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兽药检测习惯上将用于预防和医疗畜禽疾病的药物称为兽药。兽药残留是指给动物使用药物后积蓄或储存在动物细胞、组织内的药物原形、代谢产物和药物杂质。世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会兽药残留分为七类：抗素类、驱肠虫药类、生长促进剂类、抗原虫药类、灭锥虫药类和l3一肾上腺素类，如土霉素、四环素、氯霉素等。重金属检测 重金属指相对原子量较大的金属元素，比如汞、铅、镉等，砷也可算重全属，但不是我们传统意义上的金属。通常来讲，重金属对人都有毒害作用。由于水域污染、土壤污染、大气污染等环境污染造成种植、养殖业的农副产品的污染。胶体金法抗原检测卡实际上主要是由一条吸水纸构成。黄曲霉素总量快速检测卡哪家可靠

免疫胶体金技术的使用优点是什么？(1)使用方便快速，便于基层使用和现场使用，所有反应能在15分钟内完成；(2)成本低，不需要特殊的仪器设备；(3)应用范围广，可适应多种检测条件；(4)可以进行多项检测，若阳性样本比较难获得，多项检测可以节省样品，降低成本；(5)标记物稳定，标记样品在4℃贮存两年年以上，无信号衰减现象；(6)胶体金本身为红色，不需要加入发色试剂，省却了酶标的致病性底物及终止液的步骤，对人体无毒害。胶体金检测仪利用胶体金检测卡检测，检测过程更加方便快捷，结果更加准确。黄曲霉素总量快速检测卡哪家可靠胶体金，顾名思义是呈胶体状态的金颗粒。

胶体金的制备并不难，但要制好高质量的胶体金却也并非易事。因此对每次制好的胶体金应加以检定，主要检查指标有颗粒大小，粒径的均一程度及有无凝集颗粒等。在日光下仔细观察比较胶体金的颜色，可以粗略估计制得的金颗粒的大小。当然也可用分光光度计扫描λmax来估计金颗粒的粒径。制备的胶体金建议作电镜观察，并选一些表达性的作显微摄影，可以比较精确地测定胶体金的平均粒径；良好的胶体金应该是清亮透明的，若制备的胶体金混浊或液体表面有漂浮物，提示此次制备的胶体金有较多的凝集颗粒。胶体金在洁净的玻璃器皿中可较长时间保存，加入少许防腐剂（如0.02％NaN3）可有利于保存。保存不当时会有细菌生长或有凝集颗粒形成。少量凝集颗粒并不影响以后胶体金的标记，使用时为提高标记效率可先低速离心去除凝集颗粒。

食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉素等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。或许正如一些人戏称的那样，工程是一门能让人在生理和精神上都可以得到满足的专业。“民以食为天”，专业研究人们的日常生活关系密切的饮食问题，其作用不可低估。食品安全问题已经是一个全球话题，国际上食品安全恶性事件不断发生，造成了巨大的经济损失。国内应用较多的是农药速测卡法、速测片法和农药残毒光度计法。

胶体金技术是一种将抗原抗体免疫反应与胶体金标记示踪技术结合用于抗原、抗体含量定性定量检测的技术。由于其快速、简便、成本低、稳定性好等优点，胶体金法检测在临床检测领域得到了广阔的应用。目前，胶体金检测平台常用的检测方法有双抗夹心法、竞争法、间接法等，不同检测方法检测原理及适合检测的物质不同。双抗夹心法是胶体金检测平台较为常用的检测方法，主要用于检测比较大的生物分子及颗粒性抗原。双抗夹心法需要准备待测抗原的配对抗体，一个抗体用胶体金标记并固定在结合垫上，另一个抗体固定在NC膜的检测线(T线)上。另外，还需要准备能与金标抗体(即胶体金标记抗体)特异结合的二抗并固定于NC膜的控制线(C线)上。层析法免疫胶体金检测试剂方便使用，体现在操作简单，不需经过特殊培训。黄曲霉素总量快速检测卡哪家可靠

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抗体检测采用胶体金免疫技术，在结合垫处喷涂胶体金标记的重组病毒抗原和质控抗体金标记物；NC膜上包被两条检测线（G线和M线）和一条质控线（C线）。M线包被有鼠抗人IgM单抗，G线包被有鼠抗抗人IgG单抗，C线包被有质控抗体。样本加到加样孔中，该样本在层析作用下将沿检测卡向前移动，如果样本中含有病毒IgM抗体，则该抗体与胶体金标记病毒抗原结合，形成夹心复合物，将会呈现阳性结果。如果样本中含有病毒IgG抗体，则该抗体会与胶体金标记病毒抗原结合，形成夹心复合物，将会呈现阳性结果。该检测卡还包含一条质控线（C线），用于判断层析过程是否顺利。黄曲霉素总量快速检测卡哪家可靠

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