商用厨房送风系统: (1)室外自然风补风(也称为室外新风) 室外新风通过送风柜或送风机经风管直接送入厨房的各个功能区域,起到补风作用。风柜或风机前安装新风过滤器,风管需设 70 ℃熔断防火阀,并安装风量调节阀。 (2)邻室餐厅渗透补风 在厨房负压作用下,室外和邻室餐厅的气流会通过门窗或缝隙自然进入厨房。 (3)空调送风 空调风来源于新风机组或组合式空调器,作用有:改善厨师工作岗位空气质量;调节厨房温度;同时也起到补风作用。送风位置根据厨房具体情况合理布置。 在厨房通风空调系统设计过程中,室外和邻室餐厅渗透补风常被省略,一般影响不大,所以厨房送风系统通常被认为是:室外新风+空调送风。 表2 和表3为《饮食建筑设计规范》(JGJ64-2017)的规定。 表2 供暖房间室内设计温度厨房排烟系统需要定期进行清洗和维护,以保证其正常运行和排烟效果。青浦区公司排烟净化厂家
1、低空油烟油烟净化器比高空油烟净化器净化效率高。 2、低空油烟净化器是指净化效率90%以上的静电式油烟净化器。 3、静电式油烟净化器主要分为蜂窝式和板式。 4、油烟净化器必须接地线。 5、油烟净化器风量选择主要是依据炉灶数量和菜系,油烟越多设备要越大。 6、油烟净化器应当水平安装,若是悬空要做一个牢固平稳的支架。 7、若是室外安装,应当安装防雨装置。 8、安装时应当留下足够的开门空间。 9、净化器与排烟管的接口处一定要做好密封。 10、出风管不宜太长,应当在2米以内。为60%,有的净化器可达95%以上,效果。下面就小编给大家科普下油烟净化器的一些知识点青浦区饭店排烟净化设备价格工厂通风除尘的运行需要进行监测和管理,以及时发现和解决问题。
1.厨房主要功能间的特点和具体通风需求 厨房各功能间的特点和具体通风需求见表1所示。从中可以看出:厨房的烹饪间、面点间、蒸煮间、洗碗间、烧腊间是油烟和蒸汽产生的重点区域。 烹饪间作为商用厨房的部分,是进行炒、炸、煎、烹烤等烹饪活动的主要场所,会产生大量烹调油烟和散发大量热量,是厨房污染物的集中产出区,污染物的排放是严重的,需通过油烟净化器处理后方可排放到大气中,室内热舒适性和空气质量品质也是差的。烧腊间的烤鸭炉、烤猪炉和面点间的烤箱、小炒炉等,这些设备也会产通过产生大量的油烟污染物和热量辐射。另外蒸煮间的蒸炉和蒸饭车及洗碗间的洗碗机等则会产生大量的蒸汽和热量,需要及时排出,但因油烟较少,可以不必配置油烟净化器。
5.排油烟系统油烟净化器的选型原则: 油烟净化器的通过风量按照排油烟风机风量适配,油烟净化器的阻力控制在≤100Pa。 6.补风系统的设计计算原则: 补风机的风量取排油烟风机风量的80-90%,补风管道内的风速控制在≤8m/s,补风机的全压按照补风能送入厨房为准。补风风机的计算公式为: G2=1.1×(80-90%)×G1 7.燃气餐饮商铺事故排风系统的设计原则: 1)事故排风应和排油烟及补风系统同步设计,通过用井道排至屋面。事故排风量就计算如下:G3≥12×s×h 其中s为厨房面积m2;h为厨房结构板下净高;G3为事故排风风机的事故排风量m3/h。风管风速控制在≤15m/s,吸风口速度控制在≤10m/s。 2)事先未考虑事故排风或改造项目,可通过以下方式提供事故排风的路由:排油烟系统是厨房设备中必不可少的一部分,可以有效地减少油烟和异味对环境和人体的影响。
6、大小头也叫异径管,用于连接两根公称直径不同的管子。 7、补心也叫内外螺纹管接头,起作用与大小头相同 。 8、外接头也叫双头外螺丝,用于连接两个公称直径相同的内螺纹管件或阀门。 9、丝堵也叫管塞,外方堵头,用于赌塞管道,常与管接头,弯头,三通等内螺纹管件配合用。 铸铁管的材料及管件: 1、给水铸铁管及其管件 1)管材 ①材质:是用灰口铸铁铸造的,出厂前内外表面涂防锈沥青一层。 ②分类:承插式和法兰式,常用承插式。 ③场合:高压的用于室外给水管道,中低压的用于室外燃气,雨水管道。 2)管件,给水铸铁管的管件,也是用灰口铸铁铸造的。其常用的有正三通、四通、大小头、90°和45°弯头等。 3)管材、管件的规格表示:给水铸铁管及其管件的直径,以公称直径表示。 2、排水铸铁管及其管件工厂通风除尘的设备包括风机、过滤器、除尘器等,需要根据实际情况进行选择和配置。上海排烟净化
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油烟净化器 油烟净化主要有惯性分离法,洗涤法,过滤法,静电沉积法以及以上两种或以上合并在一起的复合法。静电沉积法是利用电场使油雾颗粒荷电,并在电场力作用下被收集到极板上,从而得到净化。过滤法有滤布过滤和纤维过滤。洗涤法是用吸收液吸收烟气中的污染物,通过气液接触使污染物从气相向液相转移。能克服油滴粘性,长期稳定运行。目前,静电油烟净化器(图9-2)在国内采用比较普遍。 排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施,并保证操作期间按要求运行。 油烟无组织排放视同超标。饮食业油烟的高允许排放浓度和油烟净化设施 低去除效率按表5的规定执行。 表5 饮食业油烟的高允许排放浓度和油烟净化设施低去除效率青浦区公司排烟净化厂家
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