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小炒脆鱼片是一道非常受欢迎的中式菜品，市场需求非常大。在餐厅、酒店、食堂等餐饮场所，小炒脆鱼片是非常受欢迎的菜品之一。此外，随着人们生活水平的提高，越来越多的家庭也开始在家里制作小炒脆鱼片，因此在批发市场上，小炒脆鱼片的需求量也非常大。小炒脆鱼片的制作工艺比较复杂，需要多道工序。首先，将鱼肉切成薄片，然后用盐、料酒、淀粉等调料腌制一段时间。接着，将腌制好的鱼片裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。用葱、姜、蒜等调料炒制，加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

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