自制老干妈食材：辣椒面50g，豆子80g。步骤1.辣椒洗净。晒干，用锅炒干，用搅拌机搅碎(可到市场买辣椒面代替);2.姜、蒜用刀剁碎;3.芝麻炒香(提香用，可不放);4.豆豉洗净沥干水分;5.热锅放油，放入姜蓉、蒜蓉炒香。(要多放点油，我放少了，后来又加了);6.再放入豆豉炒香(我喜欢原粒豆豉，不喜欢的可用锅铲压碎点);7.加入芝麻提香;8.放入糖和盐;9.再加入生抽翻炒;10.加水没过，慢慢煮，就会看到有红油(我晚上做，颜色看不出来);11.熬至汁变少，加生粉水烧滚即可;12.放入保鲜盒放凉，就可以入瓶保存。火鸡面的制作时间相对较短，适合忙碌的现代人。绵竹辣椒酱
辣椒酱用料：熟芝麻、熟花生各100克，白酒1茶匙，盐2茶匙，白糖1茶匙，辣椒500克。做法：1、主料：新鲜辣椒。辣椒酱是一种深受大家喜爱的食物，没胃口了，放点辣椒酱拌个凉菜，又能吃一大碗。而超市卖的辣椒酱通常会有各种添加剂，而外食饭店中的辣椒酱通常选用的是下脚料，卫生也没法保证。要怎么样才能吃到放心又美味的辣椒酱呢？可以根据自己的口味调整姜、葱、辣椒的比例。在咱们平常的生活中很多朋友特别喜欢吃辣椒酱，因为辣椒酱无论是配上米饭，馒头，又或者是面条都非常好吃，可以起到开胃下饭的效果。江油大喜大辣椒酱辛拉面可以搭配各种蔬菜和肉类食材。
想弄清泡面为什么是弯的看完泡面的制作过程你就明白了。一碗泡面，如何从中国传到了日本？什么是日本的国民美食？在中国，很多人都会觉得是“寿司”。然而，直到亲自走到东京街头你才会发现，拉面才是真正意义上的国民美食。每到黄昏或午夜，下了班的白领若不愿去居酒屋纵乐，也不愿回家烹饪，便会在街头巷尾任何一家拉面馆“吸食”一碗拉面。拉面店遍布东京的街头巷尾，比起我们的川菜馆不遑多让。人们爱吃拉面并以此为豪，在横滨，你甚至还能找到一间拉面博物馆，里面各式各样的汤面不得令人惊叹日本人对精致食物的不懈追求，据2007年的统计资料显示，绝大多数日本海归回国后想吃的不是寿司，而是拉面。拉面成为日本人身份认同的主要食物，甚至是日本料理的菜，许多日本人都对此深信不疑。
当地人习惯吃的辣酱，和当地产的瓶装辣酱很可能不是一个口味。若你有幸吃过新疆当地的辣炒米粉，就知道什么是“一半钩子（新疆话：屁股）地狱，一半舌尖天堂”。这种辣跟夺命大乌苏一样上头，耳旁的喧嚣一下子归于宁静，鼻涕开始涓流不息，喘气和流汗都如一匹汗血宝马。但广东本土人大多吃的是蒜蓉辣椒酱：“这个辣椒很辣的，你少放一点。”你一尝：嗯，番茄酱？甜的？旁边广东朋友还在认真地问你：“辣不辣？”这是一种非常广东的辣酱，特色就在于它不辣。它经常和各种广东美食一起出现。配肠粉、蘸牛肉丸、拌汤河粉、配炒米粉、抹烤生蚝、蘸火锅，花样百搭。火鸡面的食材可以根据季节变化选择不同的蔬菜。
1、教大家的美食是辣椒酱，是一道可以自己在家自制的辣椒酱，非常美味，开胃下饭。先来把做辣椒酱需要用到的材料全部准备好，准备4~5根红辣椒，再准备4~5根青辣椒，然后准备20~30粒大蒜，两大块生姜，接着根据自己的口味准备适量的食用盐，白糖，鸡精，黄豆酱，白醋。将这些做辣椒酱需要用到的材料全部准备好了之后，咱们就可以开始烹饪了。2、先来把青红椒处理一下，将青红椒放到清水中浸泡10分钟左右，浸泡完了之后再将其搓洗2~3遍，搓洗完了之后咱们将其取出沥干水分放到案板上去掉辣椒籽。接着再把准备好的大蒜去掉外皮，放到一个大盘中，生姜清洗干净放到一个大盆中备用。火鸡面的汤底可以加入鸡精或鸡汤块增加鲜味。绵竹辣椒酱
辛拉面的主要原料是面条和辣椒酱。绵竹辣椒酱
辣椒酱容易上火，属于辛热之物，吃得太多会使热毒在体内积蓄，表现为口舌生疮、牙痛出血等。加重病情大量进食辣椒可引起循环血量剧增，心跳加快，并且辣椒性热，多吃容易上火。另外，胃肠炎、溃疡病、痔疮的患者食用过多的辣椒会使病情加重。食用大量辣椒会刺激胃肠粘膜，诱发基因突变。结语：通过以上我们知道了长期吃辣椒酱会损伤肝细胞，容易得胃病，引起腹泻，容易上火，加重病情等危害，所以大家还是尽量的少吃为好。日常生活中也不妨常备辣椒酱，保证生活有滋有味。绵竹辣椒酱
