“盐水鹅在扬州很有名,可出了扬州名气不如扬州炒饭大。”他认为,预制菜可以拓展传统淮扬美食的“销售半径”,让更多人知晓淮扬美食、消费淮扬美食。“预制菜是园区项目招引的方向之一。”扬州市食品产业园管理办主任表示,预制菜是朝阳产业,具有较大的市场空间。园区会一如既往支持企业将预制菜产业做大做强,将淮扬美食发扬光大,进一步擦亮“世界美食之都”金字招牌。4月19日,江苏省预制菜产业创新联盟成立大会在省农科院召开,我省站在了抢抓预制菜风口的新起点,抱团竞逐万亿级“蓝海”市场,带动包括农业、食品加工、餐饮等全产业链发展。生鲜电商企业搭建的供应链、物流配送体系等资源,能够在预制菜领域复用。成都懒人预制菜品牌
从省(自治区、直辖市)分布来看,广东、上海、山东分布数量较多,分别为17家、12家和11家。从城市分布来看,入榜数量排名前面三的城市分别为上海、广州、北京,大城市凭借其研发创新、人才集聚等资源优势,占据榜单先进位置。从加工程度和食用方式来看,即烹类型预制菜企业数量较多,为31家。从2022年营收规模分布来看,100亿元以上的企业数量较少,为5家,预制菜企业规模小而散的问题凸显,同时,也可以看出预制菜先进企业竞争优势仍有提升空间。台式卤肉预制菜销售商随着消费者健康意识的持续提升,其对于饮食也提出了更高的要求。
To B和To C都有一个趋势,预制菜真正变成一个菜肴所花的时间越来越短,B端要效率,C端要方便,预制菜供给侧不断迭代来满足市场需求,满足消费者和渠道的需求,会长期持续。所以,预制菜还需慢火慢炖,而不是一把大火烧起来。”“要慢火慢炖,而不是一把大火烧起来。”这句话非常值得大家理性地思考当下的预制菜市场。万亿预制菜风口,究竟有多少入局者会成为先烈,谁才是能笑到然后的先驱者?在此将《刘润年度演讲2022:进化的力量》开场图片里一段话分享给大家:“起得较早的,是理想主义者;跑得较快的,是骗子;胆子较大的,是冒险家;较害怕错过往里钻的,是韭菜。而然后的成功者,或许还没入场。”
《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示,2021年我国预制菜行业规模达3,137亿元,预计到2025年,预制菜市场规模将达8,317亿元。有机构报告预测,2026年预制菜市场规模将突破万亿元。4月12日,在四川省成都市中国西部国际博览城,第108届全国糖酒商品交易会开幕。客商在品尝预制菜产品。新华社记者 王曦 摄在政策支持下,预制菜已经迎来了发展的东风。2023年,“培育发展预制菜产业”写入一号文件;随后,广东、福建、河南、山东等多地出台政策支持预制菜规范发展。预制菜作为乡村新产业新业态,在推动乡村产业高质量发展方面正发挥积极作用。尽管入局预制菜领域的生鲜电商企业具备诸多优势,但同样需要面临重重挑战。
就目前情况来看,预制菜的火热程度一直居高不下。无论是玩家的争相涌入,还是市场规模的持续增大,亦或是预制菜订单量的猛增,都很好地反映了这一点。然而机遇与挑战并存,不可否认的是,当前消费者对于预制菜的态度颇为两级分化,布局预制菜领域的玩家们也面临着预制菜口味还原不易、食品安全等诸多挑战,并且随着各类玩家们的入局,行业竞争也将愈演愈烈。总而言之,预制菜领域的玩家们仍有硬仗要打。可见,布局预制菜的家电巨头们仍有许多问题需要克服。现如今,跨界已然成为了巨头们的基本操作,而预制菜的前景也为各方玩家所看好,并展开了积极布局。成都懒人预制菜品牌
目前就预制菜产业而言,尚未有较为完备的国家标准和行业标准出台,多数为团体或企业标准。成都懒人预制菜品牌
预制菜的生产也是有十分严格的要求的,原产地新鲜食材,经过标准化生产。每道菜的背后都是经过千次测试,再进行工业化研发。再加上采用的是真空保鲜技术、冷链技术安全锁鲜,这就保证了全链条安全卫生。从这个角度而言,安全性是没有问题,更不会存在违规添加问题。那营养方面会有流失吗?确实会有。这个问题不只是预制菜,在任何的加工食品都会存在。即便是再好的冷冻或保鲜技术,食物加工以后随着时间的延长都会损失营养素,但只要处理得当损失几乎都是轻微的。成都懒人预制菜品牌