全套烧烤牛肉串技术配方 费好大精力，终于找齐了2022-03-1309:00全套烧烤技术配方，费好大精力，终于找齐了找到一整套烧烤技术配方花了很多精力 1、烧烤食谱10公斤味精、150克鸡粉、一袋鲜味宝和一袋AAA材料。2、辣椒酱比例4袋辣椒酱、1汤匙味精、1汤匙鸡粉、1.5汤匙白糖、少许料酒、少量水，搅拌均匀。3、烤肉油5袋鸡油、5公斤沙拉油、15克辣椒、10克八角、1个大葱、1个洋葱、50克生姜、200克芫荽、10克香叶、10克肉桂、15克草果、20克橙皮、15克丁香、15克茴香和10克百里香。4、羊肉串腌料10克羊肉、50克味精、50克鲜味宝、30克肉味粉、20克牛肉粉、...

牛肉串怎么腌制 关注用料:牛肉一公斤、料酒适量、酱油一勺、盐少许、孜然粉半包、生姜粉少许、淀粉一勺、油适量做法 1,牛肉切小块，不要太大，也不要太小，放入温水中浸泡一小时，再把血水洗干净。比较好找个吸水纸吸干，才入味。 2,控干水，肉质有微微白色为宜。 3,放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。 4,盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。 5,竹签提前浸入水中过夜，防止烤后变黑。 6,第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀，用竹签串起来就完成了。 7. 牛肉串怎么腌制嫩窍门。南京烧烤牛肉串 牛肉串怎样香嫩不腥？ 鲜果牛肉串原料：牛柳、烧烤汁...

鲜香牛肉串 青椒:增强体抗力红椒:开胃、消食猪肉:滋阴食材用料青椒一个相克食物红椒一个牛肉看个人做的量相克食物洋葱一个相克食物油适量盐适量淀粉适量料酒适量蛋清一个牙签看个人做的量生菜一个相克食物鲜香肉串的做法1.将牛肉洗净切小块，放入大碗里。2.往牛肉里面加入，盐，淀粉，料酒，蛋清，油，抓匀腌制2小时。3.将青椒，红椒洗净切成小块。4.将洋葱也洗净切成小块。5.把牙签洗净，串入洋葱，腌好的牛肉和青椒，红椒。6.将肉串放入油锅炸一下，熟后捞出，沥油，放在一边。 用牛腩能串牛肉串吗？南京现切牛肉串 牛肉营养分析 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能...

蚝油牛肉串 蚝油牛肉串的制作材料:主料:牛肉(瘦)300克辅料:鸡蛋60克调料:香菜10克,蚝油5克,料酒10克,淀粉(蚕豆)10克,姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉2克,花生油40克 蚝油牛肉串的特色:肉嫩鲜香，独特风味。 蚝油牛肉串的做法:1.牛肉切3×4厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15分钟;2.用竹签串成肉串(每串3~4片)，拍匀干淀粉;3.锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。 蚝油牛肉串的制作要诀:因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导...

彩椒牛肉串怎么做： 1、牛肉洗净切成小方块。 2、放入碗里倒入少量料酒，蚝油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉搅匀，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏腌制1小时。 3、买青椒、红椒、黄椒切成小方块。提前洗净竹签，用竹签将所有食材串起。喜欢精致点的小伙伴可以夹着花色串。 4、取一小碗放入两大勺蚝油和一大勺酱油搅匀成酱汁。 5、肉串两面刷上酱汁。 6、肉串两面撒上孜然粉和芝麻。 7、放入预热200度烤箱，上层烤15分钟，中途翻面，彩椒牛肉串就做好啦。 牛身上全是宝,各个部位用来烧烤的配方和技术各不同,值得学习。昆山牛肉串 烤牛肉串技巧 1、食材：牛肉300克；盐1...

照烧香柠牛肉串怎么做 材料主料：牛肉排200g、青椒3个、鹌鹑蛋10个、金针菇30g；辅料：日式照烧酱50g、姜1片、红糖蜜柠檬水5ml、盐2g照烧香柠牛肉串1备好主料,牛肉,青椒,鹌鹑蛋,金针菇和竹签2备好烤酱料,照烧酱,柠檬水姜3牛肉切大小差不多的小块用刀背把牛肉拍松4姜切小块并和盐柠檬汁混合照烤酱加50G一起拌均匀成腌料5把调好的烤酱汁倒入牛肉中（留少许汁烤的时候刷）用手抓拌均匀后装保鲜袋中入冰箱冷藏（时间越久越入味6青椒切小段和金针菇放酱汁中拌下然后都切长短差不多的小段7用筷子辅助把金针菇穿进青椒段中,鹌鹑蛋煮好去壳8然后依次把青椒金针菇段,牛肉块,鹌鹑蛋穿在竹签上面,排入烤...

蚝油牛肉串蚝油牛肉串的制作材料： 主料：牛肉（瘦）300克辅料：鸡蛋60克调料：香菜10克,蚝油5克,料酒10克,淀粉(蚕豆)10克,姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉2克,花生油40克蚝油牛肉串的特色：肉嫩鲜香，独特风味。 蚝油牛肉串的做法：1.牛肉切3×4厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15分钟；2.用竹签串成肉串（每串3～4片），拍匀干淀粉；3.锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。 蚝油牛肉串的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜...

牛肉串用什么部位的肉？ 烧烤牛肉串用牛腩肉比较好，做法如下: 半肥瘦的牛腩肉洗净。牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细。牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀。加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右，拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可。 拓展：烤牛肉串的制作材料：主料，牛肉（瘦）400克。辅料，洋葱（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鲜蘑)150克。调料，料酒...

烤牛肉串是怎么做的 材料主料：嫩牛肉2500g、鸡蛋2个、洋葱250g、西红柿200g、孜然粉10g、姜粉10g、柠檬汁15ml、水淀粉5g、盐2g、白芝麻10g、菠萝碎50g、烤肉酱20g、孜然粉20g、盐20g、辣椒碎20g； 辅料：烤牛肉串1准备调味料2把洋葱，西红柿，菠萝碎和拧檬汁放入料理机打成泥备用3牛肉切成小块，要顶刀切(这样吃时肉嫩)4把鸡蛋磕入盆中，加入盐，姜粉，孜然粉拌勺5在加入水淀粉，不用全部用完看着添加6在把碗汁加入拌匀，双手给肉块按摩10分钟7按摩汁液，蛋液充分入肉块中8盖上锡箔纸或保鲜膜，腌制四小时以上9打开放入白芝麻拌匀10牛腰去筋膜切小块备用11铁...

烤酸牛肉串的做法？ 烤牛肉串的制作材料：主料：牛肉（瘦）400克辅料：洋葱（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鲜蘑)150克调料：料酒30克,酱油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克 教您烤牛肉串怎么做，如何做烤牛肉串才好吃 1.酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁；2.将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟；3.洋葱剥除外皮后，切小块；4.青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块；5.蘑菇洗净，切下菇蒂；6.将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1～2块，并呈间隔排列；7.再将酒15克、烤肉酱60克、酱油15...

烤牛肉怎么做让牛肉更嫩？ 1.有一种化学剂叫：苏打粉（又叫嫩肉粉），放一些进去腌制牛肉就会有嫩肉的效果。不过，不建议用这个方法。口感会打折。 建议使用这个天然的方法：加入一点新鲜木瓜汁或者新鲜奇异果（猕猴桃）汁去腌制牛肉也能达嫩肉的效果的。 另外一个关键：横纹切肉，不要放盐腌改用酱油，放点淀粉腌肉。 另外牛肉串怎么储存不变色？ 牛肉串如果是马上要吃的，可以放冰箱冷藏室，如果要隔得比较时间长的话，可以放冰箱冷冻室。 串串香麻辣牛肉怎么腌制？吴中区真材实料牛肉串 串串店里的牛肉串怎么腌制？ 牛肉串腌制一：原料，一般烤牛肉串选择牛里脊或者是牛黄瓜条，牛腩也可...

蚝油牛肉串 蚝油牛肉串的制作材料:主料:牛肉(瘦)300克辅料:鸡蛋60克调料:香菜10克,蚝油5克,料酒10克,淀粉(蚕豆)10克,姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉2克,花生油40克 蚝油牛肉串的特色:肉嫩鲜香，独特风味。 蚝油牛肉串的做法:1.牛肉切3×4厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15分钟;2.用竹签串成肉串(每串3~4片)，拍匀干淀粉;3.锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。 蚝油牛肉串的制作要诀:因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导...

在家想吃烤牛肉串怎么办？教你简单烤箱做法，香而不柴，鲜嫩多展开全文烤串是我不管什么时候都想吃的一种美食，不过现在出不去，而且天气还比较冷，无法去户外烧烤，只能自己在家研究用烤箱烤，当下就给大家分享一道用烤箱烤的牛肉串。【食材】●主材牛肉800克●腌料洋葱80克孜然粉8克十三香2克白糖7克蒜末8克（有蒜粉可以用蒜粉）白胡椒粉8克生抽8克盐10克鸡精7克小苏打1克黄豆粉32克清水130克●料油食用油300克姜片21克小葱段18克花椒1克蒜片3克八角2克香菜梗3克桂皮2克白蔻1克香叶半片●撒料孜然粉和辣椒面各适量自制串串香(牛肉串,鸡肉串,猪肉串)的做法。价值含量牛肉串生产厂家 牛肉营养分析 ...

孜然牛肉串的做法 1、用料：牛肉460克、辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克、白芝麻适量 2、牛肉先切成牙签长的大小方块 3、牛肉切成0.3cm厚度的肉片 4、辣椒切碎备用，如果有辣椒粉更好 5、准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和盐简单混合 6、加入生抽，蚝油，芝麻油 7、所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜 8、烧一壶开水，烫洗竹签消毒 9、把腌好的牛肉用牙签依次串好，自己吃可以多串一些 10、牛肉串放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火170度烤10分钟，烤出腌制...

烤箱烤牛肉串的温度和时间介绍怎么做 用料：牛肉300克，淀粉少许，水24g，腌料18g，竹签10，烤箱 牛肉串的做法 将肉化好后切成块状放到盆子内，不要太小，烤后肉块会变小切好的肉块用清水洗洗，挤干水，备用将腌料，水按照比例混合均匀配成调汁，将调汁撒进装肉的盆子里，这时用手进行搅拌，给肉肉做做spa吧~充分拌匀后，罩上保鲜膜（防止跑味），放到冰箱冷藏半小时以上，在烤之前用少许淀粉液用手揉到肉里，搅拌均匀，（用淀粉液可以防止烤干哦）就可以开始穿串了，穿好的串放到铺好锡纸的烤盘上烤箱调到烤肉档180℃预热3分钟放入烤串（放到烤箱的中上位）上下管200℃，，6分钟后撒烧烤料翻面...

在家想吃烤牛肉串怎么办？教你简单烤箱做法，香而不柴，鲜嫩多展开全文烤串是我不管什么时候都想吃的一种美食，不过现在出不去，而且天气还比较冷，无法去户外烧烤，只能自己在家研究用烤箱烤，当下就给大家分享一道用烤箱烤的牛肉串。【食材】●主材牛肉800克●腌料洋葱80克孜然粉8克十三香2克白糖7克蒜末8克（有蒜粉可以用蒜粉）白胡椒粉8克生抽8克盐10克鸡精7克小苏打1克黄豆粉32克清水130克●料油食用油300克姜片21克小葱段18克花椒1克蒜片3克八角2克香菜梗3克桂皮2克白蔻1克香叶半片●撒料孜然粉和辣椒面各适量自制串串香(牛肉串,鸡肉串,猪肉串)的做法。南京烧烤牛肉串 如何做烤牛肉串 【做...

家庭自制美味烤肉串的四个诀窍： 一.把牛肉切成1.5-2公分大小一致的肉块，这样腌制时易入味，烤制过程中受热均匀，也易烤熟 二.尽量选用含有梨汁的烤肉酱，因为梨汁是天然的嫩肉剂，而且烤出的串也更鲜美多汁 三.串肉串时加入几片洋葱和青椒，既美观营养也解腻爽口，而且洋葱本身的风味会增加牛肉的醇香度 四.在肉串烤制前和烤制中间，要用毛刷均匀的刷上几遍柚香海鲜酱（11比例调匀蜂蜜柚子酱和海鲜酱），海鲜酱可以使肉质的口感更加鲜美，蜂蜜柚子酱一方面可以增加肉串的光泽度，另一方面柚子酱的清香也能减低烤肉串的油腻感，使其风味独特口感清香 揭秘烧烤店牛肉串腌制方法.钟楼区鲜嫩牛肉串教...

每天教你做烧烤，炭烤特色牛肉串 原标题：每天教你做烧烤，炭烤特色牛肉串 大家分享的是一款牛肉串的腌制教程。 一：首先选择牛的外脊肉，顶刀切成小块，加入一个蛋清，放入黑胡椒酱20克，蚝油10克，韩国辣酱5克，味精适量，黑胡椒碎10克，将以上调料搅拌均匀，放少许色拉油，腌制2小时。 二：腌制好的牛肉搭配尖椒，圆葱，香菇段等，串好备用。穿好的肉串直接上炉开烤，两面烤至微干的时候在刷色拉油，牛肉串一定不要烤老，小火烤制定型，滋滋冒油的时候，撒入芝麻孜然辣椒面即可！ 串串香用的牛肉串用的牛的哪个部位？金坛区整切牛肉串 多彩黑椒牛肉串 【做法】：1，首先将买回来...

教你做外酥里嫩的孜然牛肉串，比路边摊好吃10倍 孜然牛肉串牛肉500克、鸡蛋1个、葱花1根、蒜米4粒、生姜1块、干辣椒6颗、淀粉1勺、酱油1勺、料酒1勺、孜然1勺、胡椒粉1勺、牙签1盒 1、把牛肉洗干净后切成片，放入碗里，在碗里打入一个鸡蛋，一勺淀粉、一勺酱油、一勺料酒、一勺孜然粉、半勺胡椒粉一起搅拌均匀，然后用保鲜膜蒙住碗口，放在冰箱里冷藏1个小时以上，如果不急的话，能放上一个晚上是比较好的了，因为放得越久就越腌得入味 2、趁腌牛肉的空挡，把葱花洗干净后切碎，蒜米去皮后切碎，生姜洗净切碎，干辣椒洗净后切段 3、牛肉腌制好后，就用牙签一块一块串起来放在盘子里待用 ...

烤酸牛肉串的做法？ 烤牛肉串的制作材料：主料：牛肉（瘦）400克辅料：洋葱（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鲜蘑)150克调料：料酒30克,酱油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克 教您烤牛肉串怎么做，如何做烤牛肉串才好吃 1.酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁；2.将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟；3.洋葱剥除外皮后，切小块；4.青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块；5.蘑菇洗净，切下菇蒂；6.将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1～2块，并呈间隔排列；7.再将酒15克、烤肉酱60克、酱油15...

教你烤牛肉串好吃的诀窍，先腌后烤，学会了自己在家做生活艰辛，唯有美食不可辜负，欢迎来到清羽美食家给大家带来的美食栏目，由清羽给大家分享一道美食，希望你们能喜欢。当下分享一个烤牛肉的做法。我把牛肉怎么给它切成片，先给它切成肉条，我们自己吃的话，可以把肉丁切得稍微大一点。好。肉丁切好放在盘中，我们加入一点洋葱丝。加入一点点的食用盐。刷上烧烤酱，我们选用原味的就可以。我们配上50克的烧烤酱，再倒入一点点生抽。再加上一点点的孜然粉，腌制30分钟。牛肉我们用签子给它穿起来。牛肉串已经穿好了，好，腌好的牛肉我们放上去。刷一点油。如果火太大的话，可以往里面呢。再加一点点水。这样就好了。好了，当下的分享就到此...

牛肉串怎么串 工艺：烤烤牛肉串的制作材料：主料：牛肉（瘦）400克辅料：洋葱（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鲜蘑)150克调料：料酒30克,酱油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克教您烤牛肉串怎么做，如何做烤牛肉串才好吃1.酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁；2.将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟；3.洋葱剥除外皮后，切小块；4.青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块；5.蘑菇洗净，切下菇蒂；6.将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1～2块，并呈间隔排列；7.再将酒15克、烤肉酱60克、酱油15克、糖15克、...

如何做烤牛肉串 【做法】①处理牛肉：牛肉800克洗净（我用的是冰箱里备的冻牛肉，拿出来后用冷水泡了一段时间），然后逆着纹路切成小块。牛肉比较好选择有肥有瘦的，可以选择牛排骨肉或者不含筋的牛腩肉，这样烤出来的肉串香而不柴。②制作腌料：准备洋葱80克，孜然粉8克，十三香2克，白糖7克，蒜末8克（有蒜粉可以用蒜粉），白胡椒粉8克，生抽8克，盐10克，鸡精7克，小苏打1克，黄豆粉32克，清水130克，倒入料理机中打成糊状。③腌制牛肉：把做好的腌料倒进切好的牛肉小块里，再倒32克油，抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制至少30分钟。④制作料油：准备食用油300克，姜片21克，小葱段18克，花椒...

怎样做烤牛肉串体。 菜肴在烹饪之前，先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托出其他香料，丰富口感，使腌制的食物更入味。 工具/原料半肥瘦的牛腩肉，洋葱，大蒜，新鲜罗勒叶，青红椒，生抽，老抽，黑胡椒粉步骤/方法1先看做法图 2半肥瘦的牛腩肉洗净3牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细4牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀5加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味6青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小7用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制...

黑椒牛肉串家常做法： 1、牛肉洗净，切成2.5-75px的小方块。 2、将牛肉放入碗，再放少量切碎的洋葱、6片姜、2茶匙盐、1茶匙糖、2汤匙酱油、1汤匙生粉和现磨少许黑胡椒。 3、用筷子搅拌均匀后淋入1汤匙花生油。 4、搅拌均匀后用保鲜膜封好，腌制3-4小时，或放入冰箱隔夜腌制，中途可以翻拌几次，让牛肉入味更均匀。 5、牛肉腌好前把青、红、黄椒和洋葱切成2.5-75px的小方块。 6、取出腌好的牛肉。 7、按彩椒片、洋葱片、牛肉块的顺序串到不锈钢烤签上。 8、烤盘里铺上锡纸，然后放上烤架，将缤纷牛肉串放在烤架上。 9、再将牛肉串表面刷上...

鲜香牛肉串 青椒:增强体抗力红椒:开胃、消食猪肉:滋阴食材用料青椒一个相克食物红椒一个牛肉看个人做的量相克食物洋葱一个相克食物油适量盐适量淀粉适量料酒适量蛋清一个牙签看个人做的量生菜一个相克食物鲜香肉串的做法1.将牛肉洗净切小块，放入大碗里。2.往牛肉里面加入，盐，淀粉，料酒，蛋清，油，抓匀腌制2小时。3.将青椒，红椒洗净切成小块。4.将洋葱也洗净切成小块。5.把牙签洗净，串入洋葱，腌好的牛肉和青椒，红椒。6.将肉串放入油锅炸一下，熟后捞出，沥油，放在一边。 这样烤出来的牛肉不干柴,嫩滑多汁,腌制牛肉有小窍门。启东适合儿童吃的牛肉串 多彩黑椒牛肉串 【做法】：1，首先...

空气炸锅烤牛肉串的做法步骤，怎么做好吃 用料：上脑牛肉一斤啤酒一小杯 腌料：生姜、洋葱粒、生抽、蚝油、白糖、盐少许，竹签数根、熟芝麻、干辣椒粉、孜然粉少许 空气炸锅烤牛肉串的做法 1、牛肉买上脑肉（肥瘦相间比较嫩）切小块，加入啤酒、腌料，用手抓10分钟左右后腌制4小时以上 2、腌好的牛肉穿到竹签上 3、给腌制好的牛肉刷一层油 4、刷过油的牛肉串放入空气炸锅190度6分钟5、6分钟后翻面再刷油、然后190度5分钟烤制 6、烤好的牛肉串出锅撒芝麻、辣椒面、孜然粉。柔嫩味美！ 自制串串香(牛肉串,鸡肉串,猪肉串)的做法。虎丘区价值含量牛肉串教你烤牛...

如何做烤牛肉串 【做法】①处理牛肉：牛肉800克洗净（我用的是冰箱里备的冻牛肉，拿出来后用冷水泡了一段时间），然后逆着纹路切成小块。牛肉比较好选择有肥有瘦的，可以选择牛排骨肉或者不含筋的牛腩肉，这样烤出来的肉串香而不柴。②制作腌料：准备洋葱80克，孜然粉8克，十三香2克，白糖7克，蒜末8克（有蒜粉可以用蒜粉），白胡椒粉8克，生抽8克，盐10克，鸡精7克，小苏打1克，黄豆粉32克，清水130克，倒入料理机中打成糊状。③腌制牛肉：把做好的腌料倒进切好的牛肉小块里，再倒32克油，抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制至少30分钟。④制作料油：准备食用油300克，姜片21克，小葱段18克，花椒...

蚝油牛肉串 蚝油牛肉串的制作材料:主料:牛肉(瘦)300克辅料:鸡蛋60克调料:香菜10克,蚝油5克,料酒10克,淀粉(蚕豆)10克,姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉2克,花生油40克 蚝油牛肉串的特色:肉嫩鲜香，独特风味。 蚝油牛肉串的做法:1.牛肉切3×4厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15分钟;2.用竹签串成肉串(每串3~4片)，拍匀干淀粉;3.锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。 蚝油牛肉串的制作要诀:因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导...

牛肉营养分析 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的营养佳品； 2.牛肉有补气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中补气、健脾养胃、强筋壮骨。 食物相克 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤...