企业商机
预制菜基本参数
  • 品牌
  • 口口尚
  • 品种
  • 罗非鱼
  • 生长方式
  • 养殖
  • 生长环境
  • 淡水
  • 用途
  • 食用
预制菜企业商机

事实上,预制菜也并非只有中国才有,美国很早就有预制菜版的披萨、意大利面,日本也有可以快速料理的烧麦、炒饭、炸猪排。而对比中国预制菜行业的方兴未艾,美国和日本的预制菜行业已经发展得较为成熟,这与每个国家所经历的经济发展进程有关。从宏观角度和产业背景来看,中国的预制菜行业与美日都经历了相似的发展历程:从GDP的增长、国民消费水平的提高、外出就餐需求的增多,到餐饮连锁化的行业趋势,以及房租和人工成本的提升倒逼餐饮行业标准化发展。略有不同的是,中国预制菜行业的渠道模式更加多元,而这或许将大部分开启传统餐饮的零售化浪潮。预制菜进行卫生、科学的包装,然后经过加热、蒸、炸等烹饪方式,就可以做出直接吃的便捷菜品。深圳快煮预制菜食材

对于无数的懒人来说,预制菜,就是太阳;预制菜,就是光明;预制菜,就是希望。更近几年,随着“宅经济”的逐渐兴起,以往那些不被关注的速食食品,在一夜之间被捧上了神坛,受到了人们的顶礼膜拜。而预制菜,也乘着这股东风,渐渐做大了市场。中商产业研究院推出的《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》显示:我们目前预制菜市场存量约为3000亿元,如果按照每年20%的复合增长速度估算,未来6—7年,我们预制菜市场规模可能突破万亿。长期来看,我国预制菜行业规模有望突破3万亿。阳江肉类预制菜销售预制菜有着餐后收尾打扫方便的优势。

预制菜就是传统餐饮在供应链端抢占优势的一把钥匙。近几年,随着餐饮制造商的生产技术工艺逐步成熟,仓储以及冷链物流行业的繁荣,预制菜的整套供应链系统已经基本完备,并且进入快速成长期。预制菜也从具备高附加值、制作工艺复杂和易存储的品类,逐渐过渡到低附加值、制作工艺相对简单、新鲜度高的品类。而餐饮连锁化的趋势和供应链整合的行业需求,也成为了将预制菜送上产业风口的重要推手,把预制菜一把推向了餐饮企业的后厨。

预制菜根据使用方式不同,菜包分为“一开即食型菜包”、“加热即熟型菜包”、“蒸炒煎炸型菜包”;根据菜品不同,菜包的种类数不胜数,根据地域特色可分为湘菜系列菜包、粤菜系列菜包、川菜系列菜包、鲁菜系列菜包、苏菜系列菜包、闽菜系列菜包、浙菜系列菜包。事实上,预制菜在中国已经有了20多年的发展历程,从1.0的净菜半成品加工速冻为主的时代,2.0的菜肴包、料理包时代,进入到3R食品的3.0时代。为了符合人们对好品质食品菜品的消费需求,“预制菜包”可更大限度地保障菜品和食材的新鲜度和原味,省去了食材采购的烦恼,简化了制作步骤,通过简单的加热或蒸炒等烹饪方式,就能成为一道道美味的家庭宴席菜和酒饭店特色菜。预制菜行业标准一是国家监管维度,通过严格标准加强监管。

预制菜基本上是经过了初加工的食品,因此其对物流运输要求较高,为保证食材的新鲜,冷链物流是预制菜产业发展的重要因素。2016年至2021年,我国冷链物流的市场规模持续扩大,2021年我国冷链物流市场规模为4117亿元,同比增长了9.97%。同时,我国的冷库容量和冷藏车保有量也持续增多,为预制菜的发展提供充足的储藏空间和物流运力。预计2022年,我国冷库容量将扩大至9726万吨,冷藏车保有量将增至39.42万辆。我国冷链物流技术的改善和市场扩容为预制菜的发展提供技术支撑。烹饪制作预制菜时需按照包装上“食用方法”操作。珠海家庭预制菜工艺

预制菜的标准化生产,能保证食材的科学配比、口味稳定。深圳快煮预制菜食材

预制菜供应链体系的搭建更大化提升效率。通过产品生产的定制化、品质品控的标准化,实现生产效率的提升。此外,自建供应链体系,可以去中间环节,借助高效运营数字化体系,打通上、中、下游之间的链路、环节,从而实现成本控制和利润提升。对于消费者而言,选择拥有完善供应链体系的预制菜品牌,不仅可以得到价格实惠和品质安全的食品,也可以自主选择线上或者线下门店采购,尽享仓储物流便利,订单配送及时。高增长的需求和持续扩容的市场规模加速了预制菜供应链体系的发展,也带动了更多具有预制菜优势的地方和乡村经济振兴,实现协同发展、多方共赢。深圳快煮预制菜食材

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