食堂食材配送的特点有哪些？1.数量庞大，需求量更大。有学校的地方就有食堂、有企业的地方有食堂、有事业单位的地方有食堂，食堂的影子无处不在，基本每一所学校就会有一个食堂，每一家单位就会有一家食堂，因此我国如此多的省市和人口，可见其数量的庞大。同时食堂面对的受众也是很多的，小的食堂可能服务十几个人，大的服务几百个甚至上千上万个，所以食堂对于原... 【查看详情】

团餐的市场结构：1.各类学校团体膳食，各类大学、各类中学、各类小学的团体膳食构成了所谓的“学生营养餐”。学校团体膳食市场是国家政策三令五申必须做好的市场，是份额巨大、潜力无限的团体膳食市场。2.各类医院团体膳食，医院是指病伤者得到医疗救助的机构或场所。医院团膳既包括医生、护士、工作人员、勤杂人员团体膳食，又包括病人的团体膳食，是讲究营养食... 【查看详情】

午餐中的三低一高也是需要特别注意的，即低油、低盐、低糖及高纤维。午餐一定要吃，有的人因为工作繁忙，午餐就咬块面包完事，这样是非常不可取的，对身体健康也是一大伤害。午餐宜忌，餐两忌，1、忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快... 【查看详情】

团餐正确把握相关许可条件：1、关于食品快速冷却设施设备，根据《规范》6.1.2规定：分别配备用于调理半成品和膳食成品快速冷却的设备（如真空冷却机），只加工供应净菜的餐饮服务单位除外。快速冷却设备数量、容量及技术参数应能保证热加工处理后的半成品和成品的中心温度在2小时内降至10℃以下。因此，冷却时如先采用真空冷却机等快速冷却设备将膳食先冷却... 【查看详情】

商务套餐目标客户午饭花费特色；城市白领对午饭有以下一些要求：1、价钱适中。和朋友小聚或实请不一样，搭档形式的午饭花费人均在20-30元之间。2、重量充分。午饭和晚饭的间隔时间一般为6-7个小时，因此要求能吃饱。3、营养平衡。长久守在电脑前，亚健康已经成为白领通病。经过科学的饮食搭配解决一些亚健康问题是他们比较简单的想法。4、就餐时间合适。... 【查看详情】

食堂配送流程是什么样的，如何选择食材配送？现场参观配送公司。在开始送货前，食堂工作人员可以到食堂配送公司现场参观，实地考察食堂配送公司配送大厅、专业的检测室、干货存储室。眼见为实，耳听为虚。通过现场走访的形式更能了解食堂食材配送公司的实力。配送下单流程。食堂工作人员通过电话、传真、邮件等方式联系配送公司工作人员并下单。工作人员核对菜单确认... 【查看详情】

食堂配送公司的模式和特点有哪些？根据每日的市场价格进行配送。生鲜蔬菜其自身价格的特点就是每日浮动，套餐价格不管对配送企业还是企业食堂都存在者一定的不利因素，所以以套餐价格进行配送平不十分符合广大企业食堂和配送企业之间的盈利。根据每日的市场价格进行配送的配送模式更符合广大企业食堂和配送企业之间的盈利，但结算过程比较麻烦，因为需要根据每日不同... 【查看详情】

商务套餐出现的意义：商务谈判,除了斗智还要斗酒许多人没在谈判桌上趴下却在酒桌上倒下许多生意人谈生意,不怕脑紧张却怕胃痉挛谈判桌上舌战,谈判桌下却是献筹文错。如今国内生意人有一种让人感到无可奈何的习惯.那就是不管生意谈得怎么样,都要正经儿地酒席伺候,正经儿地大吃大喝,没有两三小时不肯收场。有人戏称,谈判是一件既费脑子又坏胃的活儿。而更滑稽的... 【查看详情】

商务套餐的午饭具有承上启下的作用，既要补偿早餐吃得少、上午运动量大、消耗多等可能出现的营养负债，又要为下午的活动之需储备能量。因而，饮食的品质要高，量也相对要足。也就是说，午餐主食分量要大些，副食花样要多些，肉类、蛋类、豆类、青菜类较好都有。若能再做一碗有荤有素的菜汤，营养就更比较全了。商务套餐法：有条件的白领应该选择商务套餐。商务套餐无... 【查看详情】

团餐配送批发商怎么挑选？安全问题。食品安全是所有工作的基础。有些人追求便宜，却忽视了安全问题，不能很好地控制食品原料的质量和安全，轻则影响食品质量，重可能触及食品“雷区”。效率问题。食品配送的效率与食品配料的质量和服务质量有关，决定配送效率的是企业的服务能力。部分供应商综合实力无法跟上，设施设备技术相对较弱，采购成本、商品质量、配送及时性... 【查看详情】

中式商务套餐干锅千叶豆腐做法：一：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。二：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。三：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)。四：锅中倒入适量的水，水烧开... 【查看详情】

团餐食堂卫生管理制度：1、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。2、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。3、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得... 【查看详情】