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银耳（TremellafuciformisBerk.），又叫白木耳、雪耳、银耳子等，是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属***的子实体。因为片状，生于树上，色泽白色，银耳因此得名。俗话说“外行吃燕窝，内行吃银耳”，银耳素有“平价燕窝”、“菌中之冠”的美称，银耳中富含大量膳食纤维，每100克富含30.4克，约是芹菜33倍。特别适合想要变瘦、变美的女性朋友来吃。银耳一般用凉水泡发，不要用热水，因为银耳中含有丰富的营养物质，高温容易导致营养物质流失，且影响银口感。炎热的夏天里，适合煮一些清凉汤，银耳莲子羹就是个不错的选择。人生百味，食尚自然。购买菌菇就选上海永大。宝山区牡蛎菇推荐

真姬菇：又名玉蕈。菇味鲜美，口感较好。在日本已成为只次于香菇和金针菇的重要品种。我国80年代就引进，主要在山西、河北、河南、山东等地小面积栽培，并以鲜菇和盐渍菇出口日本、美国和东南亚。真姬菇不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，而且含有钙、磷、铁、钠、钾和多种维生素。其子实体的提取物具有去除人体内自由基的作用，可提高免疫力，预防衰老，延长寿命。产棉区和林区的农家，利用当地丰富的棉子壳和木屑栽培此菇，即能获得很好的经济效益。济南的杜氏集团近几年来依靠雄厚的科研技术力量，采取互助互利的协作政策，逐步发展成为全国规模较大的真姬菇生产基地。无锡白蘑菇报价白玉菇又名白雪菇或银耳菌，是一种非常受欢迎的食用菌。

双孢蘑菇因其担子上通常者生2个担孢子而得名，在分类上棗民***门，担子西级，无隔担子菌亚纲，伞菌日，蘑菇科，蘑菇属山。它的拉丁学名为Agaricusbiporus(Lange）Sing，也有叫Asericessbrurnescens的,中文别名为蘑菇、洋菇。欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇(Commonculaivatedmushrooa)或纽扣蘑菇(Buttonmushroom)。近年来，我国己对其生物学特性区人工弧化裁培进行了很多的研究，人工裁培技术已得到丁稳定的发展。双孢蘑菇肉质肥厚，味道鮮美，而且热能低，具有很高的******。

金针菇、银针菇，到底不同在哪里？针对这个问题，来听听四川省农业科学院食用菌研究中心副主任李小林怎么说：“无论是市场上所说的金针菇还是银针菇，其实学名都是冬菇，拉丁名为Flammulinavelutipes(Curtis)Singer，又叫朴菰、构菌、毛柄金钱菌和冻菌等，一般市场上的商品名都统一叫金针菇。所谓的‘银针菇’其实也是金针菇，是白色品系。”李小林博士告诉记者，黄色的金针菇口感更好，但有两个缺点，一是子实体纤维素含量高容易‘卡’牙齿，二是商品货架期短、易褐变。白色的银针菇口感稍差，但更适应大规模工厂化生产，不易褐变，也不太卡牙齿。据了解，金针菇作为我国主栽食用菌之一，规模商业化生产始于20世纪80年代，40年来经历了几次较大的栽培技术变革。早期的金针菇人工栽培均使用野生驯化的黄色品种，菌盖黄色，菌柄粗壮、基部褐色，易开伞，口感脆嫩、爽滑，但商品外观不甚理想。菇类食品是一种低热量、高营养的食材，适合各种人群食用。

竹荪是名贵的食用菌，由于表面有一层洁白的网状裙，也被称为“***之花”。每年6到9月份左右是竹荪采摘季，也是**鲜嫩的时候。竹荪自古就被列为“草八珍”之一。口感脆甜鲜嫩，富含多种氨基酸、维生素、无机盐等，有益于人体的吸收。其中，谷氨酸含量尤为丰富，可以说是“天然味精”，煲汤放上几根，非常提鲜。野生竹荪自然生长季为初夏到中秋，多生于老竹和腐竹的根部以及腐竹叶上。主要分布于福建、湖南、广东、广西、四川、云南、贵州等少数山区的竹林中。菌菇在生长过程中会产生一些对人体有益的物质，如多糖、生物碱等，具有一定的药用价值。扬州平菇哪里买

海鲜菇的保鲜和储存需要一定的技术和设备，掌握好保鲜技术是保证品质和延长货架期的关键。宝山区牡蛎菇推荐

中国是美食大国，古人自古及今发现了很多美味佳肴，并且予以各种烹调料理，因而中餐是世界上比较好的饮食，没有之一。然而就食材而言，目前人工规模种植是趋势，并且繁荣了市场，丰富了人们的饮食，这是比较大的优点。现实中，人工种植和野生生长的菌菇食材，还是有很大区别。就菌类而言，野生的往往口味鲜美，香醇可口；而人工种植的不少品种，时间长了就会发现嚼之无味。再加上，一些无良商家，在加工过程中，用危害人们健康的化工原料处理原材，诸如用硫磺熏制银耳，用防腐剂给人工灵芝喷施等，这使得人们对很多人工制品非常不感冒，这也是为什么很多人冒着生命危险，去采食野蘑菇的主要原因所在。宝山区牡蛎菇推荐