珠海卤肉饭哪家好

随着外卖行业的蓬勃发展，料理包也打开了新的市场。根据新思界产业研究中心发布的《2020-2024年中国料理包市场可行性研究报告》显示，2019年，我国料理包行业市场规模达到71.10亿元。据悉，有大约70%的外卖商家，都在用料理包。他们选择料理包，主要的原因是可以降低成本和加快出餐速度。首先，制作料理包的生产商家会集中采集大量的肉类，主要以牛肉、猪肉等肉类食品为主，这些肉类全都是冷冻食品，经过厂家的“微加工”，加工好的料理包又会回到冻库保存，然后以包装袋的模式批发给代理商。原来我们所吃的绝大多数的外卖，都是用料理包做出来的。比如说常见的卤肉饭、黄焖鸡米饭。珠海卤肉饭哪家好

料理包早在1990年就进入了国内，但是一直都表现得半死不活。而因为近些年外卖的发展，它才逐渐盛行。而从国外来看，这种东西早已经融入生活的方方面面。就以日本为例，日本人在家懒得做饭，平常更多的是在7-11等便利店，买上一份鲜食，以解决一日三餐的问题。这种鲜食，跟料理包差别不大，预先加工，然后通过简单加热就可以食用。从长远来看，不管你愿不愿意接受，料理包这种东西，未来只能会是越来越普遍的存在。我更好奇的是，如果未来社会发展到后期，今后厨房对于整个家庭而言，还将会是必需品吗？珠海卤肉饭哪家好快餐几乎全是料理包制做的，西餐厅使用料理包的比例也高达66.67%。

那么，小小的料理包为何这么受追捧？实际上是外卖的兴起促成了“料理包”的繁荣，虽然外卖的诞生将顾客和商家的距离拉近，但随之而来的是逐渐高昂的运营成本。以美团外卖为例，从较开始的5%抽成，在某些地区，已经增长到了30%的抽成，足足增加了五倍，这就意味着商家的利润在不断压缩。而价格低廉的“料理包”刚好就是随着外卖出现的衍生，料理包的价格低到无法想象，十包卤肉饭料理包还不到50元，如果采购量大，还会更便宜。而且使用料理包，也就意味着外卖商家不需要再额外聘请大厨，也不需要配置烹饪设备，光需要一套加热设备就能撑起一间厨房，这样一来，食材成本和人工成本会被较大程度上的减少。

我们经常在外卖平台上看到这种情况：各式各样的外卖分店如雨后春笋般涌出，有着相同的名字和相差无几的出餐品质，这或许正是因为料理包的缘故。速食料理包确实能够提升外卖商户的出餐效率并有效降低外卖运营成本，在当下外卖平台上调对商户抽成的情况下，还会有更多外卖商户选择采用速食料理包，相关监管部门应加大对速食料理包生产商的监管力度，不再让问题料理包继续活跃在外卖市场。未来的餐饮行业势必会朝着工业化的趋势发展，在快节奏的生活状态下，餐饮标准化是未来餐饮发展的一个方向，而料理包则是餐饮行业走向工业化的缩影。料理包只需要商家加热就能制作完成，食品的安全卫生更容易得到把控。

2021年，中国预制菜市场规模已达3459亿元，预计2026年市场规模将达10720亿。《中国预制菜行业市场前景及投资机会研究报告》显示，长期来看，预制菜行业规模有望实现3万亿元以上。3万亿是什么概念？2020年，中国整个餐饮市场营收才3.95万亿。食品企业一拥而上。包括但不限于，卖咖啡的瑞幸、卖火腿肠的双汇，卖水的农夫山泉、卖火锅的海底捞……互联网企业也来添一把火。包括但不限于，宣布在未来三年打造20个销售亿级预制菜品牌的京东、成立一系列“预制菜事业部”的盒马，推出单独预制菜品牌的叮咚买菜，大力发展预制菜项目的美团买菜……卤肉饭顾名思义就是卤肉拌饭的意思，但是要想真正地做好一份卤肉饭并不简单。南京即烹卤肉饭厂家直销

料理包可以说是适应这种新兴餐饮生活方面的供给侧变革。珠海卤肉饭哪家好

有电商平台数据显示，用户们日常下单的外卖中有70%来自预制菜。外卖平台不会限制商家使用预制菜。美团表示，只要符合法律法规，允许餐饮商家通过菜肴复热的方式进行生产、售卖。饿了么也表示，按原国家食药监总局第37号令，在保证食品安全的基础上，商户可以自主采用不同的经营形式。一切都是合法合规的，你无从指责。即使你花了本来可以买一顿新鲜食物的钱，买到了一份加热的料理包。你更无从阻止，谁能挡住别人赚钱呢？而且，预制菜通过特殊的杀菌和包装处理，可能比直接现做的厨房菜要更安全。珠海卤肉饭哪家好