合肥速热预制菜品牌

不知你有没有发现，生活中的一些声音消失了——过去十几年，路过餐饮店，食物下锅时“呲啦”的油炸声，劈啪作响的柴火声，以及老板制作肉夹馍“嘟嘟嘟”的剁肉声，都会勾起我们无限的食欲。老板手速飞快地包好一个个小汤包、小混沌；师傅用灵活的双手甩动面团并将其扔进咕噜的沸水中；炒菜时上下翻飞的颠勺；食物上桌那一刻冒出的热气腾腾……所有这些，都让我们深深地感受到浓浓的人间烟火气，让我们觉得自己活得真真切切。但在这个工业化高速发展的时代，“烟火气”实在太豪华了。现如今，跨界已然成为了巨头们的基本操作，而预制菜的前景也为各方玩家所看好，并展开了积极布局。合肥速热预制菜品牌

有行业人表示，很多人之所以对预制菜有误读，是因为对预制菜没有真正的理解。虽然预制菜还存在很多乱象、很多问题，但预制菜本身具有革新性的意义。实际上，预制菜火热背后所涌现出的各类问题正在不断促使行业完善标准。多重因素驱动下，中国预制菜行业开始高速发展。据中信证券调研数据显示，2021 年中国预制菜规模约3500亿元。预计 2026 年，中国预制菜规模将有望增长至6341 亿元，2031年，将有望增长至10212亿元。从多角度来看，预制菜是个大市场，但要突围而出，得需要一定的周期来实现。合肥速热预制菜品牌生鲜电商在供应链、冷链物流配送等方面的积累，也将成为其发展预制菜业务的重要助益。

2020年后，口罩催化预制菜C端需求，各大预制菜品类开始走红。预制菜突破给餐饮门店做嫁衣的角色，成为餐饮新品类，借用连锁商超渠道或电商平台，活跃在消费前端。2022年春节，各大预制菜企业推出年夜饭套餐，预制菜迎来爆发期。预制菜开始被大众全方面感知，成为了红得发紫的时髦消费品。预制菜的前提条件是：必须先整合食材集采平台和厨房的功能价值。预制菜已经完成食材集中采购、清洗、切割、配菜、蒸煮烧等基础处理环节，甚至已经备好调料包，省去了传统餐饮复杂的工艺流程。

据NCBD（餐宝典）发布的《2022中国预制菜产业指数省份排行榜》显示，2022年我国预制菜产业指数排在头一位的省份是广东省，预制菜产业指数为80.39；山东省排名第二，预制菜产业指数为78.74；江苏省排名第三，预制菜产业指数为59.86。预制菜下游的消费需求更多地源于B端，餐饮行业是预制菜消费的主要渠道。2015-2019年中国餐饮业收入持续增长，2020年受口罩冲击中国餐饮业收入骤降，为39527亿元，较2019年减少了7194亿元，同比下降15.40%，随着口罩的有效控制，餐饮业回暖，2021年中国餐饮业收入为46895亿元，同比增长18.64%，2022年中国餐饮业收入为43941亿元，同比下降6.40%。生鲜电商平台面向 C 端消费者，能够通过此前积累的订单、数据，了解消费者喜好，洞察消费者口味偏好。

全省现有预制菜企业5800余家，数量全国第三，目前主要集中在产业链中下游，比如食品加工企业、餐饮服务企业等，农业或原料生产型企业的行业地位尚未凸显。而预制菜产业一头连着田间地头，一头连接餐桌，未来将成农业一二三产业融合的重要抓手。从菜品到产品、商品，预制菜要突破多重技术难题。预制菜产业入行容易，做好很难。目前产业发展面临多重技术难题，其中较大难题是工业转化的矛盾。我国菜肴沿袭“烹饪艺术”模式，讲究刀工、火候、造型，依赖经验和秘方，但预制菜属工业化产品，讲究科学的配方、工艺流程和参数。专业预制菜企业搭建了较为完善的冷链物流体系。常州中餐预制菜品牌

预制菜以前所未有的高度进入公众视野，未来产业的发展方向更加清晰。合肥速热预制菜品牌

你愿意通过自动售卖机买预制菜吗？五一小长假结束，各电商平台和部分省市陆续发布了关于消费的大数据。据悉，盒马公布五一消费数据：预制菜、榴莲、烧烤等产品销量好。公开资料显示，主打方便、快捷的预制小龙虾五一假期期间增长较好，成为宅家一族和露营一族的美食必选。其中蒜蓉、麻辣、十三香3款经典口味受到热捧，上海、北京、杭州、浙江、西安成为小龙虾销售额前面五名城市。凭借储存方便、操作简单，以及健康美味等优势，满足个性化需求的预制菜正逐渐受到消费者欢迎。据艾媒咨询数据显示，2022年，预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21%，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元，预制菜产业进入高速发展期。合肥速热预制菜品牌