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拉面加盟基本参数
  • 品牌
  • 马有布牛肉面
  • 服务项目
  • 加盟
拉面加盟企业商机

金城兰州是一座历史悠久的城市,早在5000年前人类就在这里繁衍生息。兰州是一座存在感并不那么强的城市,如今却凭借一碗牛肉面被人们所熟知,这碗面有着黄河水一样热情豪爽的个性,每一个吃过牛肉面的人无一不称赞西北美食的奇妙。对于兰州人来说,他们深深眷恋的是那一碗兰州风味的牛肉面,无论走到哪里能够吃上一碗具有家乡味道的牛肉面,内心便是满足的。兰州人每天是从吃一碗热腾腾的牛肉面开始,每天清晨牛肉面的香气围绕兰州的上空,而这股香气,却以马有布的香气更为浓厚迷人。兰州马有布牛肉面是这么多加盟品牌中相对比较好的一个品牌。清汤拉面加盟哪家好

将浸泡牛肉的血水和牛肝清汤倒入牛肉汤中,大火煮沸后,改用文火,用手勺轻轻推搅,撇去汤面上的浮沫,使汤色更为澄清。汤是牛肉拉面的底子,若鲜、香味缺乏,则需进一步吊制。办法是:首要,停止加热,汤中脂肪便会逐渐上浮与水分层,将未发生乳化的浮油撇除干净,以免在吊汤时继续乳化,影响汤汁的明澈度;其次,用纱由或细网筛将原汤过滤,除掉杂质;之后,将生牛肉中的精牛肉斩成茸,加清水浸泡出血水,然后将血水和牛肉一同倒入汤中,大火烧开后改成文火,等牛肉茸浮起后,用漏勺捞起,压成饼状,然后再放入汤中加热,使其美味溶于汤汁中,加热一段时间后,将浮物去除。此法行业中称为“一吊汤”。若需求更为鲜纯的汤,则需“二吊汤”或“三吊汤”。辽宁有没有马有布拉面加盟总代理低门槛加盟,轻松开店,让您创业无忧。

制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝,调味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐,调味料中的草果需砸开,同桂皮、丁香、花椒、三奈用纱布包成调料包。一般总料不超过80克浸泡:将牛腿腿骨砸断,牛肉切成250克至500克的块,同腿骨一起浸泡于清水中,浸泡过的水不可弃去,留作吊汤用。煮制:将浸泡过的牛肉、牛腿骨、肥土鸡放锅中(不能用铁锅,铁锅易使汤汁变色),注入冷水,大火煮沸,撇去汤面上的浮沫,将拍松的姜和调料包、精盐下入锅内煮制;用文火煮制,始终保持汤同微沸。煮制2-4小时后,捞出牛肉、腿骨、土鸡、姜和调料包。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用(也可和牛肉、腿骨、土鸡一起下锅煮制)。



    随着人们生活水平不断提高,社会生活节奏也越来越快,大多数人每天都是很忙的,尤其是那些上班族,他们每天没有那么多的时间去吃饭,因此都喜欢味美价廉,上餐速度快的美食,恰好兰州拉面就是这样一种适合大众口味的快餐美食。兰州拉面不仅健康,而且价格实惠,所以受到大家的喜欢。说了这么多,相信大家对兰州拉面有了一定的了解,但是兰州地道拉面品牌很多,如何选择一家靠谱的兰州拉面加盟品牌是一件很重要的事情。只有选对合作伙伴,生意才会红火。要想生意好,先要看是否拥有足够的实力,是否拥有足够的品牌名气度。据兰州人推荐,马有布牛肉面就很不错,在全国拥有两百多家加盟店,而且每家店都生意火爆。再论品牌名气,马有布的名气在兰州也是响当当的,几乎兰州本地人都知道。毕竟马有布在兰州开店几十年,口碑还是不错的,所以,选择兰州拉面加盟找兰州马有布是不错的选择。兰州马有布牛肉面是比较香醇的,想要加盟牛肉面就加盟马有布牛肉面。

案板上撒上面粉,将饧好的面剂搓成条,滚上铺面,如拉韭叶、宽面,则用手压遍,两手握住面的两端,然后抻拉,拉开后,右手面头交左手,左手两面头分开,右手食指勾住面条的中间再抻拉。待面条拉长后把面条分开。然后右手食指面头倒入左手中指勾住,右手食指再勾入面条中间,向外抻拉,根据左手傍边的面条粗细,用左手适当收面头,反复操作,同条可由根变4根,4根变8根,面条的根数就成倍的增长。面条粗细以扣数多少决定,扣数越多越细,一般毛细8扣,细面7扣,二细6扣。拉好后,左手食指上的面倒入右手大拇指,用中手中指和食指将工手上的面夹断,下入锅中煮面。目前,根据面剂成形的不同和扣数的多少,拉面的主要品种有毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽、荞麦棱等多个品种。




相加盟牛肉面,就选兰州马有布牛肉面。兰州拉面加盟品牌

兰州马有布牛肉面加盟品牌马有布牛肉面是相对好的。清汤拉面加盟哪家好

在兰州,当地人不认可“兰州拉面”这个叫法,都是叫“牛肉面”的,绝不是因为兰州人矫情,单纯就是因为叫习惯了,以及这名字背后广为人知的过节。早些年,兰州人都不愿意背井离乡去外地开面馆,一是本地牛肉面市场需求大,没必要开拓新市场,二是过去物流不发达,牛肉面换了水土全变了味,这是兰州人的死穴,砸饭碗的事情干不得,所以外地的牛肉面市场一直被青海人占领着。“兰州拉面”的名声也是青海化隆人打出去的。化隆曾是全国贫困县,山大沟深、十年九旱,农民靠天吃饭。直到上世纪80年代一个叫马贵福的化隆人在厦门开了家拉面馆,即使做法大相径庭,但为了招揽生意,还是打出了“兰州牛肉面”的招牌。生意做得不错,于是亲帮亲、一带一,化隆人抓住了这个脱贫致富的机会,在全国各地开起了小面馆。化隆一共30万人,如今12万人都在做牛肉面生意,兰州牛肉面早已经成为化隆的致富产业,是**支持的脱贫项目。清汤拉面加盟哪家好

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