福鼎白茶近年来始终致力于提升自身的国际影响力，而在今年，更是以前所未有的力度加快了“走出去”的坚定步伐。在浪漫的法国，一场备受瞩目的“新生万物——中国非遗与当代设计展”盛大举行。福鼎白茶在此次展览的“水”专区惊艳亮相，犹如一颗璀璨的明星，吸引了众多国际友人的目光。在这里，福鼎白茶不仅展现了其优雅的形态和独特的品质，更传递出深厚的文化底蕴。随后，一场别开生面的“谦和礼敬”专场国际品鉴会拉开帷幕。非遗大师们亲临现场，通过精彩绝伦的制作技艺展示，将福鼎白茶传统而精湛的制作工艺淋漓尽致地呈现在国际友人面前。从鲜嫩的茶叶到散发着馥郁香气的成品，每一个步骤都凝聚着大师们的心血与智慧。与此同时，...

当一杯福鼎白茶置于面前，那澄澈的茶汤如同一幅淡雅的画卷，瞬间吸引了全部的注意力。轻嗅其香，一股清新的毫香悠悠飘来，纯净而自然，仿佛带着福鼎山水间的灵气。这股香气不浓烈、不张扬，却有着一种能让人心灵沉静的魔力。浅尝一口，茶汤在舌尖上温柔地散开，鲜爽之感瞬间盈满口腔。那滋味，似有山间清泉的甘甜，又有春日微风的轻盈。口感爽滑细腻，毫无苦涩之味，只留下无尽的醇厚与回甘。随着品茶的深入，能感受到福鼎白茶的独特韵味在身体里缓缓流淌。它不似红茶的浓郁，也不若绿茶的青涩，而是有着一种恰到好处的淡雅与平和。每一口茶都像是在与大自然对话，让人仿佛置身于福鼎那片云雾缭绕的茶园之中，感受着阳光的温暖、微风...

福鼎白茶寿眉，茶中珍品，以其独特的风味和品质赢得了众多茶友的喜爱。寿眉的外形较为粗犷，叶片较大，茶梗明显。虽不如白毫银针那般精致，但却有着别样的质朴之美。其色泽灰绿或墨绿，带有淡淡的毫香。冲泡后的寿眉，汤色橙黄明亮，清澈动人。香气清新而持久，有花香、果香和淡淡的草药香交织在一起。口感醇厚，滋味甘甜，回甘悠长。在口中细细品味，能感受到茶汤的饱满与丰富。寿眉不仅口感上佳，还具有诸多保健功效。它富含茶多酚、氨基酸等营养成分，具有清热降火、抗氧化等作用。长期饮用，有助于提高身体疫力，促进新陈代谢。无论是在忙碌的工作之余，还是在悠闲的午后时光，泡上一杯福鼎白茶寿眉，都能让你在茶香中放松身心，...

5月20日，福鼎市迎来了一场备受瞩目的盛事——2024福鼎白茶茶王赛暨福鼎白茶制作技艺走进西安启动仪式隆重举行。在这个充满爱意的日子里，福鼎白茶以其独特的魅力，为人们带来了一场精彩绝伦的茶文化盛宴。活动现场气氛热烈，嘉宾云集。来自各地的茶叶**、学者、茶商和爱茶人士齐聚一堂，共同见证这一重要时刻。启动仪式上，精彩的文艺表演为活动增添了浓厚的文化氛围。同时，主办方还详细介绍了福鼎白茶的历史、文化和制作工艺，让更多的人了解到福鼎白茶的独特之处。此次活动的一大亮点是通过直播的方式，吸引了超过百万网友在线同步观看。直播画面清晰流畅，让网友们仿佛身临其境，感受到了活动现场的热烈氛围。在直播过...

《福鼎白茶，味蕾上的诗意之旅》在一个宁静的午后，取一撮福鼎白茶，置入那精致的茶壶之中。热水缓缓注入，茶叶随之舞动，仿佛在演绎着一场优雅的芭蕾。片刻之后，那淡雅的茶香袅袅升起，轻轻地钻进鼻腔，让人的心灵瞬间宁静下来。这股香气，清新而纯净，带着大自然的气息，仿佛是福鼎那片青山绿水的浓缩。端起一杯福鼎白茶，茶汤清澈明亮，如同一湾浅浅的琥珀。轻抿一口，滋味鲜醇，口感爽滑。那淡淡的甘甜在舌尖上蔓延开来，如同春日里的***缕阳光，温暖而舒适。福鼎白茶的韵味，是一种平和与宁静。它没有浓烈的刺激，只有那细腻的口感和悠长的回甘。在品茶的过程中，仿佛能感受到福鼎的山水之美，能听到那茶园间微风的低语。每...

福鼎白茶近年来始终致力于提升自身的国际影响力，而在今年，更是以前所未有的力度加快了“走出去”的坚定步伐。在浪漫的法国，一场备受瞩目的“新生万物——中国非遗与当代设计展”盛大举行。福鼎白茶在此次展览的“水”专区惊艳亮相，犹如一颗璀璨的明星，吸引了众多国际友人的目光。在这里，福鼎白茶不仅展现了其优雅的形态和独特的品质，更传递出深厚的文化底蕴。随后，一场别开生面的“谦和礼敬”专场国际品鉴会拉开帷幕。非遗大师们亲临现场，通过精彩绝伦的制作技艺展示，将福鼎白茶传统而精湛的制作工艺淋漓尽致地呈现在国际友人面前。从鲜嫩的茶叶到散发着馥郁香气的成品，每一个步骤都凝聚着大师们的心血与智慧。与此同时，...

《福鼎白茶：一场味蕾与心灵的邂逅》在一个宁静的午后，阳光透过窗户洒在桌上，形成一片片温暖的光斑。我坐在窗边，面前摆着一套精致的茶具，一壶刚刚泡好的福鼎白茶正散发着袅袅的香气。轻轻端起茶杯，那淡雅的茶香扑鼻而来，瞬间让我的心情变得宁静而舒畅。看着杯中清澈的茶汤，色泽金黄，如同琥珀一般美丽。我小心翼翼地抿了一口，那醇厚的滋味在口中蔓延开来，带着一丝清甜，仿佛是大自然蕞纯粹的馈赠。福鼎白茶的味道，是一种难以言喻的美妙。它不像红茶那样浓郁热烈，也不像绿茶那般清新爽口，而是有着自己独特的韵味。它的口感醇厚而不失细腻，香气清新而持久，让人回味无穷。随着一杯杯白茶下肚，我的思绪也渐渐飘远。我仿佛看到...

白茶六大茶类之一。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶生产已有200年左右的历史，由福鼎市的一种品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘...

5月20日，福鼎市迎来了一场备受瞩目的盛事——2024福鼎白茶茶王赛暨福鼎白茶制作技艺走进西安启动仪式隆重举行。在这个充满爱意的日子里，福鼎白茶以其独特的魅力，为人们带来了一场精彩绝伦的茶文化盛宴。活动现场气氛热烈，嘉宾云集。来自各地的茶叶**、学者、茶商和爱茶人士齐聚一堂，共同见证这一重要时刻。启动仪式上，精彩的文艺表演为活动增添了浓厚的文化氛围。同时，主办方还详细介绍了福鼎白茶的历史、文化和制作工艺，让更多的人了解到福鼎白茶的独特之处。此次活动的一大亮点是通过直播的方式，吸引了超过百万网友在线同步观看。直播画面清晰流畅，让网友们仿佛身临其境，感受到了活动现场的热烈氛围。在直播过...

白茶六大茶类之一。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶生产已有200年左右的历史，由福鼎市的一种品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘...

《福鼎白茶，味蕾上的诗意之旅》在一个宁静的午后，阳光透过窗户洒在桌上，一杯福鼎白茶静静地散发着袅袅茶香。端起那精致的茶杯，凝视着杯中清澈的茶汤，色泽淡黄，如琥珀般温润。那是大自然的馈赠，凝聚着福鼎山水的灵秀。轻抿一口福鼎白茶，滋味鲜醇，口感爽滑。起初，淡淡的茶香在舌尖蔓延开来，似有若无，如同春日里的微风，轻柔而舒适。随后，那股醇厚的味道渐渐在口腔中散开，带着一丝甘甜，仿佛是山间清泉的滋味，纯净而自然。品茶的过程，也是一场心灵的洗礼。在这忙碌的世界中，福鼎白茶宛如一位宁静的挚友，陪伴着我们停下脚步，感受生活的美好。每一口茶都像是在与大自然对话，让我们忘却尘世的喧嚣与纷扰，沉浸在这片刻的宁...

福鼎白茶寿眉，茶中珍品，以其独特的风味和品质赢得了众多茶友的喜爱。寿眉的外形较为粗犷，叶片较大，茶梗明显。虽不如白毫银针那般精致，但却有着别样的质朴之美。其色泽灰绿或墨绿，带有淡淡的毫香。冲泡后的寿眉，汤色橙黄明亮，清澈动人。香气清新而持久，有花香、果香和淡淡的草药香交织在一起。口感醇厚，滋味甘甜，回甘悠长。在口中细细品味，能感受到茶汤的饱满与丰富。寿眉不仅口感上佳，还具有诸多保健功效。它富含茶多酚、氨基酸等营养成分，具有清热降火、抗氧化等作用。长期饮用，有助于提高身体疫力，促进新陈代谢。无论是在忙碌的工作之余，还是在悠闲的午后时光，泡上一杯福鼎白茶寿眉，都能让你在茶香中放松身心，...

《福鼎白茶：岁月沉淀的茶香韵味》福鼎，一座被山水环抱的小城，这里孕育出了闻名遐迩的福鼎白茶。福鼎白茶，如诗如画，似一位优雅的仙子，从历史的长河中缓缓走来。它那清新淡雅的色泽，宛如初春的新绿，给人以生机勃勃之感。芽叶连枝，形态优美，好似在诉说着大自然的鬼斧神工。轻嗅福鼎白茶，一股淡淡的毫香扑鼻而来，那是大自然**纯粹的气息。冲泡后，茶汤清澈明亮，如同一湾宁静的湖水。小抿一口，滋味鲜醇，口感爽滑，那细腻的茶香在舌尖上舞动，让人陶醉其中。福鼎白茶的制作工艺独特，不炒不揉，自然萎凋，**大程度地保留了茶叶的天然成分。这种传统的制作方法，使得福鼎白茶具有独特的品质和口感。它不仅是一种饮品，更是一...

福鼎白茶，这一承载着悠久历史与独特韵味的中国名茶，凭借其***的品质和深厚的文化底蕴，成功入选《中欧地理标志协定》，骄傲地成为受保护的地理标志产品之一。从此，福鼎白茶在国际舞台上绽放出更加璀璨的光芒，其国际**度如同一颗冉冉升起的明星，不断提升，闪耀四方。随着福鼎白茶在国际上的声誉日隆，越来越多具有远见卓识的福鼎白茶企业积极拓展海外市场，勇敢地迈出了走向世界的步伐。他们以质量的产品和专业的服务，将福鼎白茶的芬芳传递到全球各地。国际市场在他们的努力下逐年扩展，规模日益壮大。回首2023年，福鼎白茶在海外市场取得了令人瞩目的成绩。这一年，福鼎白茶出口量近600吨，出口金额高达1445万...

当一杯福鼎白茶置于面前，那澄澈的茶汤如同一幅淡雅的画卷，瞬间吸引了全部的注意力。轻抿一口福鼎白茶，较早感受到的是那股清新自然的气息。淡淡的毫香在口中散开，仿佛是春日里刚刚萌发的新芽，带着蓬勃的生机与活力。茶汤在舌尖上流淌，鲜醇的滋味如同一缕柔和的微风，轻轻地拂过味蕾，带来一种纯净而舒适的感觉。口感爽滑细腻，没有丝毫的涩味，如同丝绸般顺滑，让人忍不住想要细细品味。随着茶汤在口中的停留，那股茶香愈发浓郁。除了毫香之外，还能品味到若有若无的花香和果香，层次丰富而迷人。这些香气相互交织，如同一场美妙的交响乐，在口腔中奏响和谐的旋律。每一口茶都像是一次与大自然的亲密接触，让人仿佛置身于福鼎那...

《福鼎白茶：岁月沉淀的自然瑰宝》在茶的世界里，福鼎白茶宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力。福鼎，这片钟灵毓秀的土地，赋予了白茶得天独厚的生长环境。云雾缭绕的山峦、清新湿润的空气、肥沃的土壤，共同孕育出了品质***的福鼎白茶。福鼎白茶，以其简洁的制作工艺，比较大限度地保留了茶叶的天然本味。不炒不揉，*经过萎凋和干燥两道工序，使得茶叶中的营养成分得以完整保存。其外形优美，芽叶连枝，毫心肥壮，白毫密布。冲泡后，汤色杏黄明亮，清澈见底；香气清新淡雅，似有若无地萦绕在鼻尖；滋味醇厚清甜，口感爽滑。那细腻的茶汤在口中流转，带来一种宁静、舒适的感觉，仿佛能洗去心灵的疲惫。福鼎白茶不*口感上佳。它富...

其制作工艺为:萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。在初制时，原料鲜叶萎凋后，迅速进入轻度揉捻，再经过干燥工艺，使其外形叶张略有缩摺，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。这种茶清香味浓，汤色橙红;叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红;茶汤味似绿茶但无清香。新工艺流程加工方法新白茶加工流程为萎凋→揉捻→干燥→精制→成品茶。1、萎凋萎凋方法及萎凋程度新白茶萎凋与传统白茶相同。2.揉捻揉捻是新白茶区别于传统白茶的特有工序，是形成新白茶的褶条外形及色、味趋浓的重要工序。新白茶揉捻以轻压、短时为特点。3.干燥新白茶采用高温、薄层、快速烘焙，以便及时制止酶的活性、固定品质、显露白毫。烘干机烘...

福鼎白茶，犹如一颗璀璨的茶界明珠，散发着独特的魅力。福鼎这片神奇的土地，赋予了白茶得天独厚的生长环境。云雾缭绕的山峦，清新湿润的空气，肥沃的土壤，共同孕育出质量的白茶茶树。福鼎白茶以其简洁的制作工艺，比较大限度地保留了茶叶的天然本味。采摘下的鲜嫩芽叶，经过自然萎凋和干燥，不炒不揉，宛如大自然的杰作。其外形优美，芽叶连枝，如银似雪。冲泡后，茶汤杏黄明亮，清澈纯净。香气清新淡雅，有毫香、花香、果香等多种层次。入口滋味醇厚甘甜，口感爽滑，余味悠长。福鼎白茶不仅具有美妙的口感。它富含茶多酚、氨基酸等营养成分，具有清热降火、抗氧化、降血脂等作用。无论是在宁静的午后，独自品味一杯福鼎白茶，享受...

我国白茶的原产地宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境）。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方法，仍然是经过蒸、压而成团茶，同现代的白茶制法并不相同。而白茶的生产，是于1769年（清嘉庆初年）采芽茶制成银针。1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针。福鼎白茶茶砖有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶**早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》（文中说建安七种茶树品种中名列***的是“白叶茶”）中；也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过"萎凋与干燥"两道工序。也有的学者认为，**茶...

我国白茶的原产地宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑（即今福建省建瓯县境）。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方法，仍然是经过蒸、压而成团茶，同现代的白茶制法并不相同。而白茶的生产，是于1769年（清嘉庆初年）采芽茶制成银针。1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针。福鼎白茶茶砖有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶**早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》（文中说建安七种茶树品种中名列***的是“白叶茶”）中；也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过"萎凋与干燥"两道工序。也有的学者认为，**茶...

当一杯福鼎白茶置于面前，那清澈的茶汤如同一湾宁静的湖水，散发着淡雅的光泽。轻嗅其香，一股清新的毫香扑面而来，仿佛带着福鼎山水间的灵气，让人顿感心旷神怡。端起茶杯，微微抿上一口，那温润的茶汤在口中缓缓散开。初尝时，滋味鲜爽，带着淡淡的甘甜，如同清晨的***缕阳光，轻柔地唤醒了味蕾。随着茶汤在口中流转，细腻的口感逐渐展现，爽滑而醇厚，让人仿佛置身于福鼎的茶园之中，感受着微风的轻抚和茶叶的芬芳。品味福鼎白茶的过程，是一场与自然的对话。每一口茶汤都蕴含着福鼎的雨露、阳光和土壤的气息，让人在忙碌的生活中找到片刻的宁静与平和。那悠长的回甘，如同余音绕梁，在口中久久不散，让人回味无穷。福鼎白茶，...

随着岩茶春茶季的结束，岩茶即将进入漫长的焙火精制环节，在两个环节中间一个重要的步骤就是毛茶审评。审评并不是岩茶的**，六大茶类里都离不开审评。**近Y老师跨界玩了一阵子白茶，发现了一个小细节，同样是审评，岩茶和白茶用的道具是不一样的。岩茶用的是盖碗，白茶用的则是审评杯。带着这个问题，Y老师特意拜访了几位茶学界的**，这才知道这不**是岩茶和白茶的区别，而是乌龙茶类和其他六大茶类的分别，简单的说乌龙茶审评用盖碗，而其他茶类的审评一律使用审评杯。这究竟是为什么呢？***Y老师就来给大家八卦一下这个茶叶评审里的冷知识。首先要给出场的两位选手先正个名，我们俗称的盖碗在审评的时候有个名词叫“倒钟...

白茶科学的评审方式摘要：白茶审评鉴定主要是依靠人们的视觉、嗅觉、味觉3要获得正确的结果，除审评人员要有敏锐的辨别能力、熟练的技术外，还要有适合白茶审评的良好环境、审评用具以及合理的白茶审评程序和正确的方法。白茶审评鉴定主要是依靠人们的视觉、嗅觉、味觉3要获得正确的结果，除审评人员要有敏锐的辨别能力、熟练的技术外，还要有适合白茶审评的良好环境、审评用具以及合理的白茶审评程序和正确的方法。审评场所和用具1.白茶审评室审评室内要求有均匀、充足的自然光。一般要求背南面北，室内外不能有红、黄、蓝、紫、绿等杂色反光和遮断光线的障碍物等。室内墙壁与天花板粉刷白色，以增强室内光线的明亮度，为了避免窗外...

白茶的“年轻”不在外表，年轻在骨相，在汤水中。散茶的老白茶，汤水中依然有着那股鲜味儿。而且汤水非常的透亮，喝到嘴里去，那股子鲜活劲儿是轻扬的。而那甘甜的味儿啊，不只是甘甜，还有平缓的回甘。要不怎么说老白茶是能够长期储存的呢？老白茶当中的变化永远都是在向美好的方向走去。时光给散茶老白茶的，是转化而来的内质物，是变化的香气。从原来的的花香味，草木植物香气，转化为*香，木质香，越是沉淀越是经得起时光。05老白茶的饼茶有什么特点？有些茶友会以为茶饼的表面和内里，这转化的速度是不一样的，所以他入手的时候会犹豫。但实际上呢，只要这压饼师傅的功夫到位，压饼松紧得当，茶饼内里和外表的差异是不会太大的。...

如萎凋时间太短，内含物转化、积累不足，茶叶品质没有足够形成，成品茶有青腥气、生味、苦味、涩味；萎凋时间过长茶叶发暗，散失鲜灵度和活性，容易产生杂味、酸味、甚至馊味、臭味。烘焙是白茶加工的重要工序。南方多数产茶区，茶季雨水多、气温低、空气湿度大，茶青自然环境下萎凋含水量很难降到10%以下，为锁定茶叶品质，须借助烘焙，烘焙忌讳高温急火，80度以上高温会钝化降低茶叶活性酶的活性。通过烘焙将茶叶的含水量控制在8%以内。毛茶制成后，一般根据茶叶的嫩度、外形、香气和口感等品质因子确定等级，拼堆，精制，拣除茶梗、老片、碎末和杂质，复火打老烘，将含水量降至6%以内，以利于茶叶长期的储存和保管。冷却后装...

茶叶的食用效果止渴生津清热消暑***消食醒酒***下气利水通便治痢去痰***解表坚齿治心痛疗疮治瘘疗饥***力***茶叶的搭配宜忌忌茶叶+腊肠，增加致*物生成忌茶叶+鸡蛋（煮），茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收忌茶叶+鸡蛋(白皮)，茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收忌茶叶+鸡蛋(红皮)，茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收忌茶叶+鸡蛋(土鸡)，茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结...

没有白霜的小青柑才是佳品。拓展阅读：小青柑白霜好不好？小青柑白霜是怎么形成的起白霜的小青柑2、福鼎白茶小青柑工艺柑白茶制作工艺有传统全生晒工艺>传统半生晒工艺>高温烘干工艺，随着柑白茶的市场需求量不断增加，越来越多生产商家为了提升产量而选择“高温烘干工艺”。“高温烘干工艺”虽快，但用这种办法做出来的小青柑，**明显的外观特征就是十有八九柑皮表面会带有白霜。这些白霜并不是发霉，而是在高温烘焙的过程中，柑皮表面富含各种营养价值的油囊破裂，其中的柠檬烯析出的结果。高温烘干的小青柑价格大多相对比较经济，而且由于柑皮里的营养物质析出，导致小青柑初泡时出味会比较快。但高温烘干破坏了油包，有营养的物...

安吉白茶和福鼎白茶虽然品名中都有白茶两字，但实际上两者并非同类茶，它们之间有着许多区别。区别一：茶叶类别：福鼎白茶属于白茶类。安吉白茶属于绿茶类。区别二：制选工艺福鼎白茶加工工艺制法自然且简单独特，不炒不揉，只用萎凋和烘焙两道工序，采用轻微前发酵，使茶芽自然缓慢地变化，不破坏酶的活性，让其自然萎凋，晾晒至八九成干时，再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。安吉白茶制选大体的工艺：高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶，在这之后是整形理条，***烘干，安吉白茶就全新出锅了。区别三：外形和口感福鼎白茶与其它茶种相比，茶芽头肥壮重实满...

杀青，绝大多数人并不陌生，即便是不懂其中道理，也是听过看过多次。在绿茶、乌龙茶、普洱茶和部分红茶的工序里，杀青工序是必不可少的，极其重要。何谓杀青？通过高温破坏、钝化茶叶里的活性酶，**茶多酚的酶促氧化，就是杀青。经过茶青工序之后，茶叶开始变得柔软，不仅有利于揉捻，也促进了青叶醇的转化和挥发，从而去掉了茶叶里的青味儿，使得香气呈现出来。而活性酶对于白茶来讲，恰恰是非常重要的。酶的活性，跟温度有着密切关系。据了解，白茶里的活性酶在温度达到60~80度的时候，就会被大面积的破坏，发生不可逆转性的现象。而当温度接近100度时，活性酶的酶促作用就完全停止了。白茶的制作过程中，活性酶对茶多酚及其...

没有白霜的小青柑才是佳品。拓展阅读：小青柑白霜好不好？小青柑白霜是怎么形成的起白霜的小青柑2、福鼎白茶小青柑工艺柑白茶制作工艺有传统全生晒工艺>传统半生晒工艺>高温烘干工艺，随着柑白茶的市场需求量不断增加，越来越多生产商家为了提升产量而选择“高温烘干工艺”。“高温烘干工艺”虽快，但用这种办法做出来的小青柑，**明显的外观特征就是十有八九柑皮表面会带有白霜。这些白霜并不是发霉，而是在高温烘焙的过程中，柑皮表面富含各种营养价值的油囊破裂，其中的柠檬烯析出的结果。高温烘干的小青柑价格大多相对比较经济，而且由于柑皮里的营养物质析出，导致小青柑初泡时出味会比较快。但高温烘干破坏了油包，有营养的物...