南宁兽药残留主要来源

兽用抵抗的细菌药残留可能对人体健康造成一定的潜在危害，包括毒理学危害（直接毒性作用、过敏反应、慢性毒性作用）和微生物学危害（破坏胃肠道菌群平衡、诱导胃肠道细菌产生耐药性等） 危害与残留之间存在“剂量依赖关系”，兽用抵抗的细菌药残留在人体蓄积达到特定量后，方会产生特定程度的危害。造成兽药残留超标的主要原因包括： 1.不合理用药：比如不了解药物特点，随意改变剂量，随意延长疗程、不科学联合用药等； 2.不遵守休药期，某些药物（比如土拉霉素）需要较长的休药期，如随意缩短休药期，提前屠宰上市，则可能造成兽药残留超标。理论上说，我国的较高残留限量标准不应照搬别国的标准。南宁兽药残留主要来源

兽药残留检测方法包括筛选方法，定性方法和定量检测方法。 为了对食品中的兽药残留进行有效监测，我国农业部每年投入大量资金用于兽药残留监控，制定了75种单个兽药在饲料监控和动物源食品中残留的测定方法，可以快速有效检测动物性食品中的各种兽药抵抗的细菌药残留。 1.兽药生产环节，厂家须严格保障药物及其制剂的质量，严格进行相关研究和评价，明确药物标签； 2.养殖环节，需合理用药，严格遵循兽药产品说明书和休药期制度； 3.动物产品上市环节，应用高效检测手段，对肉、蛋、奶等动物产品中的兽药残留进行抽样检测，及时发现问题并处置； 监管部门对上述三个环节都进行监督，对上市后的动物性食品进行监测。贵州兽药残留随着人们生活水平、生活质量的日益提高，广大民众越来越关注食品中兽药残留问题。

造成兽药残留的原因： 1、兽药使用不合理： ①用药不当 用药的品种、剂型、剂量、部位或是超大剂量用药。 ②标签外用药或药物标签上的用法指示不当。 ③屠宰前用药物来改善症状、逃避屠宰前检查。 ④未遵守休药期的规定。休药期指停止给药到允许动物屠宰或其产品上市的间隔时间，可以理解为从停止给药到保证所有食用组织中总残留浓度至安全浓度以下所需的时间。影响休药期的因素都可能导致兽药在动物性食品中残留。 2、使用违禁药物或含违禁药物的饲料兽药产品： 如瘦肉精的使用（盐酸克伦特罗）,对于动物可促进生长，提高瘦肉率，而对于人可导致食物中毒。

风险分析（Risk analysis）是一种系统、严谨的食品安全决策方法，是由风险评估（Risk assessment）、风险管理（Risk management）和风险交流（Risk communication）三部分组成的一个决策和管理过程。图1形象描述了风险分析的三个组成部分，风险评估和风险管理的机构或个体之间需要进行交流与沟通。同时，风险评估者与风险管理者间职能分离保证风险评估过程的科学和客观。在面临食品安全问题时，风险分析是开展科学分析，并达成合理的、一致的解决方案的有力工具。兽药残留是食品中的化学性危害之一。从食品安全风险分析角度，动物源食品中兽药残留限量标准是以科学数据和风险评估结果为基础建立的强制性法规，是相关部门进行食品安全风险管理的科学依据。对药物残留问题还缺乏足够的技术管理手段，药物残留的检测仪器和设备价格昂贵， 检测成本高。

对于兽药残留，笔者认为可以从这几个方面着手： 一、推进兽用抵抗的细菌药专项整治，严密防范兽药残留超标风险，加大科技知识的普及，要让农民知道兽药使用的份额怎么样，安全合理用药。 二、持续强化农兽药生产经营使用追溯管理，继续推进国家兽药基础数据信息平台建设，完成兽药生产环节追溯系统建设。自兽药“二维码”追溯监管实施以来，成效初显，假兽药明显减少。 三、加大监测力度，推进兽药质量和兽药残留监控工作。利用兽药残留检测仪对市场或食品加工企业的食品进行抽检，严格把握食品卫生质量。 四、出台专项政策法规，完善兽药残留监管体系建设与以及提供提供专业指导。 五、多举措支持中兽药发展，探索使用安全、高效、低残留的中兽药等产品替代抵抗的细菌药物。当动物源食品中兽药残留蓄积到一定浓度时就会对人体产生毒性作用。梧州兽药残留解决方案

在动物源食品中较容易引起兽药残留量超标的兽药主要有磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类。南宁兽药残留主要来源

长期滥用药物严重制约着畜牧业的健康持续发展。如长期使用抗素易造成畜禽机体免疫力下降，影响疫苗的接种效果；还可引起畜禽内源性传染和二重传染；使得以往较少发生的细菌病（大肠埃希菌、葡萄球菌、沙门氏菌）转变成为家禽的主要传染病。此外，耐药菌株的增加，使有效控制细菌疫病变得越来越困难。如根据对广州肉品市场的200例食用猪肝进行病理学分析，68%的猪肝存在着各种各样的病变，病变种类多达25种，有肝细胞的萎缩和各种变性、水肿、囊肿、出血、坏死和钙化等，还发现恶性的病以及见于病前期或病症的肝细胞病理性核有丝分裂现象。南宁兽药残留主要来源

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