河南黄咖喱一般多少钱

在炎热潮湿的印度泰米尔纳德邦，一年中一半时间有可能一滴雨都没有，另一半时间则是在季风的吹拂下带来印度洋的滚滚水汽。炎热，潮湿，姜黄就在这样的气候之下成长。 除了给咖喱添香，姜黄明艳的黄色在很早以前就被印度人作为染料来使用。这种明艳的颜色，来自于姜黄素（curcumin），是一种天然的染料。除了染衣服，姜黄粉也被印度女人用作化妆品，在脸上制造一种金光闪闪的奢华感。 便宜又好用的姜黄，也常常在烹饪中代替昂贵的藏红花，为食物添色。马可波罗在游历中国的时候就描写过姜黄，不过他似乎对咖喱并不感兴趣。“这种叫姜黄的蔬菜，”马可波罗写道，“从味道到颜色都有藏红花的意思，但不是真正的藏红花。”一脸看不起的样子。但其实估计他都没尝过——起码在味道上，姜黄和藏红花那可是差远了。也不是马可波罗一人怪罪，在十五世纪的德国，用姜黄冒充藏红花可是要被扔进大牢的。在东南亚许多国家，咖喱也是必备的重要酱料。河南黄咖喱一般多少钱

姜黄根茎很发达，晒干后磨成粉用来制作咖喱，所以咖喱有一种辛辣味，与姜黄有关。咖喱另外还需要加入，白胡椒，小茴香，桂皮，干姜，花椒，八角，芫荽，甘草等，然后磨制成粉状，就是咖喱粉。如果做成酱，就是咖喱酱。咖喱较早发源于印度，这个词来自于泰米尔语，翻译过来意思是“许多香料放在一起煮”。印度有一种传说，说咖喱是佛祖释迦摩尼所创造的。当时印度人都是以吃羊肉为主，但是羊肉膻味很重，只放一种香料不能掩盖羊肉的异味。后来想到了使用多种香料去除腥膻的方法，效果非常的棒，所以产生了咖喱。印度人之所以喜欢吃咖喱，还有一个原因。就是印度地处南亚地区，一年四季潮湿闷热，很影响人们的食欲，也容易放食物滋生细菌变质。加入了咖喱以后，能增加人的胃口，还能让食物保存时间更长。河南泰式咖喱找哪家咖喱适合任何季节的食用，可以在冬天保暖，夏天清凉。

后来，一些英国菜谱开始介绍加有多种香料，比较接近真正印度菜的咖喱。但是，多种香料的调配和使用对于广大腐国人民来说几乎是不可能完成的任务，因此，英国商人们开始将香料磨粉混合，并以“咖喱粉”的名义贩卖，以便学不会烹饪正统印度菜的英国人使用。较早的咖喱粉出现在1790年代，它很快在英国流行起来，并被英国人带到世界各地。现在，到处都能找到使用方便的咖喱粉，用咖喱粉烹制的菜肴也在许多地方成了咖喱的代名词。南亚次大陆的居民食用咖喱的历史可以追溯到人类文明的初期，考古学家在四千多年前的印度河文明遗址中就已经发现了古人用臼磨碎各种香料的证据，而较早的文字记载出现在吠陀时代（约相当于中国的商周时期）。

咖喱是多种香料的结晶。这是源于印度起初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”（Kulry）咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—就是我们中国人翻译过来的“咖喱”了。较早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等，而当中的佼佼者就是印度。印度能在香料中的成就如此伟大，是南亚地区终年闷热、潮湿的气候所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促进胃酸分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的气候。咖喱禁忌人群：胃炎、慢性胆囊炎、溃疡患者。

英语咖喱Curry这词，较早是泰米尔语கறி里来的，读音一样，意思是“酱汁”。故Curry较早，该泛指许多种印度酱汁。英国人去到东方寻求香料，看什么都新鲜。1598年，英语文献里初次提到印度人吃东西带酱汁，两年后东印度公司成立，又一个半世纪后，英国有关单位直接控制印度事务，于是绅士淑女，都知道印度人就着酱汁吃东西了——印度语酱汁，被英国人转为curry，我们现在，读作咖喱。按传统，印度的咖喱酱汁，理论上可以有无限多的配方，随各地不同——好比在中国，各地的面汤，各有各的调理方法。在印度，马哈拉施特拉邦的酱汁配料极辣，且爱加坚果；古吉拉特邦的酱汁会用椰奶；克什米尔的酱汁传统上会有克什米尔红辣椒和鸡冠花萃取汁液。咖喱的口味会受到不同地区、不同人群的喜好影响而发生变化。江苏青咖喱哪里有

咖喱可以搭配米饭、面条、面包等食用，味道鲜美。河南黄咖喱一般多少钱

咖喱怎么保存？咖喱吃不完可以放冰箱里保存。咖喱(也写作咖喱)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭—起吃。咖喱是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，较有名的是印度和泰国的烹调方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖喱是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫菱籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。河南黄咖喱一般多少钱

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