自小跟着父亲吃遍北京的梁实秋，“食”界相当开阔，曾言：“闽人善治海鲜当推独步。”老先生若见到了今时宁德官井洋插杆围网野化大黄鱼的场面，怕是要打“补丁”的。但见三、四十米长的活鱼运输船驶抵足球场一般大的围网区，工人们搭好滑梯直通网下龙门；舱门一开，数千尾优中选优的矫健鱼儿，次第滑入网内。从空中看，状若白龙入海，银光闪闪。此时，海上清澈湛蓝，水波微兴；海下却是洋流交汇，水流湍急——在这片它们祖祖辈辈每年打卡的中国内湾性产卵场里，这些在网箱里悠闲了一两年的大黄鱼，将开始一年的野外生存。在风卷浪涌中健身，成为它们的新日常，当然，此地江海的交融也将为它们带来更丰富多样的食源。所以，“闽人善治海鲜”当再得新含义：一者精于烹，二者精于养——养出了产量，让国人实现大黄鱼自由；养高了质量，让挑剔老饕纵享舌尖冲浪之妙！海捕回来马上冰鲜打包，只为了让大家体验一口鲜。福建宁德深海黄鱼深海野化黄花鱼深海野化
福建省是海洋渔业大县，盛产大黄鱼、鲍鱼、海带等海产品。近年来，当地努力提升养殖技术，探索打造深远海养殖新模式。这两天，当地部分养殖户正忙着为大黄鱼搬家。在定海湾海域，离岸边大约3公里的“定海湾2号”深远海养殖平台，就是大黄鱼的新家。渔民将网箱里的大黄鱼赶到一起，挑选1斤以上的大黄鱼，通过活水箱将大黄鱼转移到活水船上，活水船带着大黄鱼来到新家旁，通过U型槽传送到“定海湾2号”上，搬家就完成了。来到新家，它们要开启半年以上的野化，吃海域里天然的小鱼小虾，养殖户就不再喂饵料了。大黄鱼为什么要搬家？因为不同阶段要给大黄鱼提供不同的环境和空间，这样能把大黄鱼养得更好。据养殖户介绍，经过野化后的大黄鱼，口感和外形更接近野生大黄鱼，售价高出传统养殖大黄鱼的四五倍，还不愁卖。 中国大黄鱼之乡深海野化黄花鱼鲜活捕捞清蒸葱油大黄鱼，肉质鲜嫩，鱼肉紧致，真的巨巨巨好吃！
养殖大黄鱼的海域在官井洋海域，官井洋大黄鱼保护区全称官井洋大黄鱼繁殖保护区。位于福建省宁德市三都湾内官井洋海区与宁德、福安交界海域。海水中无机氮、活性磷酸盐含量符合Ⅱ类海水水质标准，其他要素含量符合Ⅰ类海水水质标准。沉积物各要素含量符合海洋沉积物质量符合Ⅰ类海水水质标准。得天独厚的避风港，能抵御南北大风，有湍急海流涌进，使得鱼苗既有接近原生态的生存环境，又不至于过于恶劣。而且海域水质清冽无污染，大量微生物饵料，使得养殖的岱衢族大黄鱼口感鲜美。优越的海域环境，使得宁德大黄鱼养殖天然就站在巨人肩膀之上，但这还不够！宁德大黄鱼养殖可是雄心万丈呢！所以在水深20—40米处的大海深处，安放有上千立方水体的深水网箱，从岱衢海域捕捞的野生大黄鱼苗便生活在深水网箱之中，在清蓝的潮汛海浪中野蛮生长，养出了接近野生黄鱼的品质。
由福建省宁德市主办的“山海宁德黄鱼之都”——福建·蕉城“宁德大黄鱼”北京推介会在北京举办。此次推介会旨在提高当地水产品在北京的销售，响应消费帮扶的政策，推动“宁德大黄鱼”在北京乃至全国有更高的认知度和美誉度。大黄鱼是我国东南沿海地区主要的渔业资源之一，俗称“黄花鱼”。近年来，我国在加强大黄鱼种质资源保护的同时，还通过不断提升大黄鱼养殖技术水平，来提高大黄鱼的品质和产量。作为中国大黄鱼养殖的中心区，宁德市蕉城区坐拥“海上天湖”三都澳，全力打造“国鱼”品牌，建成了全国大规模的大黄鱼人工育苗、养殖、加工、销售和出口基地，形成了完整的大黄鱼全产业链。近年，宁德市大黄鱼产量19万吨以上，占全国养殖总量的80%以上，全产业链产值超百亿元。 鲜甜味美的大黄鱼 送人自己吃都倍儿有面子！
宁德野化大黄鱼，是指在福建省宁德市沿海区域，经过人工繁育后再放回海洋自然生长的大黄鱼。这种养殖模式结合了野生和人工养殖，旨在生产出更接近野生状态的高质大黄鱼。野化大黄鱼的养殖首先从选育亲鱼开始，通过人工授精和孵化得到鱼苗。随后，鱼苗在人工把控的环境中成长到一定阶段，这时它们已经具备了一定的生存能力。接下来，鱼苗被转移到接近自然环境的养殖场，如近海网箱或半封闭海域，在这里它们将继续生长，同时接受部分自然条件的考验，如温度变化、食物竞争等。经过一段时间的适应，鱼苗会被释放到开阔的海域，进行野化过程。在这个阶段，鱼儿将依靠自己的能力觅食和生存，同时也会面临自然捕食者的威胁。野化期间，渔民会定期监测鱼群的健康状况和生存环境，确保其能够适应野外生活。野化大黄鱼的肉质通常比普通养殖大黄鱼更为紧实，口感更佳，且营养价值更高。这是因为野化过程中，鱼儿需要积极觅食和适应环境，这促使其肌肉发育更充分。同时，由于野化大黄鱼在生长过程中接触到更多的微生物和自然食物，其体内可能积累了更多的有益微生物和营养物质。宁德地区的海洋环境适宜大黄鱼生长，加之当地和企业对水产养殖业的大力支持，宁德野化大黄鱼产业得到了发展。 黄鱼，又称黄花鱼，是中国沿海特有的一种鱼类。三都港黄花鱼深海野化黄花鱼
海洋的馈赠，黄花鱼是我喜欢的海鲜之一！每次入口，都能感受到那股鲜美的味道在我的舌尖跳跃。福建宁德深海黄鱼深海野化黄花鱼深海野化
“起鱼咯！”戴着头灯的三都澳渔民们在齐声呼喊中一同拉网，网中刚出水的大黄鱼不断跳跃，用一身金灿灿打破了夜色下海平面的静谧，“咕咕咕”的声音更是响成一片。“大黄鱼体内能够分泌金黄色素，所以它们的腹部到体表才会有一层金色，但是这种金黄色素见光就会被分解褪色，白天的时候大黄鱼看着就是银白色的。渔民介绍道，“为了保留住这份金灿灿，大黄鱼的捕捞必须要在夜间进行。”一筐筐金光闪闪的大黄鱼出水后被渔民们迅速地过秤，再熟练地分拣到装有碎冰的泡沫箱中，以活鱼锁鲜，定格出水那一刻的鲜活。整个过程快速高效，在10分钟内完成包装，透露出渔民们长年累月沉淀出来的的默契，更是在大程度锁住大黄鱼的新鲜。而等在三都澳码头的恒温冷链车则会在装车完毕后，立刻载着这一车的新鲜奔向各地。 福建宁德深海黄鱼深海野化黄花鱼深海野化
