珠海卤肉饭

根据中金公司研究部的测算，一家面积20平方米，主要经营外卖，日均80单、实际客单价35元的餐饮门店，在采用预制菜后，食材成本从30%提升到了36%，而人工成本、租赁成本、能源成本、运营费用的下降可以覆盖食材成本的提升，总体上提高门店的外卖利润率。这意味着，采用预制菜的外卖店家，虽然毛利更低，但净利更高。看到这里，你是不是觉得，大不了不点外卖小店，只点有名的连锁餐厅，人家大品牌总是现做的吧。太天真了。很多连锁大品牌都是采用的预制菜来完成的。中国台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中较为有名的，当推卤肉饭。珠海卤肉饭

中餐的发展又总是因“标准化”的高难度而受到桎梏。所以，这就需要对差异化以及标准化进行平衡，从传统餐饮注重食材手艺的挑战中挣脱出来，进而找到中餐规模化的临界点，实现新的突破。不过，在当下，不管外卖是什么做的，还是照点不误。如今，料理包行业的规模已经有相当大的体量——新思界产业研究中心发布的《2020-2024年中国料理包市场可行性研究报告》显示，2019年，我国料理包行业市场规模达到71.10亿元。中餐文化会逐渐融入料理包和预制菜中，当然也会保留其蒸炒汇的本质。佛山预制卤肉饭批发卤肉含有丰富的优良蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。

出餐迅速，让顾客免去久等。现在的人对于等餐十分的没耐心，再加上快节奏的生活，让他们明白时间的重要性，所以出餐迅速的快餐店更能够抓住主流消费者。卤肉饭有统一的料包，标准化的操作，能够在烹饪菜品上节省不少时间，而且大多数菜品用瓦罐盛置，不只能够留住食物的鲜美，也能留住菜品的温度，让顾客进店可以随时挑选自己的想要的美食，盛了菜，付了钱，立马就能吃上口，较大程度上的节省了时间，让顾客尤为心动。即便是一些煲仔饭、煲仔面之类的美食，用砂锅烹饪，也能加快速度，带你体验极速的现场出餐!

根据艾瑞咨询数据，2021年中国餐饮行业各项成本在营业收入中的占比为：食材成本/已售存货成本占营 业收入比例约30%—40%，租金成本占营业收入比例约10%-15%，人力成本占营业收入比例约15%-20%。2021年，餐饮企业单店平均息税折旧前利润率在20%-30%， 众多餐饮商家面临着房租高、人力成本高、原料进货成本高、利润低的“三高一低” 的困境。预制菜，成了餐饮企业为降本增效选择的同一条路。根据中国饭店协会的调研，目前国内超过74%的连锁品牌有自建中央厨房。凡是搞餐饮的，没人不知道料理包这个老网红。

有多少料理包，进了你的胃？当你打开外卖，看到一份热气腾腾的卤肉饭，享受美味的同时或许还会联想一下大厨烹制的画面。但你或许怎么也想不到，自己点的卤肉饭竟然是用料理包加热做成的。现做饭？都是料理包罢了什么是料理包？料理包是由工厂统一生产制作，通过冷冻或巴氏杀菌保存，只需要通过加热即可食用的产品。很多餐饮连锁品牌都会选择料理包，快餐属性的餐饮品牌使用料理包，可以保障食品味道的统一性。从便捷性上看，料理包对于没有时间做饭的上班族来说，是不错的选择。但一想到食物并不是新鲜制作而成的，还是会受到很多人的冷落。外卖商家选择料理包，更多是从商业的角度去考虑的。重庆初加工卤肉饭供应商

在外卖行业，一份餐食要经过接单、出餐、配送流程才能到达消费者手中，所以效率变成了一件很重要的事情。珠海卤肉饭

如今这种以“料理包”为支柱的餐饮店铺不少，他们从中取利的手段已经大白于天下，而且这种店铺在很多地方都有看着他们成百上千的月销量，有些用这种“料理包”开店的老板，他们担心牵连到自己的利益避而不谈真的担心人们在食用这种不用炒不用烧只用一个料理包做出来的饭，会不会有危害健康的事情发生。很多事情没有得到关注，主要是身边没有一个像崔老师一样的人，当你对很多的事情见怪不怪，那才是比“崔永元真面”还要“面”的人。珠海卤肉饭