葡萄酒种类，按二氧化碳含否分为：1、静酒不含有自身发酵或人工添加CO2的葡萄酒叫静酒，即静态葡萄酒。2、起泡酒和汽酒含有一定量CO2气体的葡萄酒，又分为两类：1、起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒，在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒，一般叫起泡酒。2、汽酒：用人工...

冰酒（英语Icewine，德语Eiswein）顾名思义就是冰葡萄酒的意思。跟“有机”一词一样，冰酒在不同的国家有不同的定义。一般说来，冰酒指的是用采摘时已经硬冰葡萄酿造的冰葡萄酒。但在正规冰酒产地德国、法国、加拿大、奥地利和中国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下...

葡萄酒贮藏方式：恒温：葡萄酒贮藏环境的温度，尽量维持在12～15℃，否则温度变化太大，不只破坏葡萄酒的酒体，在热胀冷缩的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，若贮酒环境能够维持在5～20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。然而在夏天高温的时候，没有任何辅助条件（恒温柜、地窖等）的情况下，应让葡萄酒的储存恒定在一...

超市里挑选红酒方法：1、看瓶盖：对于许多菜鸟而言，红酒肯定是用软木塞作为瓶盖的比较好。但其实在相同价格的情况下，选择这种铁质螺旋盖的比较好。因为它更能保持酒的新鲜，还能避免酒体被软木塞上的细菌腐化。2、看标签在标签上，也许你会看见“Grandcru”这样的字眼，这表示产酒的酒庄是地区尽量的。还有“Grandvin”，就是酒庄对自己尽量的酒...

圣·爱斯台夫村（ST.ESTEPHE)所产的葡萄酒呈鲜艳的深红色，浓郁甘美。名酒有CH.COSD’ESTOURNEL。普衣莱克村(PAUILLAC)是出产较高级的波尔多红葡萄酒的葡萄园，所产红葡萄酒具有浓厚的红宝石颜色，香味优雅，口味细腻，是经过长期成熟的红葡萄酒，在麦多克五大葡萄酒中有四种出自该村，如:拉费特罗氏查尔德堡(CH.LAFI...

红酒（酒类饮品）：红酒（Redwine）是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红酒、红葡萄酒及粉红酒三类。其中红酒又可细分为干红酒、半干红酒、半甜红酒和甜红酒，红酒则细分为干红酒、半干红酒、半甜红酒和甜红酒。粉红酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿...

葡萄酒大家都不陌生，但是对于葡萄酒的深度了解，知晓的人应该不多。这里就来和小编一起来看看与葡萄酒相关的知识的介绍，葡萄酒种类，按含糖量：1、干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。2、半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。3、半甜葡萄...

葡萄酒基础知识，酒标上通常有以下信息：1、等级：旧世界酒标会标等级高低，新世界则没有。2、产区：从葡萄酒的产区基本可以知道该酒的特色。3、装瓶者：酿酒厂自行装瓶的葡萄酒称为"原酒庄装瓶"（法语：MisenBouteillesau(Chateau)）。4、酒厂名：出名的酿酒厂是品质的保证，同一座葡萄园可能为多位酿酒商所拥有，所以若只看产区，...

冰酒需要比一般葡萄晚收2个月左右，理想的采摘温度是在–10°C和-13°C之间。一般情况下，冰酒采用的是未经贵腐菌影响的葡萄。因为当葡萄被贵腐菌影响后，会失水变得干瘪同时也会有贵腐菌带来的风味物质；经过贵腐菌“浓缩”的葡萄也有可能因为含有高浓度的糖而无法被冰冻。而且贵腐菌的影响也会使葡萄梗变得更加脆弱，可能无法撑到冬季降温就从掉落下来造成...

和小编一起来看看与冰酒的相关的知识的介绍，冰酒饮用方法：饮用：冰酒较适合用来佐配甜点。香浓的冰酒较适合单独品尝，午茶时刻或饭后来上一杯，可以直接当饮料喝。冰酒通常相当浓，尽量一次不要喝太多，每杯的分量也不宜过多，冰酒理想的饮用温度为14摄氏度，也有人认为7摄氏度左右的酒温较为恰当，可以降低冰酒的甜腻，也不会太冰，足以散发迷人的酒香。新鲜的...

冰酒主要也是取其高甜份的特点。常温下1吨葡萄能产出700公斤葡萄汁,糖分约占20%.而在结霜之后,只可产出600公斤的葡萄汁,糖分则提高至约占45%。这600公斤的汁,然后只能制成约150升的冰酒,由此可见冰酒制成之不易。冰酒对环境的要求：酿造冰酒对地理及气候条件的要求非常苛刻：冰葡萄的采收时间比正常酿酒葡萄晚2－3个月，在这段时间里，冰...

冰酒一般是用白葡萄酿造的，但是加拿大这边却有红冰酒。因着天气气候和土壤的缘故，这边能孕育出制作冰酒的红葡萄品种。红冰酒，因着品种的特殊性，红葡萄很难在结冰之后还长在树枝上，一般结冰的都会变厚重，从而压垮树枝。冰酒是甜品酒，它适合在餐后，搭配甜点一起饮用。下午茶搭配甜品一起也非常不错哦。冰酒松露由不列颠哥伦比亚省的品质好的巧克力大师制造，冰...