各类预制菜不光长得一样,吃起来也一样,甚至连配的辣椒蘸碟,都是一样的。同样的经历,开始陆续发生在红糖糍粑、凉拌三丝、酸菜鱼、酸汤肥牛、红烧肉、烤鱼、虾饺、水煮肉片、宫保鸡丁、鱼香肉丝、卤肉饭、肥牛饭、肉酱面上……我可以还没吃,就知道它的味道。我可以在全国不同城市,吃到同样味道的食物。我可以不会被惊吓,但也不再有惊喜了。它合规,它经济,所以它不可阻挡。产品的标准化,可以带来口味的标准化。而带走的,是新鲜食物的一点野趣。是这里的你,已经所剩无几的一点多元化的快乐。有电商平台数据显示,用户们日常下单的外卖中有70%来自预制菜。北京常温卤肉饭供应
去做预制菜吧。去做比放贷还赚钱的预制菜。去做拥有万亿市场规模的预制菜。去做能卷死餐馆、统一味蕾的预制菜。别不信。没错。预制菜的吸引力就是这么大,甚至大到能让一家放贷的公司决定转型卖菜。天眼查数据显示,中国目前有超过6.8万家预制菜相关企业,近58%的企业成立于5年内。万众期盼下的预制菜,火力全开,势不可挡。十年前,妈妈们会说,“我儿子是吃我亲手做的菜长大的”。也许十年后,妈妈们会说,“我儿子是吃我亲手热的预制菜长大的”。苏州预制卤肉饭生产商工厂适当加工各种中西式商品菜肴,通过特殊技术冷冻保存,制作成料理包。
外卖就不同了。在外卖行业,一份餐食要经过接单、出餐、配送这么几个流程才能到达消费者手中,所以效率变成了一件很重要的事情。这种情况下,商家的出餐速度就决定了它的生死。比起用20分钟时间去烹制一道菜,商家更愿意用5-10分钟的时间去加热料理包,以赢得消费者较大程度的青睐。毕竟消费者在大块朵颐的时候,哪里知道这份外卖是从锅里盛出来的,还是从料理包中倒出来的呢?没有料理包,就没有外卖行业的这里。当然了,料理包永远绕不开一个问题:它健康吗?人们一想到自己吃的饭菜并不是现炒而成,而是由保存了很久的料理包加热而成,未免会心有戚戚焉。事实上,料理包可能比“餐食”更安全。
近日走访某连锁品牌餐饮的两家加盟店,并在其中一家亲眼看到店员剪开加热后的料理包。询问店员是否使用料理包制餐时,一位店员称,“这个事情我不是很清楚。”该连锁品牌的资料明确显示,使用料理包制餐。有业内人士认为,由于近些年频发的劣质料理包事件以及传统餐饮习惯的影响,无论是商家还是消费者或多或少对料理包心存芥蒂。一些商家并不会主动告知消费者使用料理包,而不少消费者一听到料理包,就不由地想到“不安全”“没营养”。料理包就是各式餐点的半成品,简单加热或加工一下,你想吃的“卤肉饭”“红烧肉”“鱼香茄子”就做成了。
出餐迅速,让顾客免去久等。现在的人对于等餐十分的没耐心,再加上快节奏的生活,让他们明白时间的重要性,所以出餐迅速的快餐店更能够抓住主流消费者。卤肉饭有统一的料包,标准化的操作,能够在烹饪菜品上节省不少时间,而且大多数菜品用瓦罐盛置,不只能够留住食物的鲜美,也能留住菜品的温度,让顾客进店可以随时挑选自己的想要的美食,盛了菜,付了钱,立马就能吃上口,较大程度上的节省了时间,让顾客尤为心动。即便是一些煲仔饭、煲仔面之类的美食,用砂锅烹饪,也能加快速度,带你体验极速的现场出餐!不过中国台湾不同地方的卤肉饭做法和叫法略有差异,像在台南又被称为“焢肉饭”、“肉燥饭”。杭州半成品卤肉饭厂家
中国台湾卤肉饭因其独特的风味风靡中国,成为了快餐界的表示之一。北京常温卤肉饭供应
有多少料理包,进入了你的胃?当你中午下班,迫不及待打开一份热气腾腾的卤肉饭外卖的时候,脑海中的画面,或许是这样的:一位大厨在厨房坐锅点火倒入油,放入八角、桂皮、丁香、香叶、五花肉,精心烹制数小时,才得以炖煮出一锅美味的卤肉。然而事实并非如此。大多数时候,是外卖餐厅的老板将一份料理包丢到热水中,十分钟之后再把料理包里的东西挤到饭上——一份香浓四溢的卤肉饭就这样做好了。也就是说无论消费者想吃什么,都可以从料理包中获取。北京常温卤肉饭供应