调味款阿拉斯加真鳕鱼加工有哪些区别于原味产品的管控步骤？

申和食品（大连）有限公司2026-07-11

调味鳕鱼设置单独腌制加工隔间，和原味鳕鱼加工场地完全隔开，防止调味酱汁沾染原味鱼肉。腌料使用合规食用辅料，固定配比称量，搅拌容器专属使用，不和清水处理容器混用。鱼块沥干水分后放入腌料拌匀，严格计时腌制时长，到期捞出沥干多余酱汁，冷风吹干表层汁水后分装。腌制产生的废液集中收集处理，不直接排入下水管道。隔间持续排风驱散酱料气味，每日作业完成后冲洗墙面地面。调味成品单独划分冷冻库区存放，不和原味鳕鱼堆叠，生产、仓储台账分开登记，两类货品出库前人工核对区分。

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