农大超越火锅 鸡以麻辣为主，锅底以凤爪、大虾、鸡翅、排骨等为主料，搭配各类食材，形成了相当有特色的农大超越火锅鸡，它不但味道独特、肉质鲜美，而且入口爽麻，让人赞不绝口，备受广大食客喜欢。火锅是中国一道具有特色的传统美食，它起源于民间，传承历史悠久，据《韩诗外传》记载，古代祭祀或者庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎的四周，将牲畜等家禽等肉类放入鼎中煮熟分食。后经历秦、汉、唐等朝代的不断演变，直到宋代才有了关于火锅的真正记载，在明末辣椒等食材传入中国，火锅才真正兴盛起来。然而传统的火锅涮地大多是牛、羊、肉、蔬菜等食材，农大超越火锅根据前人经验，总结现代餐饮、火锅发展历程，剖析食客心理，经过不断...

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组织专门人员对关系到我们独有与发展的CI策划，标志性装饰等进行设计。同时加强主打产品的研制。（4）、高效完成硬件建设在论证充分的基础上，集中人力、物力、财力争取以高效的工作短期内完成店面建设。（5）、开展强力有效的宣传攻势借助在宣传方面的经验和良好媒体关系，实施延伸和个性化的宣传战略，力求在短期内形成宣传热点，在前期树立较高度。（6）、科学合理地开展经营运做在现有餐饮企业管理的经验上，进行科学整理，提出更为合理高效的快餐经营模式，使品牌与效益在经营中的到巩固。十一、操作要点（1）、我们的成败建立在方案的成熟与否上，故应集中力量在项目启动之前完成操作案的细化完善上，同时在经营定位，宣传手...

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所获得的利润是不是也能称得上“优”？试问有几家餐厅敢说自己能跟肯德基和麦当劳一争高下？很多国际餐饮企业进入中国，不仅在战略高对上对中国市场特别重视，甚至还将中国视为其在全球发展的根据地，完全不是几家餐厅这么简单。国际餐饮企业抢占中国市场的一个总体趋势是：更加深入地融入中国市场，朝着中国本土化纵深发展。无论这些企业在本国发展得如何完善，一旦进入中国市场，都会有一个对中国本土化相融合的过程。比如说，肯德基就深谙“口味是硬道理”这一准则，推出了早餐粥、老北京鸡肉卷、川辣口味嫩牛五方等等来迎合中国人的口味；星巴克也结合中国传统文化，推出了茶饮料等等。由此可以预见，随着国际餐饮企业融入中国意识的...

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在成功的中式餐饮品牌中，品牌的个性越来越鲜明、差异化的诉求越来越明显，使得品牌真正能有所成就，因为鲜明的品牌定位，有助于品牌按照消费人群口味来打造真正适合的产品，使之产生重复的购买欲望，并形成品牌忠诚度。标准化建立也是中式快餐必须具备重要的内功。标准化的建立将更好地、更规范地帮助品牌连锁发展。抢地盘的同时也要练好内功——产品、管理、执行、广告等方面的标准化都决定着中式餐饮品牌的成败。餐饮的本质还是食品口味是否能够迎合消费者的需求，不断创新产品，挖掘产品新的形态、新的含义，就可以不断刺激品牌在消费者心智中的印象，形成并增加重复购买的可能，从而创建强大的品牌抢占消费者的心智资源.更多精彩日...

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饭馆就算开起来了。挂上一块牌子，就是开始招徕顾客。这样做的结果是，饭店虽然很多，却没有几家上规模上档次的，这和工业之前的手工作坊颇为相似。西式快餐和中式快餐，一个是机器化大生产，一个是手工作坊，二者的生产效率孰高孰低，自不必分说。虽然西式快餐的发展势头迅猛，但从整个快餐行业来看，对本土餐饮而言并非坏事，相反，本土餐饮企业可以以此为鉴，学习到更多的经营理念与模式。在2009年的餐饮品牌榜中，小肥羊、狗不理、全聚德等中式餐饮品牌名列其中，这也表明了中式品牌由单店模式走向连锁模式，由产品经营走向品牌经营，由本地模式转向国际化模式的开始。在快餐领域，出现了中式快餐和西式快餐的直接对阵：真功夫对...

人均消费20-30元计日营业额＝100×3×80％×30元＝7200元月营业额＝7200元×30天＝216000元日毛利润＝4320元日净利润＝1440元月毛利润＝129600元月净利润＝43200元年毛利润＝1555200元年净利润＝518400元投资回收期＝13个月成本率：40%毛利率：60%各项费用率：40%净利润率：20%房屋租金：30万装修费用：15万设备杂费：15万门店组织构架店长前厅副理厨房副理清洁清洁收银收银服务服务面食面食面食凉菜烹调加工加工计：全店16人月工资总额：43000元九、营销宣传（1）、原则：快餐相比正餐，投入要少，消耗要低，利润要大。在营销宣传上树立品牌...

美式快餐开始向欧亚扩张，在世界上掀起了一股快餐业旋风。此后，世界快餐业经过半个多世纪的发展到现在已经趋于成熟。中国快餐业起步较晚。1987年，北京出现了肯德基在中国的家分店；1990年，深圳出现了麦当劳在中国的家分店，现代快餐概念逐渐被引入中国。此后，麦当劳、必胜客等洋快餐纷纷登陆中国，并在短短10年里扩展到各大城市。在外来快餐的刺激下，以及国内需求的增加，一些中式快餐店也相继出现了。中式快餐由于投资规模小、资金回收快、运作相对简单，被越来越多的中小投资者所看中，开中式快餐店的队伍也越来越壮大。然而，纵观全局，国内的快餐企业大多仍停留在传统经营或对外来快餐企业的形式模仿上，对于促使外来...

几乎空白。由此可见，目前的快餐市场仍存在着巨大的发展空间，如能在现有中式快餐要素整合的基础上，进一步注重文化与历史氛围的营造，在器具、服装及服务上注重个性特色的融合，在味型及菜品上注重品种的开发创新，在价位上注重消费层面的扩大，在经营形式上有所创新发展，营造一种高品位有特色的中式快餐氛围将会使“我们”成为中式快餐经营中的亮点，并一举占领特色快餐经营的制高点。二、基本概念（1）现代快餐的起源与发展所谓快餐，就是指预先做好的能够供顾客快速食用的食物。现代快餐其实是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。快餐是一个听起来非常时尚的名词，我们无法在1995年之前的中文辞典中找到它的影子，因为它早是...

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美式快餐开始向欧亚扩张，在世界上掀起了一股快餐业旋风。此后，世界快餐业经过半个多世纪的发展到现在已经趋于成熟。中国快餐业起步较晚。1987年，北京出现了肯德基在中国的家分店；1990年，深圳出现了麦当劳在中国的家分店，现代快餐概念逐渐被引入中国。此后，麦当劳、必胜客等洋快餐纷纷登陆中国，并在短短10年里扩展到各大城市。在外来快餐的刺激下，以及国内需求的增加，一些中式快餐店也相继出现了。中式快餐由于投资规模小、资金回收快、运作相对简单，被越来越多的中小投资者所看中，开中式快餐店的队伍也越来越壮大。然而，纵观全局，国内的快餐企业大多仍停留在传统经营或对外来快餐企业的形式模仿上，对于促使外来...

所获得的利润是不是也能称得上“优”？试问有几家餐厅敢说自己能跟肯德基和麦当劳一争高下？很多国际餐饮企业进入中国，不仅在战略高对上对中国市场特别重视，甚至还将中国视为其在全球发展的根据地，完全不是几家餐厅这么简单。国际餐饮企业抢占中国市场的一个总体趋势是：更加深入地融入中国市场，朝着中国本土化纵深发展。无论这些企业在本国发展得如何完善，一旦进入中国市场，都会有一个对中国本土化相融合的过程。比如说，肯德基就深谙“口味是硬道理”这一准则，推出了早餐粥、老北京鸡肉卷、川辣口味嫩牛五方等等来迎合中国人的口味；星巴克也结合中国传统文化，推出了茶饮料等等。由此可以预见，随着国际餐饮企业融入中国意识的...

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