动物性食物（鱼肉蛋奶等）普遍含有胆固醇，植物性食物则普遍不含胆固醇。以下日常食物含有大量胆固醇，应引起高度注意：1、猪脑（其他动物脑也类似）中含胆固醇极多，每100克猪脑含有胆固醇2571毫克（羊脑是2004，牛脑是2447）。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。2、动物内脏，如猪肾、猪肝、猪肺、猪脾、猪肠（牛、...

胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅是身体的结构成分之一，还是合成许多重要物质的原料。摄入比例进行重新分配：人体每天摄入的脂肪大致分为饱和脂肪（多存在于肉类等食物中）、多种非饱和脂肪（多存在于植物油中）和单一非饱和脂肪（存在于菜籽油和橄榄油中）。**建议，改变日常膳食中上述3种脂肪摄入量的比例，能够降低人体内ldl-c的含量。对于体内胆...

胆固醇是制造素的重要原料，并可用作乳化剂。胆固醇在体内有着普遍的生理作用，但当其过量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。现代研究已发现，血管粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症与高胆固醇血症有密切的相关性。如果是单纯的胆固醇高则饮食调节是很好的办法，如果还伴有血压高则很好在监测血压的情况下只要经医生确定为血压高，则需要使用降压药物。高...

低密度脂蛋白是富含胆固醇的脂蛋白，其胆固醇主要来自从CE转运的高密度脂蛋白中的胆固醇。高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇是人体中常见的两种胆固醇。前者能将血管中的血脂运到肝脏中处理掉，有效防止心脏病和其他心血管疾病，因而被称为“好胆固醇”;而低密度脂蛋白胆固醇会把肝脏中的血脂运到血管里，诱发疾病，被称“坏胆固醇”。低密度脂蛋白是胆固醇...

LDL-C在粥样硬化形成的始动环节起着重要的作用，而HDL则能延缓这一过程。目前认为，天然LDL-C并不具有很强的致粥样硬化的作用，当其形成氧化的LDL-C时，才会造成粥样硬化的发生。HDL颗粒含有多种抗氧化酶，研究很多的是卵磷脂胆固醇酰基转移酶、谷胱甘肽硒过氧化酶、血小板启动因子-乙酰水解酶（PAF-AH）及屏氧酶（PON）等，它们通过...

IgE主要来源于呼吸道、消化道黏膜下的浆细胞，是一种亲细胞性抗体，与反应、寄生虫病与皮肤过敏有关。另有一种能与某种过敏原特异性结合的IgE，称特异性IgE，对过敏性喘症的诊断，其特异性强、敏感性高，对寻找变应原有重要意义。血清免疫球蛋白E(IgE) 正常值为0.1-0.9mg/L。总IgE强阳性，特异性IgE阴性。异常结果：血清中过敏原特...

胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。一般而言，畜肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则很高。通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每10...

抗体,也叫免疫球蛋白 (Ig),是一种能特异性结合抗原的糖蛋白,而抗原是在易传染动物体内引发抗体产生的物质。在体内,抗体是由于外 源性分子的侵袭而产生的。抗体以一个或者多个 Y 字形单体存在, 每个 Y 字形单体由 4 条多肽链组成,包含两条相同的重链和两条相同的轻链。轻链和重链是根据它们的分子量大小来命名的。Y 字形结构的顶端是可变区,...

IgE是什么？与过敏有什么关系？IgE是如何参与过敏反应：IgE的尾巴则和效应细胞（肥大细胞、嗜碱性粒细胞）粘住。上述过程称为“致敏”。游离状态的IgE抗体半衰期是2-3天，如果长期不接触变应原，致敏状态可逐渐消失。但是，当此过敏原再次进入机体后，人体免疫系统就立即被认识它的IgE抓住，IgE的尾巴给肥大细胞报信，细胞释放组胺等炎性介质，...

血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平与心病的发生呈负相关，它主要通过促进胆固醇逆向转运（reverse cholesterol transport，RCT）、抗氧化等机制来实现抗血管粥样硬化。高密度脂蛋白胆固醇增高很主要的临床价值是能够将血管粥样硬化斑块的泡沫细胞转移至肝脏排出体外，可见于原发性高HDL血症，并发现此群家族中长寿者多。...

抗体特性和功能：IgM占血清Ig总量的5%～10%，血清浓度约为1mg/ml。单体IgM以膜结合型表达于B细胞表面，构成B细胞抗原受体，只表达mlgM是未成熟B细胞的标志。分泌型IgM为五聚体，是分子量很大的Ig，沉降系数为19S，称为巨球蛋白（macroglobulin），一般不能通过血管壁，主要存在于血液中。五聚体IgM含有10个Fa...

抗体的分类：1、免疫球蛋白可分为两种类型：（1）分泌性免疫球蛋白：存在于血清、体液以及分泌液中，具有抗体的各种功能。（2）膜型免疫球蛋白：位于B淋巴细胞的表面，即膜表面免疫球蛋白（mIg），是B淋巴细胞的抗原识别受体（BCR）。2、根据所对应的抗原分：3、根据有无抗原刺激分：4、根据与抗原反应的性质分：5、根据抗原性分：免疫球蛋白的理化性...