芝麻，来自古代西域。古时候的芝麻被称为“胡麻”，所以芝麻油也可以叫做胡麻油，简化名称后，就叫做麻油，而且无论是黑芝麻还是白芝麻榨成的油，都可以这么叫。芝麻油的维生素E含量极高，矿物质丰富，还含有大量卵磷脂。芝麻油就是香油，因为你不得不承认芝麻榨油真的很香，是日常烹饪的“增香剂”。因为含有麻油酸，特有香气适合中餐料理，适合多种烹饪和调味，无论是低温凉拌蔬菜，还是高温煎炸肉类，味道都会很香。特殊的小磨香油，指的是用石磨磨出来的芝麻油。因为使用低温研磨的工艺，较大限度保存芝麻油的营养价值，所以小磨香油的味道非常香，营养价值保存完好，一直被看作是香油中的上品。上好的香油一般呈棕红色、橙黄或棕黄色，无混浊物质。芝麻香味浓郁，无异味。菏泽国产香油厂家直销
香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油，机榨香油是在高温下制取的，其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大，因此机榨香油营养价值相比小磨香油低。小磨香油是传统地方名产，在皖、冀、鲁、豫等地至今沿用着“小磨盘”和祖辈技法酿制，讲究“淘、炒、磨、烫”纯手工、无添加制作工艺，学名“水代法”。小磨香油采用石磨研磨，水代法提油(100℃以下)，属于纯物理方法制油，与压榨法、溶剂法等现代制油工艺相比具有操作温度低、营养成分及香味物质损失少的优点，产品呈琥珀色、香味浓郁、口感绵长，深受百姓喜爱。河北国产香油价钱香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用。
小磨香油的主要工艺分为石磨磨制和水代法取油，其中石磨磨制：小磨香油在石磨磨制过程低温、低压，过程温度只有60—65℃，所以不会破坏香油中的芳香味物质及功能性营养成份，且在常温下保质期较长。而机制香油在生产过程中产生260℃的高温，大部分营养成分已遭到破坏。水代法取油采用烧开至100度上等饮用水水轻松实现油胚分离，取油过程无需添加任何化学溶剂，所以不存在任何化学溶剂残留。同时，水代法生产工艺使对人体有害的重金属因为比重大而从香油中沉淀了出来，因此，用这种方法制取的香油是完全健康的，非常适合用于家庭一日三餐的佐料。
在我国南方大部分地区，芝麻油的叫法比较常见。一般芝麻油指的就是香油。需要注意的是，为了规范生产加工和市场，国家的对于芝麻油的生产做出了相应的规定，根据不同用途、加工工艺以及质量要求的不同,将芝麻油分为三类：芝麻香油、芝麻原油和成品芝麻油。芝麻香油：是将焙炒过的芝麻籽，经过压榨、压滤、水代等一系列加工工艺制作而出的具有浓郁香味的油。这也就是我们平时经常吃到的芝麻油。芝麻原油：是将芝麻籽采用浸出工艺制取，没有经过任何处理的油品，这种油是不能直接食用的。成品芝麻油：是在芝麻原油的基础之上，经过精炼加工后得到的油。这种油可以用来炒菜，调味或者制作糖果糕点等。香油其实就是芝麻香油，属于芝麻油的一种，我们平时所说的香油一般也就是芝麻香油。香油的生产工艺及产品也日益丰富，如工业用香油、药用香油、浅色香油、黑芝麻香油、保健香油等。
香油被定义为一种中国传统的调味植物油，而所用到的原材料就是我们非常熟悉的芝麻，它是从芝麻中榨取的油脂，散发浓郁的炒熟的芝麻香味。在我国北方大部分地区，都习惯称之为香油。香油，顾名思义带有浓郁的香味，在我们平时做菜的过程中起到增香的作用，美味的菜肴出锅前，滴上两滴香油，或者是在制作凉拌菜的时候，放上少许香油，总能起到画龙点睛的效果。虽然每次的用量很少，但是香油是我们厨房中必不可少的一味调味品，并且香油一直被视为比较贵的一种油。酸败的香油不能吃。酸败的香油造成人体代谢失调，肠胃功能紊乱。天津香油加盟费
崔字牌小磨香油“一辈子只吃一碗饭，一百年只做一件事”。菏泽国产香油厂家直销
普通芝麻油俗称大槽麻油。芝麻为原料，用一般压榨法、浸出法或其它方法制取的芝麻油。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、机制香油浓郁。一般用作烹调油，也可作为调味油和制作糕点、糖果、食品的主要辅料。香油不仅是日常饮食中一种非常好的调味油，还有非常多的保健功效。香油一定要选择正规渠道购买，不要贪图便宜买到掺假油。香油已经有一千五百多年历史了，凝结了人类的饮食智慧，丰富了饮食文化，也哺育和滋养着一代一代炎黄子孙！菏泽国产香油厂家直销
