新中国成立后白酒地位被拔高，为了解决人民的喝酒问题，在传统的固态发酵法之外，开辟了液态发酵的新形式。固态发酵顾名思义，酿酒的原料呈固态，一般有五种粮食：小麦、大米、玉米、高粱、糯米。把这些粮食洒水掺和，再掺入酒曲，控制温度湿度和空气量，调节微生物的繁衍生息速度，就叫发酵。发酵过程中，粮食里的淀粉分解成糖，再转化成酒精，脂肪分解成脂肪酸，再转化成有机酸，蛋白质先分解成氨基酸，再转化成醇类、醛类、酮类和含氮化合物，这些东西区分了“酒”和“酒精”。适量饮用烧酒，可以帮助保持身体健康。西南地区气泡烧酒批发公司成都福杯满溢商贸有限公司
1963年，轻工业部在北京召开第二次全国评酒会，由于当时的白酒没有明确的香型划分，香气重的酒总是更占优势。所以1963年的八大名酒是五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒（酱香）、西凤酒（凤香）、汾酒（清香）和董酒（董香），浓香型占了四个。到了1979年的评酒会，白酒开始按不同香型分类，各香型也有了各自的概括语：酱香型酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长；浓香型酒：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长；清香型酒：诸味协调、醇甜柔口、余味爽净；米香型酒：蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。西南地区真露烧酒批发烧酒是一种具有地域特色的饮品，不同地区的烧酒风格各异，独具魅力。
在中国历史上有青梅煮酒论英雄的典故，那么问题来了，青梅煮酒煮的是什么酒呢？又于现代白酒有什么分别？南北朝以前，酒类不易存放，喝的酒与现在的白酒有很大区别，大部分都是水酒或是黄酒不易存放，经常出现酸败现象。唐代人学会了给酒进行加热处理(蒸酒法或火迫法)来保持酒质的稳定。一种是高温加热，反复煮沸，俗称“煮酒”;一种是低温缓慢加热到一定温度，并保持一段时间，使酒质不变而杀菌，便于长期保存，称“烧酒”法。元代蒸馏酒法引入，提高了酿酒能力，也丰富了酒种。人们就试着用来蒸馏谷物酒，叫做烧酒，所以是中国人首先发明了谷物烧酒，区别于西方的蒸馏酒的酿造工艺。
中国白酒的现代释义为：中国白酒是采用自然纯粮的固态发酵，此方法是中国白酒的精髓和灵魂。微生物在粮谷和辅料构成的气、液、固三相并存的固态基质上生长、繁衍、代谢，产生以乙醇为主体，醇、醛、酸、酯等千余种物质共存的复杂体系，具有与其他蒸馏酒类完全不同的基本特征：曲药酿造、固态发酵和固态蒸馏。烧酒与我们所喝的白酒所差无几，因此度数较之前有所提升，所以也就无法如前真正做到大碗喝酒、大口吃肉了!如有需求，欢迎联系我们。适量饮用烧酒，可以促进人体的血液循环，改善手脚冰凉的问题。
韩烧却没有这么浓烈的酒味，不是凑到跟前，是不会闻到酒味的，这可能是为什么中国人喝韩烧在喝之前先闻一闻就对韩烧没有好印象的原因吧。韩国烧酒属于清酒类，酒精度数较低，入口清新，爽口，刺激性很小，这种特点适合作为烧烤，海鲜生食的配饮。凡是喝过韩国烧酒的人，绝大部分都极不适应，从而放弃再次尝试。所以韩国烧酒在中国要获得广的认同感可谓是困难重重。中国白酒的消费群体中，女性是占很少比例的，而韩烧酒因为上述原因，在韩国几乎是男女老少全部都喜欢，这个在韩剧里表现特别突出。烧酒是一种低糖、低脂的饮品，适量饮用不用担心发胖问题。重庆芒果烧酒批发公司
适量饮用烧酒可以促进血液循环，有助于驱寒暖身，尤其适合寒冷的冬季。西南地区气泡烧酒批发公司成都福杯满溢商贸有限公司
说过了五花肉，接下来聊聊它的深情拍档烧酒！烧酒（Soju）或烧酎，是一种源于朝鲜半岛的米酒。主要原料为大米，经常辅以小麦、大麦或甘薯等；粗酒经过二到三次蒸馏，像采露一样获得清亮明澈的酒液。但严格说来，只有以大米、麦谷为原料酿制的烧酒才称得上烧酒。使用其它原料得来的烧酒在品质与级别上都稍逊一筹，所以老派的韩国人大多只认准粮食烧酒，没有真正接受其它的原料酒。烧酒虽然带个「烧」字，但并不表示会在喉咙里「燃烧」，它的酒精度数在18至25度之间，通常那些能够在货架上找到的牌子，酒精度数多在20度左右…… 在烧酒面前，中国白酒基本属于「烈焰」级别。西南地区气泡烧酒批发公司成都福杯满溢商贸有限公司
