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茶树菇学名柱状田头菇（Agrocybeaegerita），担子菌门、担子菌纲、伞菌目、粪锈伞科（Bolbitiacea）、田头菇属（Agrocybe）食用菌。子实体单生、双生或丛生，菌盖直径5~10厘米，表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，中实。环白色，膜质，上位着生。菌柄中实，长10厘米左右，柄粗1-2厘米、黄白色。成熟期菌柄变硬，菌柄附暗淡粘状物，菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。菌孢子卵形至椭圆形，淡褐色。茶树菇的营养价值非常高，其中含有多种氨基酸以及微量元素、菌蛋白，有健脾、止泻、调节***、增强体质的作用，坚持食用能够降低生病的风险。茶树菇中的多糖、吲哚衍生物有抗氧化的作用，可以***氧自由基，延缓衰老，还有美容效果。茶树菇中含有活性蛋白组分Yt等物质，还有抗**的功效。菇类食品可以用来制作各种美食，如炒菜、炖汤、烧烤等。上海秀珍菇哪里买

云南省牛肝菌菇资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌菇。白牛肝菌菇，又称美味牛肝菌菇，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌菇味道鲜美，营养丰富。黄、黑牛肝菌菇与白牛肝菌菇同科，食用方法相同，味道亦近似，近年来也开始组织出口。牛肝菌菇含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，z疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋h血、补虚提神等功效。无锡猴头菇商家推荐常喝菌菇汤，美味又健康！上海永大菌，天然也健康！

金针菇、银针菇，到底不同在哪里？针对这个问题，来听听四川省农业科学院食用菌研究中心副主任李小林怎么说：“无论是市场上所说的金针菇还是银针菇，其实学名都是冬菇，拉丁名为Flammulinavelutipes(Curtis)Singer，又叫朴菰、构菌、毛柄金钱菌和冻菌等，一般市场上的商品名都统一叫金针菇。所谓的‘银针菇’其实也是金针菇，是白色品系。”李小林博士告诉记者，黄色的金针菇口感更好，但有两个缺点，一是子实体纤维素含量高容易‘卡’牙齿，二是商品货架期短、易褐变。白色的银针菇口感稍差，但更适应大规模工厂化生产，不易褐变，也不太卡牙齿。据了解，金针菇作为我国主栽食用菌之一，规模商业化生产始于20世纪80年代，40年来经历了几次较大的栽培技术变革。早期的金针菇人工栽培均使用野生驯化的黄色品种，菌盖黄色，菌柄粗壮、基部褐色，易开伞，口感脆嫩、爽滑，但商品外观不甚理想。

香菇为食药同源的食物，有“植物皇后”的美誉，具有高蛋白、低脂肪、含有多种氨基酸和维生素的特点，香菇中维生素D的含量丰富，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松，还有增强***、***脾胃虚弱的药理作用。香菇有干香菇和新鲜香菇，干香菇中的维生素D是蘑菇中比较高的，蘑菇中有一种叫作麦角甾醇的化合物，在紫外线的照射下，其能转化为一种可用的维生素D2，提高人体内的维生素D水平，并促进钙质的吸收。香菇是一些地方煲汤时的必备食材，鲜香菇适合清炒、干锅、红烧、涮锅、烧烤等做法，香菇炒油菜、香菇炒肉片等都是炒菜里**经典的搭配。干香菇可以泡水后炖汤、炒青菜吃。海鲜菇含有多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，对人体健康有很好的保健作用。

新加坡国立大学医学院的研究者发现，老人每周食用2份以上蘑菇，患认知障碍的几率降低超四成。研究认为，蘑菇中含有一种独特的抗氧化剂和抗火火剂麦角硫因，能降低认知障碍发病率。人类无法自行合成麦角硫因，它的主要来源之一就是蘑菇。据悉，这项研究收集了663名居住在新加坡的60岁以上老人的数据。研究团队考察了参试者对新加坡*常见的6种蘑菇（金针菇、平菇、香菇、双孢菇等）的食用量。研究中，1份蘑菇的数量约为150克，2份蘑菇相当于半盘。结果显示，与每周食用蘑菇不到1份的老人相比，每周食用蘑菇超过2份的老人患认知障碍的几率降低了43%。菌菇在生态环境中扮演着重要的角色，是一些生物链中的重要环节。浙江香菇

在中药里，白玉菇也被认为有补肝肾、润肺止咳的效果。上海秀珍菇哪里买

在日常生活中，食用菌一直是饭桌上的常客，食用菌的做法也多种多样。近年来，食用菌的营养价值逐渐得到各国营养**的重视，世界范围内持续掀起一阵阵吃蘑菇的热潮。美国人把食用菌誉为“上帝的食物”；日本人认为食用菌位于“植物食品的顶峰”；l合国粮农组织更是将菌菇纳入人类比较好饮食结构——“一荤一素一菇”。香菇补钙，干品炖肉，新鲜烹炒，双孢菇补锌，煲汤口感清爽，杏鲍菇降糖，烹调方法尤为多样，平菇降脂，手撕更入味。上海秀珍菇哪里买