兽药残留危害

兽药生产环节，厂家须严格保障药物及其制剂的质量，严格进行相关研究和评价，明确药物标签；养殖环节，需合理用药，严格遵循兽药产品说明书和休药期制度；动物产品上市环节，应用高效检测手段，对肉、蛋、奶等动物产品中的兽药残留进行抽样检测，及时发现问题并处置；为了对食品中的兽药残留进行有效监测，我国农业部每年投入大量资金用于兽药残留监控，制定了75种单个兽药在饲料监控和动物源食品中残留的测定方法，可以快速有效检测动物性食品中的各种兽药抗药残留。理论上说，我国的较高残留限量标准不应照搬别国的标准。兽药残留危害

我国兽药较高残留限量标准目前主要参考国外的标准，如优先参考国际食品法典人员会（CAC）的限量标准；对于CAC未制定限量标准的药物参考美国FDA、欧盟制定的限量标准，同时参考JECFA的药物评价资料。理论上说，我国的较高残留限量标准不应照搬别国的标准，但由于我国目前生产的兽药绝大多数都是仿制品，而且目前我国的兽药安全性评价研究与国外相比还有一定差距，因此大多借鉴国际组织或发达国家制订的标准。近年来，随着我国兽药安全性评价研究能力的提高，农业部已针对我国自行创新研制的兽药以及部分老兽药，如喹烯酮、乙酰甲喹、安乃近等组织制定其较高残留限量标准。 贵州兽药残留检测项目以科普理论知识、实地指导技术等方式向广大基层畜牧兽医工作者和养殖户进行专业培训。

联邦法规FD&C Act规定，在新兽药申请时，应提交该药物在动物可食组织中的建议容许量（aproposed tolerance）和相关的研究数据。同时，还要求提供可行的检测方法（apracticable method）用于检测可食组织中兽药残留量、休药期或其他必要的药物安全监管。在新药申请通过FDA兽药中心（CVM）的评审和评估后，可食组织中的容许量被批准为联邦法规，收录在21CFR556 Part B中。根据各成员国/组织提交的研究数据，FAO/WHO的食品添加剂**人员会（JECFA）负责定期对已上市使用兽药在食品中的残留进行风险评估，并形成风险评估报告，给出兽药的ADI以及兽药较高残留限量推荐值。作为风险管理者，FAO/WHO食品法典人员会（CAC）下属的食品中兽药残留法典人员会（CCRVDF）采纳JECFA的风险评估意见和MRL推荐值，制定国际通用的食品中兽药较大残留限量标准（MRLs），并提供风险管理建议（Risk Management Recommendations, RMRs）。

目前针对畜禽等养殖保险体系还不健全，大部分养殖户在**面前都要自负盈亏。所以即使农业部要求采用兽用配方药和非配方药管理制度，在生产上难以实施。养殖户亏不起，动物就死不起，得了病使劲防治，没病也要预防性吃药，也就不难理解为什么养殖业是抗生的素滥用的重灾区。其实农业部已经对兽用抗生的素耐药性控制工作进行持续推进，相信以后会有更多安全、高效、低残留的兽药得到使用。根据个人的饮食量来看，只要不长期食用这些兽药残留超标的肉类，对这些不合格产品不必过于恐慌，对抽检发现的2批次不符合食品安全标准的食品，已要求相关市、州市场监管局及时对不符合食品安全标准的食品及其生产经营者依法进行查处，下架召回不符合食品安全标准的食品，进一步督促企业履行食品安全第一责任人的责任，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。据公我国兽药残留种类主要是喹诺酮类，氯霉素、硝基呋喃、硝基咪唑等禁用药物占有较高比例。

一，根据疫病流行情况，开发并应用疫苗，按照免疫程序进行接种，增强机体抗病能力，减少兽药的使用。第二，利用先进的生物医药技术将抗生的素进行优化改良，增强药效，降低使用量和毒性作用。例如，纳米微囊化剂型具有可控缓释、降低毒性、提高稳定性等传统微囊化剂型的优点，还具有更好的靶标渗透性，可有效提高药物利用率，减少药物残留。第三，加快中兽药产业的发展。应用现代医药学生物科学技术对中兽药的药理、毒理及作用机理进行研究，寻找药效物质基础和质量标志物，使其活性成分的有效性、安全性得到客观、直接的确认。同时要研究中兽药的生产工艺、质量标准控制与规范化的临床防治效果评价等，以确认中兽药产品的确切防治效果、质量稳定可靠、安全有效、使用方便与便于推广应用。四环素类兽药作为广谱抗药，在水产养殖、禽畜养殖等行业有着广的应用。佛山兽药残留标准

常用兽药养猪场一般情况下都会储备一些常用的兽药，包括阿苯达唑、伊维菌素等。兽药残留危害

随着人们对动物源食品由需求型向质量型的转变，动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全世界关注的一个焦点。食品添加剂和污染物联合**委员会从20世纪60 年代起开始评价有关兽药残留的毒性,为人们认识兽药残留的危害及其控制提供了科学依据。兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用。然而，由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益，致使滥用兽药现象在当前畜牧业中普遍存在。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留，这对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。兽药残留危害

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