白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造，也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造，无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程，而是用果汁单独进行发酵。白葡萄酒的酿制过程是：将葡萄分选去梗→压榨→将果汁与皮分离并澄清→经低温发酵、贮存陈酿及后加工处理，酿制成干白葡萄酒。白葡萄酒酿造不需要葡萄衣，所以葡萄运到酿酒厂就先挤碎。偶尔，酿酒师为了改善酒的味道，会把葡萄衣留在葡萄汁(must)里浸一下，但一般榨汁很快就随后进行。为得到清新爽口的产品，应注意防止会导致酸度降低的乳酸发酵。防氧也是白葡萄酒酿造中必须注意的环节，因白葡萄酒中含有多种酚类化合物，它们有较强的嗜氧性，如果被氧化，会使颜色变深，酒的新鲜果香味减少，甚至出现氧化味。适量饮用白葡萄酒能帮助预防脑部老化的疾病如阿兹海默症，并能有效降低中风的风险。西宁什么样的白葡萄酒好
白葡萄酒，用好的葡萄酿制，参照国际有名的葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。酒度12%，糖分1.5%以下，卫生指标符合国家规定，酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富。大部分白葡萄酒适合即饮。价格100元左右、非名庄出产的白葡萄酒，保质期大多有限，适合即饮，在上市3年～5年期限内饮用较好，香气、口感都处于成年期。白葡萄酒细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。湖南白葡萄酒白葡萄酒有助延缓衰老、养颜美容，非常适合爱美的女性饮用。
不同于红酒中有许多抗氧化功能的单宁，白葡萄酒中的单宁含量非常少，理论上比较容易氧化变质。但是，确实有许多不带甜味的白葡萄酒酒非常耐久放，而且比大部份的红酒都经得起氧化，相当耐存。它们在年轻时口感常常酸紧封闭并不可口，需要等上许多年才能成熟适饮。这样的酒在适饮期之前品尝，如果可以先开瓶醒酒或换瓶，大部份的时候都会变得好喝许多。当然，这并不意味着所有的白葡萄酒都可以从换瓶醒酒中得到好处。新鲜多果味的白葡萄酒还是现开现喝较好。但酸味多的雷司令(Riesling)，特别是不含甜味的顶高级酒，在喝新酒时，如果可以在品尝前先换瓶醒酒，常常会有意想不到的很好的效果。
白葡萄酒的酒精含量并不高，它能为人体补充丰富的氨基酸，可以降低肝脏中的转氨酶。平时人们饮用白葡萄酒以后，还能吸收丰富的酒石酸。白葡萄酒同样也是葡萄酒中的一种，颜色不再是红色的而已，同时味道上相对于红葡萄酒也会有一定的区别，那么白葡萄酒的功效和作用有哪些呢？1、干白葡萄酒含有SOD、一氧化碳等抗氧化成分；2、干白葡萄酒能降低血液中有害的低密度蛋白，升高有益的高密度蛋白，这对于营养过剩和搭配不合理的人来说是相当有好处的。白葡萄酒是一款碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉白葡萄酒以及米面类酸性食物。
酿白葡萄酒的品种有哪些呢?1、霞多丽(Chardonnay)，这是原产自法国勃艮第的白葡萄品种，是全球极受欢迎的白葡萄品种，现在被20多个国家引种栽培。除了法国之外，美国加州和澳大利亚的霞多丽也很受欢迎。据悉，从20世纪60年代开始，美国加州酿酒师尝试用霞多丽酿造与法国勃艮第相媲美的白葡萄酒，大约到20世纪70年代，美国和澳洲都已经可以酿造出品质与法国勃艮第不相上下的霞多丽白葡萄酒。2、长相思(SauvignonBlanc)，长相思(SauvignonBlanc)这是原产自法国波尔多和卢瓦尔河谷的酿白葡萄酒品种，适合温和的气候条件，香气非常浓，有花香，也有果香，其酿造的白葡萄多属于干白葡萄酒，曼达经典长相思干白葡萄酒，色泽明亮，呈浅黄色，口感清新，带有柠檬、青苹果和青草的香气。白葡萄酒适合冷饮，而且它的温度与酒质有很大的关系。年会白葡萄酒销售费用
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由于酿造方式和葡萄品种的差异，红葡萄酒和白葡萄酒自然就会呈现出不同的香气和结构。香气，虽然无法一概而论，但一般来说，红葡萄酒会有一些浆果香气，包括草莓、樱桃、黑醋栗、黑莓等。还有类似香气包括草本植物、烟和皮革香气，它们同时也给葡萄酒增加了香气的层次和机构。至于白葡萄酒则更多的是柑橘和一些木本水果（如苹果、梨）的香气。味道强烈的还会有番石榴、芒果和菠萝等异国情调的热带水果香气。有一些白葡萄酒还会有矿物质味。饱满型的白葡萄酒可能会有奶油、坚果等二类香气。西宁什么样的白葡萄酒好
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