团餐的经营模式：自主经营，是指各企事业单位、公司等自行筹建、组建人员，自行采购加工和生产销售，为内部员工提供就餐服务的。一般自主经营的餐饮产品的售价中只包括食品原料和物料、正常的低值易耗物品等费用。而不包含水电气暖等能源费用、员工薪资和保险费用等费用。因自主经营不是商业经济活动，其菜品价格也不是市场价格，也不产生税费，很大程度上可以理解为各企事业单位、公司的福利。合作模式，是指各企事业单位、公司等团膳需求方委托团膳企业进行生产销售及正常运营管理的一种模式。团膳企业只有维护正常运营权和人事日常管理权，且不自负盈亏。需求方有对人事的裁决权、餐饮产品的定价权、经营管理的调整权，且一般采购权都是需求方负责承办，也可由甲方委托乙方代为采购，视甲方情况而定。团餐食堂承包所需证件：餐饮服务许可证。河南企业团餐
团餐在日常运营特性方面：1、产品结构。一般分为套餐（价格不等）、零点菜品、风味套餐、国内风味小吃、国外特色餐饮产品等；2、创新开发。餐饮产品的经营品种相对固定，因其价格限定因素，创新和新品的开发有一定的局限性；3、销售价格。餐饮产品的销售价格相对稳定，且价格较低（即便在此期间出现物价大幅上涨等）；4、就餐时间。消费者就餐时间相对而言非常集中，且就餐时候短暂，在此时间段内就要求对服务速度和现场协调管理水平要求较高。上海团餐平台团餐，是指以团体为单位消费、以满足整体的服务为主的餐饮服务形态，一般为工作餐。
团餐食堂卫生管理制度：1、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。2、集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。3、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专门使用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。4、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。5、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。6、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。
团餐食堂卫生管理制度：1、团餐食堂要建立专人负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入团餐食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。2、团餐食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。团餐和快餐的区别：经营场所方面。
团餐发展规模与对应客户：1、比较好的：消费标准，单次消费价格15元以上，成本10元，消费群体主要是部分效益较好的企业集团，事业单位及行政机关；客户需求偏好顺序，食品安全、食品营养、消费效率、消费环境、应急准备、供应商管理与服务经验及资质、消费价格，市场规模小，市场规范化程度高，门槛也高；2、中端：单次消费价格12元以上（成本8元），主要客户，部分跨国公司、国内企业、事业单位等，客户需求偏好顺序：食品安全、食品营养、消费效率、消费价格、消费环境、应急准备、供应商管理与服务经验及资质；市场规模中等，市场规范化程度高，门槛较高；3、低端：单次消费8元左右（成本6元），主要客户：国内中小企业、部分以代工为主的台资、韩资企业、国内企业；客户需求偏好顺序：食品安全、消费价格、消费效率、食品营养、消费环境、供应商管理与服务经验及资质；市场规模中等，市场规范化程度低，门槛较低。团餐在日常运营特性方面：产品结构。河南企业团餐
事业单位的团体膳食是团膳市场不可忽视的领域。河南企业团餐
团餐的市场：1、团餐市场空间足够大、天花板足够高。资本投资首先看的就是赛道空间和天花板，团餐市场现在规模大概1.5-1.6万亿，覆盖用户群体6.7亿人左右。并且，市场集中度非常低，团餐比较靠前的收入1000亿不到，市场份额不到10%。海外团餐公司单一的市场份额都在20%以上，高的达到了50%。这意味着未来并购整合的空间非常大，资本在其中大有可为。2、团餐产业链张力足够强，可拉动上游农业、供应链，中游物流、冷链、中央厨房，下游技术、金融、安监、培训、设计、SAAS等服务型产业；但目前而言采购环节多，采购成本高，并没有真正提高农产品的生产流通效率，也没有本质上提升团餐企业本身的整合能力和运营效率。河南企业团餐
上海宫喜餐饮管理有限公司成立于2010-05-19，位于嘉定工业区北和公路183号2幢1-2层，公司自成立以来通过规范化运营和高质量服务，赢得了客户及社会的一致认可和好评。公司主要产品有桶饭，快餐，团餐，食堂承包等，公司工程技术人员、行政管理人员、产品制造及售后服务人员均有多年行业经验。并与上下游企业保持密切的合作关系。依托成熟的产品资源和渠道资源，向全国生产、销售桶饭，快餐，团餐，食堂承包产品，经过多年的沉淀和发展已经形成了科学的管理制度、丰富的产品类型。上海宫喜餐饮管理有限公司本着先做人，后做事，诚信为本的态度，立志于为客户提供桶饭，快餐，团餐，食堂承包行业解决方案，节省客户成本。欢迎新老客户来电咨询。
