广州黄咖喱供应商

咖喱怎么保存？咖喱吃不完可以放冰箱里保存。咖喱(也写作咖喱)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭—起吃。咖喱是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，较有名的是印度和泰国的烹调方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖喱是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫菱籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱中的香料有消毒的效果，可以预防感染性疾病。广州黄咖喱供应商

搭配咖喱的主食，随着地方所盛产农作物的不同而改变。如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的面包；北方盛产麦子则多食面包；南方或东南方则以米食为主。印度咖喱成功的秘诀在于香料的组合与烹煮次序，而不在于炫丽复杂的烹调技巧。直到近代，并没有任何专门的咖喱食谱，因为咖喱的本质强调的是个人风格与创造性。没有固定食谱，反而令许多印度料理得以跻身美食之列。正因为没有食谱，令咖喱即使在同一区域内，味道、外观都有着显着的不同。对于咖喱的普遍印象，很多场合都会把焦点集中在印度咖喱（印度早期并没有所谓的咖喱）。之所以有这种情况，是基于所有咖喱都是印度咖喱的延伸，假如会制作印度咖喱，其它种类的咖喱就只是再加工或转换材料而已。在印度提到咖喱，大多指以肉汁或酱汁搭配米饭或面包的一种主食。在印度，几乎每一个家庭的厨房都有许多香料，但却很少人使用咖喱粉，因为咖喱粉大都是要使用时才特意研磨的。另外有一种使用率极为频繁的调味料“galammasala”，其中“galam”意为辣，“masala”则为香料之意。河北家用咖喱怎么卖咖喱被誉为印度的国菜，意味着着印度特有的饮食文化。

南亚地区盛产各种香料，使用香料烹制的食物不只在气候炎热的当地具有促进食欲和消化的功效，也利于保存。因此不难理解，各种咖喱成了当地饮食的主要组成部分。前面已经提到，在印度等地人们并不使用“咖喱粉”做菜。制作正统的南亚咖喱时，各种香料是分别添加的，一道咖喱常常会用到十几种甚至更多的香料。根据菜色的不同和烹饪者的个人喜好，每种香料也有不同的使用方式，有些直接加入，有些经过爆香或烤香后加入；有些磨粉，有些保留原形。因为南亚各国，特别是印度有大量素食者，当地的咖喱较少像日本咖喱一样将肉类和蔬菜一同烹制。

现在说起咖喱的话，加入的食材少不了胡萝卜、洋葱、土豆，当时世界上其他的咖喱都没有使用这几种食材的，日本初创了用这几种材料加入咖喱当中。这些食材都是明治时代传入日本入手简单，营养丰富，1911年发行的《洋食调理》详细介绍了使用这些蔬菜同牛肉制作咖喱的方法。咖喱粉与油脂加工而成的咖喱块具有咖喱香味的同时也为人们制作咖喱料理提供了相当大便利。因为是固装形态，方便卫生利于出售。较初开制作出块状咖喱的是大阪的ベル製菓1950年开发巧克力状的咖喱。开发中国市场的过程中使用了百梦多（バーモント）咖喱这个品名，但是较初中国老百姓接受不了这种味道，销量并不理想。于是加入了中国人喜爱的八角，茴香等香料进行了改良。这种独特香味的咖喱慢慢被市场承认，现在成为中国销量较大的咖喱品牌。印度咖喱、泰国咖喱在中国虽然有餐馆，但总的来说属于小众。我们的已经接受了口感偏甜的日式咖喱的风味。咖喱中的辣椒有助于加速新陈代谢，促进身体的消耗和消化。

咖喱中较特别的一种香料——姜黄。姜黄是什么？看着这个黄不拉几、干巴巴的长得像姜的东西，或许你很难有直接的观感。它是咖喱较重要的原料，是南亚次大陆上飘荡着的异香。如果你不能亲身去到神奇的印度，从尘土飞扬的喜马拉雅山脚一路行至热浪翻滚的古吉拉特，那，我们不如先在伦敦街头，找一家印度餐馆吧。 点印度菜，请你忘记“咖喱”二字。它不是“宫保鸡丁”或者“糖醋排骨”，不能指代某一种具体的食物。 如果你喜欢奶香浓郁的范儿，不如点上一盘羊肉的Korma。椰汁或者酸奶融合进酱汁中，里面偶尔还藏有腰果，和羊肉的微膻配合得刚好。 减脂期间能吃咖喱吗？浙江日式咖喱费用

咖喱各地的变种和改良，可以突出不同地方的特色和口味，体现地方文化。广州黄咖喱供应商

咖喱这个名词，很显然也影响了其他国家的料理。18 世纪随着英国向外扩张版图，印度劳工来到世界各地，印度的烹饪技法结合当地食材，形成各有特色的咖喱。比方说，泰国人把喜欢的香茅及椰奶加入印度混合香料，经典的泰式咖喱就此诞生。加勒比海地区的咖喱，则加入当地受欢迎的山羊肉、盖亚那辣椒及千里达辣椒。至于日本，虽然没有直接受到英国殖民影响，但 19 世纪中期，因英国贸易商的厨师引进，而开启日本人对咖喱无穷无尽的喜爱。追根究柢，咖喱一词虽然忽视了印度料理变化丰富的特性，不过，却也因咖喱的模煳定义，在世界各地与当地料理融合，发展出各具特色的变形。广州黄咖喱供应商

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