兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友，均感到奇妙无比，不可思议！我们把它视之为面食艺术的造型表演，实不为过。兰州清汤牛肉面，不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽一指的“二宽”、形如草叶的“韭叶”、细如丝线的“一窝丝”、呈三棱条状的“荞麦棱”等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等等，游人可随爱好自行选择。一碗刚好盛一根面条，这面条不仅光滑爽口，味道鲜美，而且外观也很别致。当地人们描述它是一红、二绿、三白、四黄、五清，即：辣椒油红，汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗，几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白，面条光亮透黄，牛肉汤虽系十几种调料配制，但却清如白水。丰富的加盟奖励，让您更有动力。兰州麻辣拉面加盟加盟电话
做“牛肉拉面”有考究，要用上等的精面粉。先把盐水和碱水和成面，再将软面团抻长，抓住粗面条端，一次又一次地折叠，重复地抻拉，直到抻成一束细面条。看店老板拉面扮演真是一种美的享受。拉面有一个条件，首先要臂力过人，对力度控制得当，做到刚中带柔，柔中带刚。只见店老板挥动双臂，面条便在他胸前翻飞，左溜右转，不一会儿，面团便抻成拉面。看拉面，看得人目不暇接，拍案叫绝。面案上，拉出的面，柔韧漫长，粗细均匀，超级筋道。兰州“牛肉拉面”十分有名，当之无愧的一张手刺，可谓地域**性的特色美食。“牛肉拉面”条条分明，根根清爽，劲道，吃之前，加上红红的辣椒油，榨菜，碧绿的芫荽，食之，令人食欲大开，一碗吃完，大汗淋漓，浑身舒坦。兰州马有布拉面加盟排行榜兰州拉面值得加盟的都有哪些啊？
兰州牛肉面素有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特色，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯洁；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄；兰州牛肉面选料挑剔、做工精密、程序杂乱等特色，可是兰州牛肉面制造把很多的程序和工艺都放在先期准备中，制造进程完全采取流水线方法，保证了出头的速度，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料和肉、端出，一切时刻控制在2分钟内，一个熟练的拉面师傅每分钟能够拉面6—7份。据统计，兰州顾客食用进程一般不超越10分钟。兰州拉面美味、廉价、养分、便捷，是快餐文化中的典范。
将柔好的面团表面刷油盖上湿布或者塑料布，以免风吹后发生面团表面干燥或结皮现象，静置一段时间，至少30分钟以上。饧面的目的是使面团**未吸足水分的粉粒有一个充分吸水的时间，这样面团中就不会产生小硬粒或小碎片，使面团均匀，更加柔软，并能更好地形成面筋网络，提高面的弹性和光滑度，制出成品也更加爽口筋斗。将加好拉面剂水的面团，揉成长条，两手握住两端上下抖动，反复抻拉，根据抻拉面团的筋力，确定是否需要搋拉面剂。经反复抻拉、揉搓，一直到同团的面筋结构排列柔顺、均匀，符合拉面所需要的面团要求时，即可进行下一道工序。将溜好条的面团，放在案板上抹油，轻轻抻拉，然后用手掌压在面上，来回推搓成粗细均匀的圆形长条状，再揪成粗细均匀，长短相等的面剂，盖上油布，饧5分钟左右，即可拉面。
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店铺的选择很关键，对拉面加盟店的发展很重要，选址时要注意什么呢?店铺一定要处于目标顾客比较方便来的位置，面积合适，结构合理，这是店铺能否做好的重要遗传基因。店铺的位置必须选在目标顾客比较多的地方，才有机会请更多的有价值的顾客进店，才有机会让我们的店铺顾客盈门。开拉面加盟店除了店铺选的对，店铺的装修与布局也是重点，装修和布局要花很大的成本，店铺装修布局以后一般会保持相当长的时间，他直接影响着店铺的定位、形象、商品 结构。拉面品牌的档次定位不同，其装修和布局也有所不同。总之，拉面加盟店装修风格和店铺布局尽可能的向这一类目标顾客群的喜好靠拢，才能让目标顾客就会纷至沓来!想加盟开兰州牛肉面店，马有布牛肉面是个很好的选择。兰州传统拉面加盟费大概多少
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外地人到兰州是找不到兰州拉面的，大街小巷全是兰州牛肉面，可能有些外地人会很纳闷，为什么在拉面的发源地却没有兰州拉面馆。兰州人习惯亲切地称呼为兰州牛肉面，因为牛肉面重点不是面条，而是一碗醇香的牛肉汤，兰州本地人闻个味，尝一口汤就知道这家面馆味道地不地道。这种本领是兰州人独有的，因为从小就在兰州牛肉面的熏陶下长大的，牛肉面已经融入生活中。兰州拉面是外地人对牛肉面一个很形象的称呼，因为牛肉面由手工拉制而成，现拉现卖。在外地人看来是很神奇的，唯有兰州人可以将一坨面经过揉搓拉伸就形成粗细不一的面条，重点是现场根据个人偏好专属拉制，每一位顾客可以当场选择喜欢的面型。恐怕只有兰州人能做到这样。
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