芝麻香型酒是不用芝麻酿造的。这个味道很特别。它既有清香型白酒的纯净优雅，又有浓香型白酒的柔和饱满，又有酱香型白酒的优雅细腻，还有极其浓郁的烤芝麻香气。芝麻香型白酒口感醇厚，但回味苦涩。老干型白酒类似于清香型白酒。然而，它闻起来很优雅，带有一些浓香型白酒的香气。它有丰富的味道。与清香型白酒相比，老白干香型白酒更加醇厚、清香，入口后会甜润芬芳...

清香型白酒和酱香型白酒是以小麦(或豌豆)为原料，用高粱发酵而成，属于单粮(发酵)酒。除高粱外，还可在浓香型白酒发酵中添加大米、糯米、小米等粮食，变单粮发酵为多粮发酵。多种粮食不仅增加了酒体的复杂性，也使浓香型白酒更能与不同的地理环境相结合。如山东省东平县，在酿造过程中加入了东平湖当地特产菱角米，加强了酒体的醇厚甘甜感。在河西走廊，临江酒业...

在广大的北方地区，一到冬天，人们就会发现白酒的味道和以前不太一样，有人怀疑白酒质量有问题。其实并不是这样的。气温骤降引起白酒的一些变化，应该说是正常现象。温度很低时，比较好将瓶装酒放在高温室内2-3天，这样就不会产生酒味等异味。冬天比较好多储备点酒。白酒保存期长，口感更好。白酒的储存温度多合适？瓶装白酒应存放在干燥、清洁、明亮、通风良好的...

米香型白酒以大米为原料，但使用了非常特殊的小曲。所以这种香型的酒闻起来像是一种特殊的蜂蜜，口感香甜柔和。小曲发酵酒曾是江南“九难”的特色。不幸的是，放眼现在的整个中国，“九难”已经被打败了。现在很难品尝到小曲米香型白酒。凤香型白酒是浓香型和清香型白酒的结合体，兼有浓香型和清香型白酒的特点。被称为酸、甜、苦、辣、香的白酒，每一种都是不一样的...

40%以下的酒收藏久了，由于酒精的挥发，很难保持其原有的独特风味，从而失去了收藏的意义。比如53白酒，因为与水分子的缔合作用强，游离分子少，内部结构相对稳定，所以更适合收藏。40%以上的白酒很多，要选择质量过硬的品牌。经过多年的口碑检验，你可以放心无忧的收藏。一款酒要看有没有积累好的口碑，品牌影响力有多大，你应该选择什么。相信白酒爱好者心...

说完白酒发酵容器，然后说出酒曲的温度。从山西、四川、贵州，纬度从高到低，温度越来越高。古代人控制温度的能力有限，于是伴随着自然，低温曲、中温曲、高温曲应运而生。在不同的温度条件下，不同的微生物会得到富集，不同的微生物会创造出不同的白酒风味成分。先说白酒的酿造技术。香味传到四川，四川盛产粮食，可以保证每一轮发酵的粮食供应。贵州处境艰难。我们...

米香型白酒的原料是大米。用传统的大米小曲代替大曲作为糖化发酵剂。发酵工艺以半液态法为特征，其他香型白酒多采用固态法。它的发酵周期不到大曲的五分之一，所以它的储存期只有3-6个月。在其他香型白酒中，工艺与上述四大香型白酒不同。比如药酒采用大曲-大曲工艺，加入中药材制曲。窖池以白垩土、石灰、猕猴桃藤汁代替泥窖、石窖、陶罐、瓦柱，采用串香工艺酿...

说完白酒发酵容器，然后说出酒曲的温度。从山西、四川、贵州，纬度从高到低，温度越来越高。古代人控制温度的能力有限，于是伴随着自然，低温曲、中温曲、高温曲应运而生。在不同的温度条件下，不同的微生物会得到富集，不同的微生物会创造出不同的白酒风味成分。先说白酒的酿造技术。香味传到四川，四川盛产粮食，可以保证每一轮发酵的粮食供应。贵州处境艰难。我们...

白酒经过多年的存放，会更加优雅醇厚，时间越长，越浓，越醇厚，价值越高。**将储存20年以上的好酒比作液体黄金，可见其价值潜力！那么什么是白酒贮存度，什么是白酒贮存容器呢？白酒不能存放在高温或温差大的地方。常温是白酒贮存适宜的温度，因为常温会促进白酒的陈酿。一般来说，**认为50%以上的酒是有意义的，因为50%以下的酒容易变质。白酒生产中传...

当然，白酒是可以冷冻的。有资料显示，白酒冷冻一整天，相当于存放一个多月的白酒。也就是说，白酒在冻结时，分子间作用力减弱，体积减小。一般来说，白酒储存的温度不超过30度。经常存放白酒的人应该知道，有专门的白酒存放环境或器皿，来保持白酒的比较好环境。当然，不同的白酒有不同的方式和温度，一坛好酒的存放温度不超过30度。白酒的恒温环境受全年气温变...

中国的酒就是这么有特色，风格浓郁！怎么才能分辨出这么多不同特点的酒？香型用于区分地方特色酒的差异:如茅台、汾酒、泸州老窖。这些白酒的香气和口感是不同的，这些不同是定性决定的，所以有香型。从1979年开始，中国白酒开始有了香型的概念。但之后生产的白酒并没有规范的标注信息。当时很多老酒还没有标注香精。所以想要了解他们的风味，需要对酒庄历史和产...

浓香型白酒，特别是固态浓香型白酒，可以收集数百年。与固态白酒相比，液态浓香型白酒不太适合收藏，但存放个几十年是没有问题的。如果酒的质量好，密封得当，储存的环境适宜，也是可以多放几十年的。如果存放浓香白酒的话，还要考虑它的度数，度数越高将来酒的品质会更好。一般而言，酒水的品牌不同，酿造材料不同，存放的周期也是存在差异性的。比如五粮液的存放时...