西安商用咖喱哪个牌子好

虽然在中国、东南亚、阿拉伯等地区，都有将姜黄作为药用或者染料的历史、也偶见加入食物的记载，但姜黄作为烹饪的主要香料，的确只有在南亚次大陆才得到了发扬光大 的，大概是擅用香料的印度人才能在多种香味中寻求较合适的配合与平衡。 从希腊到近代的几千年中，西方人对姜黄的兴趣不高，在植物志中也只是寥寥几句而已。但它却从印度出发，乘着“咖喱”走遍了全世界的餐桌。而且，到了之后，咖喱竟然也成为了全世界的“创作”。 从印度出发的佛教徒们，将印度菜的配方带进了泰国。泰国咖喱（Kaeng）和印度咖喱从味道和卖相上都有相当大的不同（泰国咖喱汤汁更多、更多地使用椰浆和柠檬草调味），但却能从中看出文化的交融——姜黄被使用在了黄咖喱中，且被正儿八经地称为“Kaeng kari”，kari就是“咖喱”啦。咖喱煮好后色彩斑斓，让人食欲大开。西安商用咖喱哪个牌子好

在物产丰富而炎热的热带季风区，香料唾手可得，这让多少探险者踏上横越沙漠的长旅，或者在险恶的海中架上风帆，而印度人们很早很早，就把这些香料碾成色彩斑斓的粉末，融汇成一捧层次丰富的神奇之味。 姜黄，就是较较基础的那一种味道。只需一闻，那种透着沉甸甸木香、一点点果香、略有姜味儿和苦味儿的锋利气息，就会让你大喊，“这就是咖喱啊”！姜黄学名Curcuma longa，姜科、姜黄属，确实和我们平时吃的生姜也有亲缘关系。味道上，没有生姜那么柴，要更多汁一些。长在地上的姜黄，像粽叶一般又宽又长的叶子以及宝塔样一簇簇的花，颇像某种观赏植物。而我们食用的部分，是它的地下茎。上海家用咖喱去哪买咖喱的制作需要讲究口感和香气，因此需要使用多种不同的香料。

据史料记载，当时印度河流域的古代人类引水灌溉农田，小麦、大麦、豌豆都是这片土地上的主要农作物。除此之外，研究人员还在哈拉帕遗址中发现了小米、扁豆、香蕉和绿豆，有人认为，这证明了咖喱正是为了搭配淀粉类主食而发明的。虽然咖喱起源于印度，但如今可能根本无法在印度当地餐馆的菜单中找到「咖喱」这道菜。因为当地人更愿意称之为「马萨拉」（masala）。咖喱是一个比较大的概念，更像是印度的一种菜系的名称，较大特色就是将多至 50 种、少至 5 种的香料粉混合在一起，分步烹煮，且没有人能够确切地说出每一种香料放多少、烹饪的标准步骤是怎样。

使用咖喱块的制作步骤：1.把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的为好）2.同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），洋葱多量切粗丝。3.在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下，看到边儿发焦的时候取出。4.用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。5.用大火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。6.然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，适量加入一些椰浆会更加香浓。7.小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌。8.等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了。咖喱的名称源于梵文，意为“混合香料”。

南亚地区盛产各种香料，使用香料烹制的食物不只在气候炎热的当地具有促进食欲和消化的功效，也利于保存。因此不难理解，各种咖喱成了当地饮食的主要组成部分。前面已经提到，在印度等地人们并不使用“咖喱粉”做菜。制作正统的南亚咖喱时，各种香料是分别添加的，一道咖喱常常会用到十几种甚至更多的香料。根据菜色的不同和烹饪者的个人喜好，每种香料也有不同的使用方式，有些直接加入，有些经过爆香或烤香后加入；有些磨粉，有些保留原形。因为南亚各国，特别是印度有大量素食者，当地的咖喱较少像日本咖喱一样将肉类和蔬菜一同烹制。每100g咖喱粉的热星在341大卡。江苏黄咖喱怎么卖

咖喱这一印度风味的口味不仅在印度南亚地区普遍流传。西安商用咖喱哪个牌子好

日本明治维新，引进西方饮食，英国人擅自定制的印度咖喱，也随之而来。妙在日本人虽然西化，却吃不惯蔬菜炖肉与面包，东亚人嘛，终究得吃米饭。有段时候，日本海军苦思伙食，发现咖喱粉烹来，配米饭、炖蔬菜，易于入口、方便制作，尤其在船上食用，咖喱酱浓稠，都不会被波涛带动翻溅，实在太完美了！咖喱在海军流行了阵，老百姓也知道了。日本商人便动主意：看看东南亚，都是自作主张，往咖喱里头加调味，咱也可以！——用奶油面糊、土豆淀粉来配咖喱，有的还加果糖，所以日式咖喱，经常辣不足而甜有余，而且浓稠有味，适合拿来对付米饭。当下与大陆所吃的咖喱，其实都是这么做出来的。西安商用咖喱哪个牌子好

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