兰州牛肉面从我离开兰州时，益发变得好吃。记忆中的汤水，像发酵了一般，浓香浑厚，常使独在异乡的我，辗转反侧，难以入眠。被时间一起加了BUFF的，还有那座曾经常常经过的中山桥，现在只会在入夜后，在一片金银的白塔山前，寂寞地向我诉说着，一个又一个过去的故事。有段时间听赵雷的《成都》，我就好奇有没有一首歌来写兰州。搜了一下还真有，歌手名叫低苦艾，歌名叫做《兰州兰州》，歌里唱的也挺真实。再不见俯仰的少年格子衬衫衣角扬起从此寂寞了的白塔后山今夜悄然落雨未东去的黄河水打上了刹那的涟漪千里之外的高楼上你彻夜未眠兰州总是在清晨里出走兰州夜晚温暖的醉酒兰州淌不完的黄河水向东流兰州路的止境是海的入口牛肉拉面的加盟，是一个新的餐饮项目！兰州牛肉面调料
近几年随着人们消费水平的提高，整个餐饮行业异常的火爆。人们喜欢享受美食，喜欢享受美好生活，这是每个普通人的共同爱好。因此餐饮行业受到人们的追捧，不管走到全世界任何一个角落都仍然是红红火火的景象。那么，为何整个餐饮行业会变得如此的火爆呢？尤其是兰州l拉面加盟这块更是受到很多投资者的关注与青睐。“民以食为天”这句话传自远古时代，相信大家都听过，所以说只要有人的地方美食都是不可缺少的。餐饮行业不管走到哪里都是生意火爆。大部分打算创业的人都因为资金原因失去了一个好的创业机会，但是兰州拉面开店成本低，而且投资风险比较小，为什么要这么说呢？因为兰州拉面只要你开业，特别是店铺开在人比较多的地方，加上口味地道，环境卫生，相信顾客会络绎不绝的。有人消费你就可以赚到钱，先不说钱的多少，但是至少可以保证你不会完全亏了。所以说兰州拉面是一个投资风险比较小的行业。拉面汤料供应兰州值得加盟的品牌拉面有哪些？
案板上撒上面粉，将饧好的面剂搓成条，滚上铺面，如拉韭叶、宽面，则用手压遍，两手握住面的两端，然后抻拉，拉开后，右手面头交左手，左手两面头分开，右手食指勾住面条的中间再抻拉。待面条拉长后把面条分开。然后右手食指面头倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面条中间，向外抻拉，根据左手傍边的面条粗细，用左手适当收面头，反复操作，同条可由根变4根，4根变8根，面条的根数就成倍的增长。面条粗细以扣数多少决定，扣数越多越细，一般毛细8扣，细面7扣，二细6扣。拉好后，左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指将工手上的面夹断，下入锅中煮面。目前，根据面剂成形的不同和扣数的多少，拉面的主要品种有毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽、荞麦棱等多个品种。
兰州人对于牛肉面的情怀不是一句话两句话就能说清楚的这座黄河穿城而过的城市一碗牛肉面在一拉一抻之间诠释的便是一份扯不断的情分你吃或不吃一清二白三黄四绿五红的一碗牛肉面就在你跟前不远不近而以下几种状况吃不吃好像由不得你！有朋自远方来不亦乐乎牛肉面闻名遐迩顿若不请吃一碗牛肉面便是未尽地主之宜不足以证明你们的情深似海甚至有失礼之嫌有必要吃一碗！好男儿志在四方那些常年在外扛着愿望打拼的兰州娃牛肉面便是梦中的大餐承载着对家园无穷的思念有人说兰州牛肉面是一碗乡愁出了兰州离开这段黄河水牛肉面的味道就不复存在了归去来兮牵挂的便是这碗牛肉面接风洗尘有必要来一碗背起行囊追梦临行那有必要要吃一碗！举杯邀明月对影成三人在兰州这座江湖的城市不喝酒没朋友喝醉酒变成狗历经宿醉的翻天覆地胃里空空如也救赎你的便是一碗面少汤多加点醋的牛肉面的醒酒神器有必要要吃一碗！兰州拉面加盟的话要多少钱？
兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友，均感到奇妙无比，不可思议！我们把它视之为面食艺术的造型表演，实不为过。兰州清汤牛肉面，不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽一指的“二宽”、形如草叶的“韭叶”、细如丝线的“一窝丝”、呈三棱条状的“荞麦棱”等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等等，游人可随爱好自行选择。一碗刚好盛一根面条，这面条不仅光滑爽口，味道鲜美，而且外观也很别致。当地人们描述它是一红、二绿、三白、四黄、五清，即：辣椒油红，汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗，几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白，面条光亮透黄，牛肉汤虽系十几种调料配制，但却清如白水。兰州牛肉面加盟品牌马有布牛肉面是很不错的一个品牌。拉面汤料供应
严格的食材选择和加工流程，保证每一碗面的质量。兰州牛肉面调料
选料对拉面制作极为重要，根据甘肃的资源条件，业内人士经过多年的探索总结，在选料上有这样一句俗话：甘南的牦牛永登的面，皋兰的蓬工业区甘谷的线（辣椒）。由于蓬灰现在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面剂，因此，重点对其它三项进行简要概述。甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草场无污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉质鲜红、鲜嫩、高蛋白、低脂肪，营养丰富，味鲜美而纯厚，加以适量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，汤味纯香而悠长，口味甚佳。兰州牛肉拉面煮肉制汤技术十分关键。永登的面：兰州市永登县优良麦种“和尚头”磨成的面粉面筋值量高，色白微带黄，面条进口筋斗、稍发脆、面香而口感甚佳。面条在汤内浸泡时，面条紧而汤不浑。由于“和尚头”产量较低、市场需求量大，不能满足市场需求，现多选用高筋面粉，如塞北雪和牛肉面粉。甘谷的线：是指甘肃省甘谷县盛产的一种细而长的线辣椒，该辣椒经晒干后，压磨成的辣椒粉色艳红、含油脂、味辣而香，制成的辣油辣味纯厚、色泽红亮。
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