南京真姬菇工厂

平菇嚼起来有肉的口感，被称为“菜中珍品”。平菇营养丰富，每百克平菇里含蛋白质20~23克，氨基酸、矿物质成分齐全。因它含平菇素（对革兰氏阳性菌、阴性菌、分歧杆菌等均具有较强的抑制作用）、蘑菇核糖酸、麦角硫因、β-葡聚糖、硒元素和消化酶等营养素，也是餐桌上的杀菌菜，有助于调理肠胃、******和提高免疫力等功效。平菇脂肪含量低，堪称“零脂肪素肉”；含有的牛磺酸等成分能帮助减少人体对脂质的吸收；每百克含2.3克膳食纤维、258毫克钾元素。菇类食品是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质。南京真姬菇工厂

大球盖菇，又叫酒红色球盖菇。大球盖菇是许多欧美国家栽培的一种食用菌，也是l合国粮农组织向发展中国家推荐的栽培食用菌之一。我国开展大球盖菇栽培较晚，经近几年的试验和示范推广，已在全国大部分地区开展了栽培，但栽培数量较少，其产品上市量也极少。大球盖菇栽培原料丰富，用农作物秸秆加水调湿即可栽培；而且适应范围广，在温度4℃—30℃范围内都能出菇，产量也高。大球盖菇鲜菇色泽艳丽，肉质嫩脆，适口性好。其干菇中蛋白质含量为29.1%，氨基酸含量为8.5%。此外，还具有抗z瘤活性。是一种有较好发展前景的食用菌。大球盖菇是腐生菌，人工栽培主要利用稻草、麦草、玉米芯、木屑。大球盖菇是好气性z菌，在菌丝生长阶段对氧气的需求量较少，子实体原基形成和生长发育则需要较多的氧气。宝山区菌菇基地在中药里，白玉菇也被认为有补肝肾、润肺止咳的效果。

我们常常好奇菌菇是晒干的好，还是新鲜的好？菌菇的鲜味来自于游离的氨基酸和呈味核苷酸。只要在烹饪的时候稍微加一点点盐，就能形成相应的钠盐，比如谷氨酸盐——味精的主要成分也就是它了。这些呈味物质可溶于水，渗透到食物汤汁中，能让整道菜都更加鲜美。一般而言，新鲜食物口感更佳。若是炒、涮之类讲求鲜嫩“肉感”的吃法，还是鲜菌菇好吃。；若是炖、煮的做法，干菌菇有一定优势，因为菌类在干燥过程中鲜味物质会明显增加。

平菇是一种常见的灰色食用菌品种，其含有丰富的营养物质。蜂蜜也是一种常见的具有保健性的食品，好吃营养，那平菇和蜂蜜能一起吃吗？平菇也称侧耳、蚝菇等，性温味甘，含有丰富的营养物质，蛋白质含量较高，氨基酸成分齐全，矿物质含量也十分丰富，还含有纤维素和14种微量元素，而蜂蜜性质温和，含有180多种物质，其中包括丰富的葡萄糖和果糖，还有氨基酸、维生素、矿物质和活性酶等营养成分，从成分上来看，蜂蜜和平菇是可以一起吃的。金针菇是一种口感滑嫩的菇类，常用于制作火锅和凉拌菜。

听到“灰树花”，人们往往会顾名思义，认为它是一种花，其实不然。灰树花菇是近年来开发的食药两用z菌。又名贝叶多孔菌、莲花菌、千佛菌等。它是由意大利人发现的。自我国称之为灰树花菇，美国称之为林鸡，日本人称之为“舞茸”它形似起舞的莲花仙女，颜色雪白，如卷心菜大小，菜花样分枝，菌盖呈扇形。传说在日本江户时代，每株舞茸可换取同等重量的银子。是献给幕府的珍贵贡品，因此山民一发现它，就会高兴地手舞足蹈，故而被称为“舞茸”。灰树花菇肉脆嫩，味若鸡丝，风格别具一格，营养丰富，且含有生物活性物质，具有独特的营养和药用价值，堪称食药俱佳、味美可口的菌中珍品。海鲜菇可以用于制作各种美食，如炒菜、炖汤、烧烤等，是餐饮行业的重要食材。宝山区牡蛎菇采购

菌菇的种植需要具备一定的技术和经验，掌握好生长条件是关键。南京真姬菇工厂

猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。南京真姬菇工厂