江苏加盟品牌拉面需要哪些条件

    在兰州，牛肉面更土著的叫法是牛大。如果你在兰州说牛大，无异于你在成都调了一碗只要蒜泥和香油的油碟相同接地气。千万记住了，别在兰州人面前说兰州拉面。兰州人对于“兰州拉面”四个字特别敏感和较真，到了兰州说兰州拉面是一件特别寻衅和危险的工作。兰州牛肉面五大要素那一碗地道的兰州牛肉面应该是什么姿态的呢？首先，面端上来应该是“一清二白三红四绿五黄”的。一清指牛肉面的汤要清；二白指面上铺的萝卜片要白；三红指面上浮着的红油辣子要红；四绿指蒜苗香菜要绿；五黄则是指面条本身要黄亮。一碗热腾腾的牛肉面端上来，醇香中弥漫的、张扬的。江苏加盟品牌拉面需要哪些条件

中国的面馆很多——数据显示，2019年，中式快餐餐厅数量达到257.3万家，面品类占比达到16.8%，对应门店数量为43.3万家。但却没有霸主——全国遍布着5万多家牛肉面馆，却没有一个所有人都能叫得上名字的品牌，即便是头部的东方宮，也才开店153家。如果要问哪个省的面能在中国排第1，答案会是一场口水战；可当要问那些大名鼎鼎的面条种类代表性品牌时，大家又可能会争着让对方先说。一个的答案是：妈妈做的面才是比较好吃的。这不只是感情因素在作祟，还有客观条件的制约。受限于对原料、手艺、口味的追求，北方的很多面馆都还停留在家庭经营的层面。庆阳投资加盟兰州牛肉面哪家好兰州好的牛肉面口碑是不用宣传的。自在人心。

    很多兰州人的每天就是从一碗牛肉面开始的，冬日里，一碗热气腾腾的牛肉面下肚，仿佛打通了经脉，令人通体舒畅，忍不住伸个懒腰，用兰州话赞一声，“满福！”兰州市有3000多家牛肉面馆，每天消费200万碗牛肉面，370吨面粉和30吨辣子。1915年，回族人马保子因生计所迫，开始在家制作“热锅子”牛肉面，用扁担挑到兰州南关什字菜市场摆卖，这本是一种面条的简易做法，在凉面上浇上热汤汁即可食用，后来，他别出心裁的尝试现场拉面、煮面，又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面中，顿时香气袭人，由此创立了兰州清汤牛肉面。为了让面条更加劲道，马保子又在面粉中加入了适量的蓬灰水，蓬灰是兰州本地一种野生的蓬草在深秋枯黄后烧成的灰，加入蓬灰水，可以使面柔软发松，经过“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，就可以拉出粗细不同的面条。

据地理学家勘探和历史学家考证发现，兰州城是建立在一碗牛肉面之上的。即使她拥有黄河铁桥、兰州大学、颜峻张玮玮马步芳，但兰州以外的所有人听到这个城市的名称时只会异口同声的说同一句话：“哦，兰州拉面。”兰州人从学会直立行走以来就以牛肉面为生。几千万年以来，兰州人早上起床后的第1件事不是洗脸刷牙上厕所，而是用比较快的速度奔向自己心仪的那家牛肉面馆，因为如果慢一分钟抵达他很大概率会被自己的口水淹死。兰州牛肉面馆散布在全城的各个角落，我们郑重向你承诺无论你住在这个城市的哪个位置，方圆100米内一定会有一家牛肉面馆。抵达牛肉面馆后你遇到的第1个人是门口卖票的回族大姐，她通常会漫不经心的问你：“要个撒尼？”此处你的回答必须要注意了，因为这里是区分本地牛肉面老饕和外地菜鸟的重要步骤。如果你回答“要一碗兰州拉面”，你会被卖票大姐的白眼翻到无地自容羞愧难当后悔自己当年为什么要被剖腹产生出来以至于现在不得不面对这样一对眼白。但是如果你无知到回答“要一碗红烧牛肉拉面”的话，卖票大姐可能会立刻从桌下抽出一把AK47将你当场击毙。汤要醇美，肉要鲜嫩，抻面的风情万种、舀汤的出手快捷、吃面的全身心投入。

    兰州牛肉面就在“拉扯”之间，用独特的风味俘获了人心，如果不是这一个多月的相思苦，很多人可能还意识不到我们对牛肉面的爱，已经深入骨髓渗入灵魂。牛肉面飘香的兰州城，也渐渐展露出春的生机，许久没出门的人们戴着口罩，小心翼翼的开启了“觅食之旅”。春回大地，万物复苏，大自然倾吐着生命的气息召唤着万事万物。收拾行囊，踏上归程，回到昔日的兰州城，找回记忆力的牛肉面。兰州牛肉面是兰州人的念想，是百吃不厌的家乡味。这个秋天，再吃一碗酣畅淋漓的兰州牛肉面，开始新的征程。肉粒酥烂而不绵软，非常考验师傅煮肉的功力。西安投资加盟兰州拉面怎么加盟

兰州没有牛肉拉面，只有牛肉面。江苏加盟品牌拉面需要哪些条件

    兰州人的一天从牛肉面开始，在兰州无论你走在哪里，都不会少了牛肉面店的陪伴，也许在一个小巷子，也许在一个马路边，也许在一个好的的美食城，牛肉面总会出现在你的眼中。你在或者不在，兰州牛肉面都在那里，估计全国牛肉面加起来都不足兰州一半！兰州牛肉面的面条可以分为多种不同形状，拉面师会根据顾客的不同需求制作。按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。圆形面，指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗，可分"毛细"、"细面"、"三细"、"二细和"二柱子"等几种。扁形面，指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由窄到宽，可分"韭叶"、"薄宽"、"宽面"、"大宽"和"皮带宽"等几种。棱形面，指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有"荞麦棱子(三棱子)"、"四棱子"等。江苏加盟品牌拉面需要哪些条件

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