分会更快且自由地释出，使其他水溶性成分能在合理的时间内，更有效地被萃取出来。因此，在循环冲煮的过程中，温度须保持不变。南宁新型萃取机萃取塔在操作时，一种充满全塔的液相，称连续相。
有学者对循环气升式超声破碎鼠尾藻提取海藻多糖研究发现，超声波在室温下作用20min，即可达到100℃搅拌4h的多糖提取率，明显高于80℃搅拌4h的多糖提取率。通过比较用超声波和不用超声波提取SalviaofficinalisL中的多糖研究也证实了超声波提取是一种有效的强化提取方法。天然香料提取，有学者用超声波强化超临界流体萃取(SSFE)辣椒中的辣椒素，取得了很好的效果。有学者用超声波萃取宽叶缬草天然香料，在试验中，他们将用超声波萃取与不用超声波萃取的结果进行了对比，结果表明采用超声波的滤液上及光度吸光度比不用超声波的滤液吸光度高12%~40%，说明超声波对萃取率有明显的影响。
有机化合物在有机溶剂中一般比在水中溶解度大，用有机溶剂提取溶解于水的化合物是萃取的典型实例。在萃取时，若在水溶液中加入一定量的电解质（如氯化钠），利用“盐析效应”以降低有机物和萃取溶剂在水溶液中的溶解度，常可提高萃取效果。要把所需要的溶质从溶液中完全萃取出来，通常萃取一次是不够的，必须重复萃取数次。利用分配定律的关系，可以算出经过萃取后化合物的剩余量。当用一定量溶剂时，希望在水中的剩余量越少越好。而上式KV/(KV+S)总是小于1，所以n越大，wn就越小。也就是说把溶剂分成数次作多次萃取比用全部量的溶剂作一次萃取为好。萃取不稳定物质（如热敏性物质）的分离。
反萃：萃取相进入反萃段，在氢氧化钠做反萃剂的情况下，萃取剂中的有机相被回收，萃取剂回收再利用。CWL-M系列离心萃取机是针对目前传统离心萃取机的弊端而开发的，拥有自主知识产权的产品，专利号为：ZL20，该设备采用全氟材料一体成型，强力抵抗腐蚀；同时，在同等处理量情况下，该系列离心萃取机功耗只有传统环隙式机型的10%～30%，还具有存留时间短、分相迅速、萃取效率高、节省投资费用和溶剂的回收再生费用。石油工业用油水分离器铟和锌的萃取率分别提高至95.7%，66.7%，同时，铟锌萃取分离的级数也比原来的混合澄清槽减少了2级。当有机相和水相充分接触时，水相中的某些金属便会选择性的转移到有机相，金属的这种转移过程称作萃取。南宁新型萃取机
固-液萃取也叫浸取，用溶剂分离固体混合物中的组分。南宁新型萃取机
在进行萃取、洗涤操作过程中，混合液在分液漏斗中发生乳化，形成乳浊液而难以分离，如何消除乳化状态可以尝试采取以下办法：1、长时间静置将乳浊液放置过夜，一般可分离成澄清的两层。2、水平旋转摇动分液漏斗当两液层由于乳化而形成界面不清时，可将分渡漏斗在水平方向上缓慢地旋转摇动，这样可以消除界面处的“泡沫”。促进分层。3、用滤纸过滤对于由于有树脂状、粘液状悬浮物存在而引起的乳化现象，可将分液漏斗中的物料，用质地密致的滤纸，进行减压过滤。过滤后物料则容易分层和分离。4、加yi醚比重接近l的溶剂，在萃取或洗涤过程中，容易与水相乳化，这时可加入少量的yi醚，将有机相稀释，使之比重减小，容易分层。南宁新型萃取机
