北京懒人预制菜批发

虽然预制菜近几年来曝光度增加，在许多展商看来，预制菜并不是一种新事物。“料理包”“供应链产品”“复合调味料”……这是从业者们在“预制菜”这个名词兴起之前，对预制菜产品的称呼。预先做好的半成品或成品食物，通过简单烹饪后即可食用，这样的食品即为预制菜。自助售卖机不是新物种，预制菜自助售卖机也不新奇，未来能走多远，现在很难预料。不过，现在很多自助售卖机业务经过疯狂布局后，早已被冷落或抛弃，预制菜自助售卖机不能再走无序狂奔的老路，否则狂飙之后，较终只会留下一地鸡毛。为了保证菜品的新鲜，部分专业预制菜企业就围绕着冷链物流下功夫。北京懒人预制菜批发

什么是预制菜？预制菜是什么意思？预制菜是什么概念？预制菜是指在生产厂家通过现代化技术对原材料进行加工或烹饪，然后包装和保存，以便在使用时方便快捷的食品。这些食品可以是蔬菜、水果、肉类、海鲜等，通过加工可以变成各种不同的形态和口感，如切片、切条、碎块、泥状等等。预制菜通常经过高温灭菌处理，以保证其在保存期内能够保持新鲜度和营养成分，并且在使用时可以直接烹饪或加热食用。预制菜的出现一方面方便了消费者的烹饪，另一方面也帮助了餐饮企业节省成本和提高效率。南京即配预制菜厂家不同于预制菜爆火后争相布局的其他行业玩家，在预制菜行业火爆之前，就已经有一批玩家扎根于此。

2007年前后，东园在四望亭路上开了西部牛排店，后来又陆续开了几家。“师傅水平参差不齐，做出的牛排风味不统一。”为了统一口味，他们安排水平高的师傅专做牛排，然后将做好的牛排配送到各家门店。“以前，一家门店要聘请几位牛排师傅。现在，一位师傅做的牛排配送到全部门店。”这么做不只节省了人力成本，也探索出了预制菜的雏形。2017年年底，东园入驻食品产业园，开始了工业化生产预制菜的进程。起初，预制菜全部供应东园旗下的门店。

采访中记者了解到，半成品是预制菜的一种。赛罕区东瓦窑批发市场经营预制菜的经销商李阿龙说：“预制菜是将食用食品及其制品，按照标准化配方进行清洗、切制、配料、包装等工艺制作，生产出来的食材就称为预制菜。预制菜也可称为方便菜肴制品。”内蒙另一家公司也加大了技术研发投入，推出一系列新品种预制菜。该公司销售负责人张宇告诉记者，公司年生产2100吨牛羊肉制品。近几年预制菜受到年轻群体欢迎，为此他们选用内蒙古优良牛羊肉，先后研发出10多种预制菜品，红焖羊肉、羊杂、烤羊腿、手扒肉、烤羊排等预制菜品的销售网络在北方地区已实现全覆盖。生鲜电商企业搭建的供应链、物流配送体系等资源，能够在预制菜领域复用。

“在消费人群结构上，女性、年轻用户带动了预制菜的快速增长。”国内海鲜水产上市企业国联水产预制菜C端负责人瑞妮介绍，近两年，零售端增幅翻了数倍，增长幅度超过行业端的中餐酒楼、宴席、火锅、西式快餐、宵夜等场景。“我们进入到了小区门口的提菜点、超市、全渠道的网络平台，全方面捕获年轻的‘懒病患者’。”她笑道，不光是方便、快捷，人们对预制菜的营养、口感、颜值要求都提高了，单品不断出新才行。比如，为适应“Z世代”需求，去年就推了菠萝烤鱼，酸酸甜甜椒香麻辣，明火加热就能加入热闹的露营场景中。还有白灼美人虾1分钟上桌，剁椒金鲳鱼标准切刀拉花，砂锅泡椒牛蛙免杀免切，液氮锁住鲜味……每个月都有十几款新菜推出。预制菜毛利要高于生鲜产品，具有高附加值，生鲜电商平台发力预制菜有助于改善其盈利能力。武汉速热预制菜定制

预制菜的火热有望带动预制菜专门使用设备需求量的增长，家电企业可以此为契机发展新产品。北京懒人预制菜批发

作为全球消费活力强劲的中国市场，2023年口罩防控进入到新阶段，预制菜也迎来了新的发展。方兴未艾的预制菜，目标更应该瞄准全球。除了中国极具潜力的市场以外，未来海外市场或能够让中国预制菜产业持续放大。目前预制菜行业在国内市场已经形成了一定的规模优势，虽然这种优势尚未完全被市场消化，但产业链优势至少是先进全球的。那么，如何将供应链这种优势向外部进行辐射，打通食材产业外延的边界？5月22-23日，2023第四届全球食材供应链峰会将在上海拉开帷幕。会议将邀请预制菜进出口领域的头部企业。现场讲述企业发展历程，为食材人勾勒了产业生态图谱，并对中国贸易产业发展趋势做出预测。帮助我国相关食材企业扬长避短，在全球产业链重塑竞争力中开辟新的发展空间。参加峰会的还有来自丹麦、加拿大、乌拉圭、泰国、挪威及马来西亚等20余个国际组织机构表示及1000余位国内外食材产业链上中下游企业出席。旨在为全球食材贸易协作互通、全球食材供应链高效稳定发展搭建一个国际化交流合作平台。大会涵盖优良的全球食材供应商、贸易商、采购商等全链条资源以及各国官方、国际组织首席表示。北京懒人预制菜批发

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