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泰国咖喱：泰国咖喱分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。其中红咖喱较辣，不习惯的人进食时容易流眼泪。泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国的咖喱，同样鲜美。新加坡：新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。咖喱的制作过程需要将各种香料和食材烹饪至更好的结合状态，使其香气和味道更加丰富。山东青咖喱哪里有

咖喱的饮食宜忌：1、应密封保存，以免香气挥发散失。2、咖喱对胃有—定的刺激作用，胃炎、溃疡病人应少吃。3、妇女怀孕期间尽量少食。4、胆石症患者少食。5、患病服药期间不宜食用。咖喱菠萝炒饭材料：虾仁6个；红椒1/2个，菠萝100克，葡萄干30克，咖喱粉1小匙，米饭500克，葱、盐适量。做法：虾仁挑去沙肠，切成两半；红椒、菠萝分别切成小丁，葱切成碎末。锅中加油，放入虾仁稍炒，稍后加入红椒、葡萄干，再加入米饭。炒匀后加入菠萝、咖喱粉，用盐调味，然后撒上葱花炒匀即可。北京咖喱哪里便宜咖喱是充满色彩和香气的食品，让人感到愉悦和放松。

咖喱（kulry）的专有名词是从“kari”演化而来的，印地语叫kuri，在印度使用英语的地区（即印度南部），kulry是一被英语化的拼法，在南印度TamilNadu省KULRY则被拼为KALRI，由肉汁或酱汁且多搭配米饭、或是面包的一种主食。亦有另一说法，此字在十四世纪古英文就已存在于烹调文献中，被拼为KULY，是源自于法语kuile（意译为煮）。咖喱在泰米尔语（Tamilword）是指一种酱，是在南印度的多种菜肴的综合，用蔬菜或肉类做成且经常与米饭一起食用。咖喱这个词已经被广阔的使用，特别是在西半球，几乎任何加有香料的，加有酱料的菜肴或带有南亚和东南亚洲风格的菜肴都叫做咖喱。这个不严密的伞形结构的词，主要是英国统治所留下来的东西。这是一般的误解，认为所有用咖喱粉末或是用各种肉类、蔬菜做成的菜肴都是咖喱。在印度，咖喱这个词事实上是很少用。

使用咖喱块需要注意的问题：1）咖喱主料为姜黄，有助于消化；另外米饭水不要少，不要硬。2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱块儿半盒，米饭就看两口子的饭量了。3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃，不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌。用日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。有三种分hot，mediumhot，extrahot。不过不论哪一种都不会很辣的。大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的。但是记得一定要小火，煮30~40分钟。时间长为的是入味，不为别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。咖喱饭常常被用来做主食。

咖喱粉较初的存在是因为印度，味道浓香、辛辣，现在不只是作为调味品，也可以指代用咖喱烹调的食品。咖喱种类众多，不论是从国家上来分，还是颜色上，或者是配料细节上的口味来区分种类，都让你眼花缭乱。咖喱常用于东南亚国家的菜系，是重要的调料，比如印度、日本、泰国等国家，常用来和肉类拌饭一起吃。① 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。② 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。咖喱是多种香料的结晶。北京红咖喱哪家有卖

咖喱的制作需要掌握不同香料的比例和用量，才能做出一道完美的咖喱。山东青咖喱哪里有

南亚地区盛产各种香料，使用香料烹制的食物不只在气候炎热的当地具有促进食欲和消化的功效，也利于保存。因此不难理解，各种咖喱成了当地饮食的主要组成部分。前面已经提到，在印度等地人们并不使用“咖喱粉”做菜。制作正统的南亚咖喱时，各种香料是分别添加的，一道咖喱常常会用到十几种甚至更多的香料。根据菜色的不同和烹饪者的个人喜好，每种香料也有不同的使用方式，有些直接加入，有些经过爆香或烤香后加入；有些磨粉，有些保留原形。因为南亚各国，特别是印度有大量素食者，当地的咖喱较少像日本咖喱一样将肉类和蔬菜一同烹制。山东青咖喱哪里有

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